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Carne Asada de Ternera Estilo Kerala o Carne Nadan favorita Varattiyathu de Ternera o Ularthiyathu de Ternera. Carne de res cocida a fuego lento en una masala picante con trozos de coco y hojas de Curry. Receta de carne asada al estilo Kerala con fotos y video paso a paso!

La carne asada de ternera Estilo Kerala es una deliciosa cocina picante que es muy popular. ¡La carne de res Nadan favorita de los Keralitas, Varattiyathu! También se llama Ularthiyathu de ternera. Si alguien me pregunta qué sería mejor con la carne de res, entonces les diría: «Carne asada». ¡Esto hace que todos babeen! A todos los malayalees del mundo les encanta la combinación de carne de res y tapioca. A mí también me encanta. El asado de ternera al estilo de Kerala no es ni un curry ni una fritura, sino intermedio. Cocine la carne de res marinada y luego ase lentamente en una masala picante con trozos de coco y hojas de curry. Cada vez que preparo esto en casa, todo el mundo pide, una y otra vez, probar y terminar sin tiempo. Si quieres hacer feliz a tu familia o invitado, prueba esta receta. Confía en mí, te convertirás en una estrella.

Carne asada, una receta picante para besar los labios con carne de res se puede preparar de dos maneras. En el primer método, cocinamos a presión la carne marinada con suficiente agua y la salteamos con cebolla en rodajas, tomate, chalotes y otros ingredientes. En el segundo método, cocinamos a presión la carne marinada con todos los ingredientes para asar, excepto las hojas de curry, las golosinas de coco y el agua. Luego fríalo en aceite de coco con hojas de curry y cositas de coco. En ambos sentidos, los ingredientes son iguales. Aquí estoy siguiendo el primer método. Alguien agregue papaya rallada al cocinar la carne, ya que es un ablandador de carne. En lugar de carne de res, puede usar cualquier carne roja con esta receta. Lo probé con carne de ternera y camello. Ambos salieron bien. Va bien con arroz, tapioca, appam, Chappathi, porotta o cualquier cosa. Estoy feliz si consigo carne asada y arroz integral cocido con un poco de suero de leche con especias (Moru kachiyathu).

Mi madre y mi hermana me ayudaron mucho a preparar este post y el anterior. Recibí una respuesta tremenda del último post que me motiva a hacer más. Gracias por inspirarme a hacer más. Sobre las fotos, creo que no les hice justicia. La foto principal de carne asada no está a la altura de la marca que conozco, ya que el cargador de mi cámara se dañó durante la preparación de este post. La carga de la cámara expiró y no pude tomar la foto principal con ella. Lo tomé con mi teléfono. Pero compré un cargador nuevo. Espero mejores fotos en publicaciones futuras.

Si aún no has probado el asado de carne de res, prueba esta receta para lamer los dedos y sé un maestro. Lo recomiendo encarecidamente, ya que es muy delicioso. No olvides enviar comentarios. Sería más feliz si ustedes respondieran a través de los comentarios a continuación.

Pruebe el asado de carne de res con Arroz Ghee

Cómo hacer Carne Asada de ternera Estilo Kerala / Varattiyathu de ternera con fotos paso a paso

1. Corte la carne en trozos pequeños y lávela bien. Prepara todos los demás ingredientes. Marinar los trozos de carne de res con otros ingredientes para marinar aproximadamente 1 o 2 horas. Cocine a presión la carne de res marinada con 2 tazas de agua aproximadamente de 20 a 30 minutos o de acuerdo con la carne a fuego medio-bajo.

2. Prepare todos los demás ingredientes para asar. Calentar el aceite de coco en una sartén y salpicar las semillas de hinojo. (Puede agregar más ajo fresco después de este paso para obtener más sabor). Agregue las cebollas en rodajas, las chalotas, el frío verde, las hojas de curry y los trozos de tomate. Saltear bien. Espolvorea un poco de sal para saltearlo rápidamente. Revuelva hasta que la cebolla se dore.

3. Agregue pasta de ajo de jengibre y trozos de coco y saltéelos durante algún tiempo (Puede preferir agregar trozos de coco después de chisporrotear las semillas de hinojo).

4. Agregue polvo frío, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y garam masala. El olor crudo se desvanecerá con el tiempo. Agregue la sal necesaria.

5. Agregue la carne cocida con los jugos y mezcle bien. Cocine a fuego lento y revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén. Añadir las hojas de curry.

6. Ase lentamente hasta que la carne se seque y tenga un color marrón oscuro. Sirve con arroz o tapioca o lo que quieras.

Cómo hacer una receta de video de Carne Asada de Ternera Estilo Kerala | Varattiyathu de Ternera

Consulte el video para ver cómo hacer una receta de carne Asada de Ternera estilo Kerala o Varattiyathu de ternera.

Notas

1. Se pueden agregar más trozos de coco (cortes de coco) y ajo fresco al saltear cebollas para un aroma especial y más sabor.
2. Se sugiere aceite de coco para todas las recetas de Kerala. Siempre use aceite de coco con carne de res. Le da el auténtico sabor y aroma.
3. Tomé 1 ajo completo y 1 pieza grande de jengibre para hacer pasta de ajo de jengibre.
4. Ajuste los niveles de especias de acuerdo con su gusto.
5. Garam Masala que he usado es especias enteras trituradas que incluyen más semillas de hinojo (Perum Jeerakam) y todas las demás especias. Por lo general, compramos las especias enteras en el mercado y las asamos en una sartén a fuego lento. Luego, triture hasta obtener un polvo suave y guárdelo en un recipiente hermético para todas las preparaciones picantes. Aquí sólo me aplasté. Si las especias enteras no están disponibles, puede usar Garam Masala comprado en la tienda.
6. La carne de res puede ser carne de búfalo y carne de vaca. He usado carne de búfalo. Algunas carnes de búfalo pueden no estar tiernas. No podemos dárselo a los niños. Si la carne no es buena, nos enfermaremos. Por lo tanto, siempre seleccione carne roja tierna fresca de fuentes genuinas. Entonces no te decepcionará. Además, la carne roja alimentada con pasto es lo mejor.

Prueba la carne asada con Arroz Ghee

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