Cómo recortar Coles de Bruselas
Última actualización el 22 de diciembre de 2021 por Pauline
Cómo cortar coles de Bruselas depende de lo que esté haciendo con ellas. No puedes hacer el mismo recorte para cada tipo de plato en el que usas coles de Bruselas. Sin embargo, son bastante fáciles de recortar. Piensa en ellos como una col, pero más pequeños. Los recortarás de manera similar a como lo harías con una col, ya que tienen las mismas partes comestibles.
Cómo recortar y limpiar las coles de Bruselas
Sus coles de Bruselas se pueden cortar y se pueden cocinar o comer crudas con solo unos pasos cortos. ¿Cómo recortar las coles de Bruselas perfectamente cada vez?
Comience recortando la base del núcleo del brote. Eso abrirá un área nueva. Luego, retire la capa externa de las hojas. Puede notar que algunas de las hojas tienen algún daño de insectos u otros problemas. Despegue todo lo que necesite para dejar solo brotes de aspecto saludable. De lo contrario, solo retire la capa exterior.
A continuación, enjuague los brotes para limpiarlos. Usa agua fría y frota los brotes con los dedos para eliminar cualquier residuo.
Si va a cocinar los brotes tal como están, enteros y sin cortar, simplemente puede cortar una pequeña cruz o x en la base. Esto permite una mayor penetración de calor y asegura que el brote se cocine uniformemente. Cuando cocine los brotes, debe cocinarlos a fuego lento, para que el calor pueda entrar en el centro y cocinar todo de manera uniforme. Esto ayuda a evitar que se quemen o crujan solo el borde exterior.
También usará este corte » x » para escaldar sus coles de Bruselas. ¿Qué está escaldando? Es un proceso que ayuda a preparar los brotes para congelarlos o cocinarlos. El escaldado es un proceso de colocar brevemente las coles de Bruselas (o cualquier alimento) en agua muy caliente. La clave es colocar brevemente los brotes en el agua caliente, porque no quieres cocinarlos allí.
Entonces, si vas a congelar después, se coloca en un baño de hielo en un proceso conocido como impactante. Esto detiene el proceso enzimático que descompone los alimentos y le permite almacenar sus brotes en el congelador durante más tiempo sin que se dañen. Cuando los saques del congelador, sabrán frescos en lugar de rancios.
Hay algunas maneras diferentes de preparar coles de Bruselas para su comida, y quiero decirle cómo recortar y media coles de Bruselas. Simplemente recortas el extremo y quitas las hojas como detallé arriba. Sin embargo, no hagas la incisión en «x». Luego, corta el brote por la mitad longitudinalmente. Obtendrás mitades más largas y manejables de esta manera.
Puede cocinar coles de Bruselas a la mitad en un poco de aceite con sal y pimienta y usarlas como guarnición en pizza o pasta o como guarnición por su cuenta. Para un método de cocción ligeramente más saludable, pon un poco de aceite en ellos, así como un poco de sal y pimienta y colócalos en una bandeja para hornear en el horno precalentado a 400 grados Fahrenheit. Hornee durante unos 20 minutos hasta que se doren y estén crujientes.
Si desea coles de Bruselas más pequeñas para asar con otras verduras, debe saber cómo recortar las coles de Bruselas para asar. Puedes seguir las instrucciones para dividirlos por la mitad arriba y luego cortarlos por la mitad, creando secciones de cuarto. Este es el tamaño perfecto para recortar las coles de Bruselas cuando forman parte de un plato más grande. Por lo tanto, si está asando papas, zanahorias, cebollas y coles de Bruselas juntas, cuando toma un bocado del plato, desea poder obtener la mayoría de estas verduras en el bocado. Tener cortes más pequeños de coles de Bruselas le permite hacer eso.
Cómo mantener frescas las coles de Bruselas
Una vez que haya recortado las coles de Bruselas, es posible que no las esté usando de inmediato. Ya cubrimos cómo limpiar y recortar las coles de Bruselas, pero ahora queremos discutir qué hacer con ellas después de cortarlas.
Deben guardarse en el cajón de verduras de la nevera. Debes colocar los brotes en una bolsa de plástico en el cajón. Asegúrese de que no estén bien empaquetados y de que no se aplasten. Se pueden guardar en la nevera hasta por una semana, pero son mejores cuando se comen unos tres o cuatro días después de traerlos a casa.
Puede almacenar los brotes en el mismo lugar, ya sea que los recorte o no, pero recortarlos puede ayudarlo a descubrir cualquier problema que puedan tener los brotes y darle la oportunidad de deshacerse de estos problemas. Puedes encontrar hojas que se han comido los insectos o que están podridas y quitarlas mientras recortas los brotes. Esto es útil si quieres que los brotes duren más tiempo. Si dejas hojas dañadas en los brotes, es posible que causen que las verduras se pudran más rápido, así que quítalas inmediatamente mientras recortas los brotes.
Antes de almacenar coles de Bruselas, asegúrese de lavarlas con agua corriente fría Limpiando los escombros para asegurarse de que está limpiando los insectos y otras cosas que pueden causar que las coles se pudran rápidamente.
Las coles de Bruselas recortadas no durarán tanto en almacenamiento. Debe usarlos dentro de un par de días de colocarlos en la nevera si desea que aún tengan un sabor fresco. Las hojas exteriores hacen un buen trabajo protegiendo los brotes y manteniendo la frescura, por lo que eliminarlos hace que sea más fácil cocinarlos, pero también reduce su vida útil, así que tenga en cuenta eso.
Los brotes recortados deben almacenarse en un recipiente hermético para mantener su frescura en lugar de en una bolsa de plástico. También deben colocarse en el cajón de las verduras y no guardarse con nada más en el recipiente.
Ahora sabe cómo recortar las coles de Bruselas y qué hacer con ellas después de cortarlas para guardarlas y prepararlas para cocinar. Hay bastantes platos geniales que puedes hacer con estos vegetales ignorados y poco apreciados, y creo que compartir este tipo de conocimiento sobre ellos es invaluable para hacerlos más apreciados y para garantizar que se acostumbren más a menudo. Es posible que alguien le haya dado brotes en el pasado y usted no sabía qué hacer con ellos, pero ahora tiene algunas ideas y puede garantizar su frescura y asegurarse de que no está comiendo las partes que debe dejar.