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El Método de Hielo Seco es la forma más fácil de hacer bebidas carbonatadas súper gaseosas. La parte más difícil de este método es en realidad poner sus manos en un poco de hielo seco (¡no literalmente! El hielo seco quema la piel!). No venden hielo seco en el supermercado promedio o en la tienda de pasatiempos, así que ¿dónde puedes comprar algo?

Hay algunos minoristas comerciales que venden hielo seco: Walmart, Safeway y Costco. Asegúrate de ir a comprar el hielo seco tan pronto como puedas hasta el momento en que lo vayas a usar. No podrá comprar hielo seco, dejarlo reposar durante la noche y luego hacer su refresco al día siguiente. El hielo seco está a más de -100 grados F y se «derretirá» muy rápidamente. Con «derretir» quiero decir que el hielo seco no se convierte en líquido. Pasa directamente de un sólido a un gas (dióxido de carbono). Esto es lo que hace del hielo seco una máquina de niebla tan buena y barata, así como una buena herramienta para hacer refrescos.

Antes de seguir adelante, tómese un minuto para leer estas precauciones de seguridad. El hielo seco puede ser peligroso.

• Nunca toque el hielo seco con la piel desnuda. Dado que el hielo está tan frío, en realidad quemará tu piel. Asegúrese de usar guantes, manoplas de horno y / o pinzas de cocina.
• Nunca deje a los niños desatendidos con hielo seco. Por la misma razón, como se indicó anteriormente, un adulto siempre debe estar presente cuando hay niños y hielo seco en la misma habitación. No querrás que uno de ellos piense que un cubo de hielo seco es un cubo de hielo normal y se lo meta en la boca. Eso resultaría en un viaje a la sala de emergencias.
• Siempre use hielo seco en una habitación ventilada. El hielo seco se evapora rápidamente en dióxido de carbono, que es una sustancia química dañina para respirar en grandes cantidades. Asegúrese de que las ventanas estén abiertas y / o de que el ventilador del horno esté encendido cada vez que haga un proyecto con hielo seco.

Ahora que sabes qué precauciones de seguridad debes tomar al experimentar con hielo seco, hablemos sobre cómo hacer refrescos caseros con el Método del hielo seco.

Cómo Hacer un Refresco de Frutas Saludable y Colorido con Hielo Seco

La primera receta que voy a explicar es una de mis favoritas. Las gaseosas artificiales azucaradas saben muy bien, no hay duda de eso. Pero a veces me encuentro con ganas de beber algo burbujeante, pero sin toda esa dulzura. Si alguna vez sientes lo mismo, saber cómo hacer un refresco de fruta simple puede ser la manera perfecta de eliminar ese antojo.

Necesitarás…

• Hielo seco
• Una fruta de su elección (no recomendaría plátanos)
• Un zumo de fruta fino de su elección (comprado en la tienda o casero). Algo como limonada o jugo de sandía funcionaría mejor con esto. Mientras el contenido de agua sea alto, debería funcionar. Los jugos gruesos no funcionarán bien.
• Un recipiente con tapa
• Azúcar (opcional)

Paso 1-Hazte jarabe de azúcar. Si elige usar un jugo comprado en una tienda, probablemente no sienta la necesidad de agregarle más azúcar. Si ese es el caso, no dude en saltar al paso 3. Si estás haciendo tu propio jugo de fruta, puedes agregarle un jarabe de azúcar para darle un sabor similar a una soda dulce. Para hacer este jarabe de azúcar, todo lo que tienes que hacer es verter un poco de azúcar blanco en una olla/sartén y dejarlo reposar a fuego lento para derretir.

La cantidad de azúcar que derrita depende de la cantidad de refresco que esté haciendo. Si está tratando de hacer 1 porción de refresco, le recomiendo usar solo unas cucharaditas de azúcar. Si vas a preparar el refresco para una fiesta, usar aproximadamente de 1 a 1½ tazas de azúcar debería ser suficiente.

Mientras el azúcar se derrite sobre la llama, asegúrese de agitarlo continuamente. Si no lo hace, se pegará al fondo de la olla/sartén y se quemará. Una vez que el azúcar sea un líquido espeso, quítelo del fuego.

Paso 2-Combina tus ingredientes. Pon la fruta picada en un recipiente con tapa. Luego, vierte tu jugo. Si desea endulzar el sabor, ahora es el momento de agregar el jarabe de azúcar. ¡Asegúrate de probar la bebida después de cada ingrediente adicional que pongas! Puedes agregar dulzura fácilmente, pero quitarte la dulzura es muy difícil, si no imposible.

También puede agregar unas gotas de un aceite esencial o un saborizante artificial si lo desea. Sin embargo, si ya está agregando frutas y jugos de frutas, no creo que esto sea necesario. Depende de ti.

Paso 3: Coloque el hielo seco. Usted puede ser el juez de cuánto hielo seco poner en su jugo. Para una sola porción, unos trozos pequeños deberían ser buenos. Por lo general, alrededor de una libra de hielo seco puede carbonatar de 1 a 2 galones de líquido.

Deje caer el hielo seco en el recipiente y coloque la tapa. Mantener la tapa cerrada ayudará a mantener la carbonatación. Puedes usar un enfriador de gatorade o algo similar. Tendrás que vigilar el recipiente para que no se rompa. Una vez que el hielo seco comience a evaporarse, el recipiente comenzará a expandirse. Si se expande lo suficiente, se agrietará y hará un gran desastre. Para evitar que esto suceda, abra la parte superior del recipiente para dejar salir parte de la carbonatación cada vez que el recipiente se sienta tensado. También puede mantener la tapa a mitad de camino o parcialmente puesta.

Paso 4-Deje que el hielo seco se evapore por completo. Mientras el hielo seco se evapora, revuelva cada pocos minutos para que no se pegue al recipiente y congele ciertas secciones del líquido.

Una vez que cada pedacito de hielo seco haya desaparecido por completo, ¡su refresco estará listo!

Paso 5-Haga puré de su fruta. En una licuadora o procesador de alimentos (o a mano si no tiene ninguno), cortar la fruta en trozos pequeños. No vas a convertir esta fruta en jugo, así que no la mezcles demasiado. Deben ser lo suficientemente pequeñas para que pueda beberlas sin ningún riesgo para la salud, pero lo suficientemente grandes para que pueda morderlas mientras bebe su refresco. Esto realmente le dará a tu refresco una textura y un sabor naturales y saludables.

Paso 6-Combinar. Coloca la fruta picada en las tazas en las que vas a servir el refresco. Llénalos con la cantidad de fruta que quieras. Luego, vierte la bebida carbonatada sobre la fruta.

Paso 7 – ¡Disfruta! Puede disfrutar de este refresco de inmediato, y no tiene que molestarse en enfriarlo en la nevera primero, porque el hielo seco ya lo habrá hecho por usted.

Y así es como haces un delicioso refresco afrutado. Si un refresco de frutas no es realmente de su agrado y prefiere algo un poco más similar a una cola o cerveza de raíz comprada en una tienda regular, simplemente reemplace los ingredientes de frutas con los ingredientes de su elección.

Cómo Hacer Cerveza de Raíz Casera con Hielo Seco

Si te gusta más la cerveza de raíz que los refrescos de fruta, aquí tienes una receta sencilla para hacer cerveza de raíz casera con el método del hielo seco. Este refresco puede ser un poco más difícil que el refresco de frutas porque usará extracto de cerveza de raíz en lugar de frutas comunes y familiares. Pero, si no tiene cuidado de sentirse más como un científico que como un chef, esta es la receta para usted.

Necesitarás…

• Azúcar blanco
• Extracto de cerveza de raíz (también llamado concentrado de cerveza de raíz)
• Agua
• Colorante para alimentos marrón/negro (opcional)
• Hielo seco
• Un recipiente con tapa

Paso 1 – Llene su recipiente con agua. Para esta receta, recomiendo usar un recipiente grande, como un enfriador de gatorade, y hacer un lote grande de cerveza de raíz, para que las medidas puedan ser más libres.

Paso 2-Vierte el azúcar. Puedes ser el juez de lo dulce que quieres que sea tu cerveza de raíz. Una de las mejores cosas de hacer su propio refresco es que puede controlar la cantidad de dulzura y sabor que agrega.

Siéntase libre de probar su mezcla mientras agrega y disuelve el azúcar hasta que tenga un sabor perfecto. En promedio, un poco menos de 1 libra de azúcar va con cada 1 a 1½ galón de agua.

Paso 3-Añadir el extracto de cerveza de raíz. No tengas miedo de agregar tu extracto generosamente. Pruebe a medida que avanza, pero lo más probable es que desee agregar aproximadamente 4 oz.

Paso 4: Coloque el colorante para alimentos (opcional). Sin colorante para alimentos, su cerveza de raíz será transparente. Si prefieres una cerveza de raíz de aspecto tradicional, pon unas gotas de colorante para darle ese aspecto comprado en la tienda.

Paso 4 – Poner en el hielo seco. Para un lote tan grande, necesitará unas pocas libras de hielo seco para carbonatarlo todo. Comience con aproximadamente 4 libras de hielo seco, luego pruebe después de que los trozos se hayan disuelto por completo. Si lo quieres más burbujeante, agrega otra libra más o menos.

Asegúrese de que cuando el hielo se disuelva, mantenga la tapa del recipiente solo parcialmente. De esta manera, está dejando espacio para que el exceso de CO2 escape del contenedor para que el contenedor no explote.

Paso 5 – ¡Disfruta!

Y así es como haces refrescos con hielo seco. Espero que una de estas recetas funcione para usted, y si no, hacer refrescos con hielo seco deja mucho espacio para ser creativo y explorar sus opciones. Tal vez en lugar de crear un refresco con extracto de cerveza de raíz, puede usar extracto de vainilla, extracto de plátano, extracto de cereza, extracto de menta, etc. o incluso mezcle algunos y vea qué sabores puede hacer.

Sea creativo con la fabricación de refrescos, pero recuerde tener cuidado al usar hielo seco.