Cocinar Huevos en Acero Inoxidable SIN Pegarse Es Fácil
No somos expertos en cocina o seguridad alimentaria de ningún modo, así que siempre asegúrese de escuchar las instrucciones de los profesionales por encima de las nuestras. Así es como cocinamos huevos en acero inoxidable sin pegarse, y funciona muy bien para nosotros. Esta publicación contiene enlaces de afiliados que pueden dar lugar a una comisión si se compra. Esto no tiene costo adicional para usted. ¡Gracias!
Desearía que no me llevara tanto tiempo darme cuenta de que cocinar huevos en acero inoxidable sin pegarse es así de fácil. Estuve en el tren de la» sartén antiadherente » durante años, bajo una idea malinterpretada de que es más fácil cocinar huevos en sartenes antiadherentes. (Quiero decir, ¿quién puede resistirse a esos infomerciales con el lado soleado flotando mágicamente a través de la sartén? Sabía que las sartenes antiadherentes no son excelentes para nuestra salud, y estaba muy consciente de que las sartenes antiadherentes no duran mucho en absoluto. Sin embargo, la idea de huevos quemados, marrones y malolientes pegados a la sartén después de cocinar los huevos en acero inoxidable me mantuvo en la línea de «sartén antiadherente» zombi. Es decir, lo hacía hasta ahora.
Por qué intentamos Cocinar Huevos En Acero Inoxidable
Ian y yo siempre hemos sido conscientes de comer de forma saludable, pero recientemente decidimos tomarnos en serio el uso de productos saludables en nuestra cocina también. Por supuesto, las sartenes antiadherentes juran de arriba a abajo que son perfectamente seguras, siempre y cuando el acabado antiadherente no se descame. Esto puede ser cierto, pero todos los juegos de sartenes antiadherentes que hemos tenido han comenzado a pelarse eventualmente, ya sea en un año para los baratos o en 3 años para los juegos «elegantes». (Este juego de utensilios de cocina es el más reciente antiadherente que poseemos. Por lo tanto, no permanecen seguros por mucho tiempo. Los tipos de utensilios de cocina que hemos considerado incluyen los siguientes.
Tipos de Utensilios de cocina
- Revestimiento antiadherente
- Acero inoxidable
- Cerámica
- Hierro fundido
Hablando de la toxicidad en las sartenes antiadherentes, muchos propietarios de aves han presenciado la muerte de sus mascotas en el hogar debido a las sartenes antiadherentes. ¿Cómo? Al dejar una sartén antiadherente en la estufa para que se caliente sin nada en ella, los productos químicos del revestimiento antiadherente se liberan al aire. Puede que no sea suficiente para nosotros leer los efectos en nuestros propios sistemas, pero el veneno en el aire puede matar a un pájaro en minutos. Si eso no habla de la toxicidad de las sartenes antiadherentes, de teflón o no, no se que lo hace.
Todo está En La Temperatura De Los Utensilios De cocina
Ahora, ¡cambiemos a una nota más positiva! Cocinar huevos en acero inoxidable es mucho más fácil de lo que jamás imaginé posible. Y no, no tiene que ver con agregar grandes cantidades de aceite o mantequilla a la sartén. ¿Alguna vez ha notado cómo las reseñas de ollas de acero inoxidable en línea pueden tener testimonios drásticamente diferentes con respecto a la adherencia, dependiendo del revisor? Esto se debe a que cocinar los huevos en acero inoxidable sin pegarse depende del método de cocción, no de la cantidad de grasa utilizada.
Claro, se requiere un poco de grasa al cocinar huevos en acero inoxidable. Pero no uso más mantequilla para 8 huevos de la que usaría en una sola pieza de pan tostado. Así que es bastante insignificante, ¡y no deberías tener miedo a la mantequilla, de todos modos! Como alguien que come más de 3500 calorías al día, puedo asegurarle que la falta de ejercicio es mucho más peligrosa para su salud que una pequeña pizca de mantequilla en sus huevos. Pero, ese es un tema para otro post.
Desglosemos los pasos que uso para cocinar huevos en acero inoxidable sin pegarse en absoluto.
Pasos que uso para Cocinar Huevos En Acero Inoxidable Sin Pegarse
- Precalentar la sartén de acero inoxidable a fuego medio-alto.
- Utilice la prueba de agua para determinar si la sartén está a la temperatura adecuada. El agua no debe chisporrotear, sino formar una perla que se deslice por la superficie de la bandeja de acero inoxidable. Asegúrese de vaciar el agua antes de agregar grasa.
- Añadir grasa. Utilizo aproximadamente 1/2 cucharadas de mantequilla para 6-8 huevos.
- Deje que la grasa se caliente durante 5-10 segundos.
- Vierta los huevos revueltos.
- Baje el fuego a medio
- Deje que los huevos se cocinen durante 5-10 segundos sin revolver
- Revuelva suavemente los huevos revueltos hasta que estén bien cocidos, evitando que cualquier huevo se quede en el fondo durante demasiado tiempo.
- Verter en el plato, sazonar y disfrutar!
¡Eso es todo! La clave para cocinar huevos en acero inoxidable sin pegarse radica en precalentar la sartén a la temperatura adecuada. ¿Recuerdas cómo la gota de agua se deslizaría por la superficie de la sartén sin evaporarse? Esto se debe a que si la sartén está caliente (pero no demasiado caliente), se forma una pequeña capa de aire entre el agua y la sartén. (Lea sobre el efecto Leidenfrost para obtener más detalles sobre este fenómeno. Lo mismo sucede con los alimentos y, por lo tanto, evita que se peguen.
No creía que cocinar huevos en acero inoxidable sin pegarse fuera tan fácil hasta que lo probé. Después de años y años de huevos revueltos apestosos y quemados en sartenes de acero inoxidable, ¡de alguna manera clavé esta técnica en el primer intento! De hecho, esta técnica funciona incluso mejor que las sartenes antiadherentes. Las sartenes antiadherentes son notorias por comenzar a pegarse después de unos meses de uso, y al final estábamos teniendo el raspado de los nuestros. (¡Por supuesto, esto también es horrible para el revestimiento antiadherente!)
¿Tiene Que Sazonar Utensilios De Cocina De Acero Inoxidable Para Evitar Que Se Peguen?
He oído hablar de personas que sazonan sus sartenes de acero inoxidable para evitar que se peguen, como se sazonaría una sartén de hierro fundido. No se me ocurre ninguna razón para que este sea un mal paso. Pero es más trabajo, y nunca lo hice. Primero probé esta técnica para cocinar huevos en acero inoxidable sin pegarme a una sartén nueva, lavada una vez, sin sazonar, y funcionó como un encanto. Ha estado funcionando desde entonces. Si quieres sazonar tu sartén de acero inoxidable, ¡hazlo! Nunca di ese paso, personalmente.
El Factor Que hace que Cocinar Huevos en Acero inoxidable sea Fácil
Cuando es difícil, cocinar huevos en sartenes de acero inoxidable tiene que ver con la temperatura adecuada. Siempre y cuando los utensilios de cocina de acero inoxidable no estén demasiado fríos o demasiado calientes antes de agregar los alimentos (y haya una cantidad adecuada de grasa), no hay razón para que los huevos revueltos se peguen. No se por qué este es un secreto en la comunidad de cocina casera, pero espero que no lo sea mucho más.
A continuación se muestra el juego exacto de utensilios de cocina que usamos en este post. ¿Alguna vez has probado a cocinar huevos en acero inoxidable? ¿Cómo te fue?