• Articles
• admin

Escrito por GreekBoston.com en las Auténticas Recetas de Comida Griega, las Recetas de Carne de estilo griego

En Grecia, la cabra joven o el cabrito es una carne bastante común. El adobo es sabroso y aromático y es una opción tradicional para la cabra que se prepara en las montañas de Grecia. Puede asar una cabra joven entera si la encuentra o simplemente una pierna completa de 6-7 libras. Esta receta utiliza la pierna. Puede sustituir fácilmente una pierna de cordero si no puede conseguir una cabra. Si utiliza el animal entero, multiplique la receta para el adobo por 3.

Cabra Joven Asada al estilo griego en un Asador (Kitsiki tis Souvla) Ingredientes de la receta:

• 1, 6-7 pierna de cabra en libras, limpia y preparada para asar
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
• Vino tinto seco
• 2 dientes de ajo, sin pelar pero conservados enteros
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 primaveras de romero fresco
• 2 cucharadas de orégano griego fresco picado
• 6 hojas de laurel
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 8 bayas de enebro

Cómo hacer Cabra joven asada al estilo griego en un asador:

Espolvorear la pata de cabra por todos lados con sal y pimienta. Coloque en una sartén que se ajuste perfectamente a la pierna. Coloca las rodajas de cebolla sobre la carne.

Vierte suficiente vino en la sartén para que cubra la carne. La cantidad que necesita usar depende del tamaño de la sartén.

Agregue el ajo, el tomillo, el orégano de romero, las hojas de laurel, la ralladura de naranja y las bayas de enebro. Cubra la sartén y déjela marinar durante la noche.

Retire la pierna de la sartén y colóquela en el asador. Prepara las brasas o el fuego. Pon la saliva sobre el fuego. Asegúrate de que la pata de cabra esté a un pie del suelo.

Coloque la marinada en una cacerola. Ponga el fuego a medio y deje que el adobo se cocine hasta que se reduzca a la mitad. Colar todas las especias y reservar.

Gire la cabra constantemente en el asador hasta que esté cocida hasta el final. Esto debería tomar de 2 a 2 1/2 horas. Cepille el adobo constantemente sobre la carne a medida que gira. Asegúrate de guardar un poco para que puedas cepillarlo en los últimos 15 minutos de cocción.

Retire la carne del asador y sirva.

Categorizado en: Recetas de Comida Griega Auténtica, Recetas de Carne al Estilo Griego

Este artículo fue escrito por GreekBoston.com