Cómo limpiar rebozuelos en casa
Las rebozuelos se consideran una de las setas silvestres más populares, que son muy apreciadas en la cocina de muchos países por su sabor. Estos cuerpos frutales son de tamaño pequeño con un sombrero carnoso y un sabor refinado. Además, los rebozuelos crecen en grandes grupos solo en bosques ecológicamente limpios.
Sin embargo, para que los platos de estas maravillosas setas siempre agraden con su aroma y sabor, deben prepararse. ¿Cómo limpiar los hongos rebozuelos para obtener un excelente plato al final?
En este artículo, aprenderá información detallada sobre cómo limpiar los hongos rebozuelos y cuánto tiempo dedicar al procesamiento primario. Vale la pena decir que si recolecta rebozuelos, lo mejor es limpiarlos directamente en el bosque. Al llegar a casa, tendrá una pequeña acción: lavar los champiñones en agua fría.
Cómo limpiar rebozuelos: una descripción detallada
Los recolectores de setas comparten su experiencia con los amantes novatos de la caza» tranquila » y recomiendan pequeños trucos que muestran cómo limpiar los rebozuelos. En primer lugar, los cuerpos fructíferos no se derraman inmediatamente de un cubo o canasta. Cada hongo se retira cuidadosamente, las hojas adheridas y la hierba se eliminan de los sombreros, la parte inferior de la pierna se corta. Transfiera a un recipiente con agua fría y déjelo durante 15-20 minutos.
Cómo limpiar rebozuelos, ¿vale la pena recurrir al uso de un cuchillo o un cepillo? Si se encuentran áreas cariadas en los cuerpos fructíferos, por supuesto, deben cortarse, pelarse o rasparse. Los rebozuelos tienen un sabor amargo, por lo que a los insectos y gusanos no les gusta asentarse en ellos, lo que significa que prácticamente no hay hongos en mal estado.
Cada sombrero debe lavarse bien con las manos o con una esponja de cocina. Sin embargo, el hongo debe mantenerse con mucho cuidado, ya que se puede romper fácilmente. Volteando el rebozuelo con el sombrero hacia abajo, enjuague bien los platos para eliminar toda la arena de ellos.
Un punto importante: si saca los champiñones del suelo, se proporcionan arena y suciedad en los platos. Por lo tanto, los cultivadores de setas con experiencia recomiendan cortar los cuerpos frutales ligeramente por encima de la raíz. Así no dañarás el micelio y en un año podrás volver a este lugar en busca de un nuevo cultivo. Ofrecemos una descripción detallada de cómo limpiar los rebozuelos.
- Clasifique los champiñones manualmente, eliminando todas las hojas, ramitas y residuos de hierba que se hayan pegado al sombrero.
- Verter abundante agua y dejar actuar durante 20 minutos.
- Enjuague con agua corriente fría y colóquela en un colador o en una rejilla para drenar. A continuación, puede proceder con otras acciones en el procesamiento de rebozuelos.
- Si planea secar los champiñones para el invierno, no se lavan, sino que simplemente se pelan por encima con una esponja húmeda o un cepillo.
Cómo limpiar rebozuelos en casa antes de freír
Para freír champiñones con papas o cebollas, debe saber cómo limpiar los rebozuelos antes de freír. Vale la pena decir que el proceso de procesamiento inicial antes de freír no es diferente de todos los demás. Puedes lavar los champiñones en agua o puedes lavarlos en seco. Sin embargo, en el segundo caso, la arena permanece en las placas, que luego crujen los dientes.
Sugerimos ver un video que muestre cómo limpiar los hongos rebozuelos en casa: