Cordero Asado de Primavera
Esta es una receta muy elegante pero fácil para cordero asado que sería maravillosa para una cena de domingo de primavera. Nos gusta nuestro cordero asado en el extremo raro de «medio raro», pero no dude en ajustar la receta si prefiere su cordero un poco más cocido. He leído diferentes fuentes, que indica que por medio rara la temperatura interna debe oscilar entre 120° y 145°F. tomé nuestro cordero a 130°F. y ya era un perfecto raro raro medio. Me doy cuenta de que la foto se ve más mediana, pero esas fueron las piezas finales, o los primeros cortes. A medida que el asado reposa, la temperatura interna seguirá aumentando unos puntos a medida que la carne continúe cocinándose. Un termómetro de carne preciso es una herramienta esencial para asar carne perfectamente.
Buon Appetito!
Deborah Mele 2011
Ingredientes
- 1 Pierna de cordero De Aproximadamente 5-6 Libras (Entera o Deshuesada)
- 3 Dientes de Ajo grandes
- 5 Cucharadas de Hierbas Frescas Mixtas (Romero, Perejil, Tomillo, Orégano son buenas opciones)
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva
- Sal & Pimienta al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Corte los dientes de ajo en tres o cuatro tiras largas, y con un cuchillo afilado, haga hendiduras de 1 pulgada de profundidad en el cordero separadas de manera bastante uniforme.
- Coloque un trozo de ajo en cada hendidura.
- Picar las hierbas y mezclar con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
- Frote la mezcla de hierbas sobre la superficie exterior del cordero.
- Coloque en una sartén para asar y cocine durante 30 minutos.
- Reduzca el fuego a 325 grados y cocine entre 10 y 12 minutos adicionales por libra, o hasta que el termómetro para carne indique 130°F. para una cocción mediana.
- Si está cocinando un asado con hueso, el asado requerirá un poco más de tiempo de cocción que un asado deshuesado.
- Retire el cordero del horno, tienda de campaña o cubra con papel de aluminio y deje reposar unos 20 minutos antes de tallar.
¿ha hecho esta receta?
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