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¿Qué es la Caballa Salada de Jamaica?

La caballa de sal de Jamaica es amada por muchos que desprecian no solo el sabor, sino también el olor.

Al igual que el pescado salado (también conocido como bacalao o abadejo salado), la caballa salada es SALADA. La caballa salada es otro nombre para el pescado en escabeche, ya que la caballa fresca se encuentra en una salmuera salada hasta que se vende a los consumidores o está lista para cocinarse. La salinidad es lo que hace que el plato sea único. Es posible comprar caballa fresca, pero la caballa tiene su temporada.

La caballa es un pez que se traslada y nada en enormes bancos de arena cerca de la superficie. A lo largo de las épocas más frías del año, la caballa vive cerca del fondo marino de la costa suroeste de Noruega, y en este período no come prácticamente nada. Esto progresa entre abril y mayo, cuando la caballa nada hasta el medio del Mar del Norte para reproducirse.

Dado que la caballa es estacional, se convirtió en una costumbre conservar el pescado hasta que esté listo para ser comido. La caballa fresca debe cocinarse y comerse dentro de las 24 horas posteriores a la compra, mientras que la caballa salada puede durar un mes una vez que esté correctamente en salmuera o salada.

¿Qué es el Rundung jamaicano?

El Rundung jamaicano es uno de los platos más sencillos y económicos hechos por los jamaiquinos. El ingrediente principal del Rundung jamaicano es el coco recién secado.

La mejor manera de extraer la leche de coco carne se mezcla con agua antes de colar la leche de coco a partir de la basura. La leche de coco fresca se sazona y se condimenta con especias naturales. Estas especias se usan comúnmente en Jamaica, pero las posibilidades son infinitas. Especias como: bayas de pimienta de jamaica (pimiento), cebolletas, tomillo, sombrero escocés y lo que pueda encontrar en su estante de especias.

El rundung jamaicano es naturalmente italiano o vegano como lo conocemos hoy en día, pero la adición más popular para los pescatarianos y los carnívoros es la caballa salada.

¿Cómo limpiar la Caballa Salada?

Al cocinar Caballa de sal de Jamaica, no es necesario agregar sal. El objetivo es eliminar el exceso de sal.

Hay tres métodos para eliminar el contenido de sal de la caballa salada, así como el olor.

La caballa de sal de Jamaica es un plato tradicional, perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena.

La caballa salada, también conocida como caballa en escabeche o en salmuera, tiene un sabor fuerte pero salado que agrega el sabor único al plato.

A diferencia de la caballa fresca, la caballa salada o la caballa en salmuera se pueden almacenar durante más tiempo, lo que mejora el sabor y aumenta la vida útil del plato de caballa salada de Jamaica.

Método 1

Colocar la caballa salada en una olla y cubrir con agua fría.

Llevar a ebullición a fuego alto y luego colar.

Agregue suficiente agua fría para cubrir de nuevo la caballa salada y repita el proceso de colado una vez que el agua hierva.

Método 2

Colocar la caballa salada en una olla con agua y una pequeña cantidad de vinagre blanco y llevar a fuego lento durante 10 minutos

Colar y correr bajo agua fría

Método 3

Remojar la caballa salada durante la noche

Comenzar con agua caliente hirviendo y dejar que el agua se enfríe durante la noche.

Limpieza de la caballa salada

Hay muchos huesos de alfiler en la caballa salada, que a veces puede ser difícil de eliminar en el proceso de limpieza. La mayoría de las veces todavía hay carne unida a los huesos de caballa salada. Este no es el mejor plato para niños por esta razón.

Al extraer los huesos del alfiler, puede usar un par de pinzas o un cuchillo pequeño. Los huesos del alfiler serán fáciles de encontrar frotando suavemente el dedo a lo largo de la mitad del pez. No importa cuántos huesos quites, no podrás eliminarlos todos.

Aparte de quitar los huesos de caballa salada, hay una piel viscosa poco atractiva. Puede quitar la piel viscosa de caballa salada frotando suavemente el cuchillo de su dedo sobre la piel para limpiarla.

¿Con qué se sirve la Caballa Salada de Jamaica?

La comida jamaicana es versátil. Los jamaiquinos a veces comparten la misma comida para el desayuno, el almuerzo o la cena, dependiendo del día. Un plato como la caballa salada de Jamaica combinará bien con algo de comida dura hervida, o como los jamaiquinos lo llaman, «Comida». «Comida» es el nombre dado a todas las provisiones molidas y almidones simples, como ñames, papas, albóndigas hervidas, chocho hervido y mucho más.

Sabor y textura de la caballa salada

Salado es obvio cuando se trata del sabor de la caballa salada. Sin embargo, una vez que se elimine el exceso de sal, terminará con un pescado seco y escamoso. Al cocinar caballa salada, el aceite de cocina es importante, ya que ayuda a suavizar la sequedad del pescado.

En comparación con la caballa fresca, puede pensar que la caballa salada es pescado en mal estado. Tiene un gusto adquirido, un gusto que odias para siempre o amas de vez en cuando.

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