Cómo cocinar jaca
La jaca ha crecido en popularidad en los últimos años debido a que las dietas a base de plantas se están volviendo más y más comunes. Como muchos de nosotros estamos haciendo un esfuerzo consciente para reducir nuestra ingesta de carne y optar por alimentos vegetarianos o veganos en su lugar, ingredientes como la jaca están interviniendo como una gran alternativa.
Cuando se cocina, la jaca curiosamente tiene un parecido con la carne de cerdo tirada. Si no ha tenido la oportunidad de ver jaca en carne y hueso, son bastante extraordinarias. La fruta es enorme, con cientos de espigas por toda la piel.
Nuestra guía cubre todo lo que necesita saber sobre cómo cocinar esta fruta inusual en casa, incluyendo cómo prepararse, cómo cocinar en el horno y los beneficios para la salud de comer jaca también
*¿De dónde viene la jaca?
*Cómo preparar jaca
*Cómo preparar maduro jaca
*Cómo preparar a los jóvenes de jaca
*Cómo cocinar jaca
*Cómo cocinar jaca: En una sartén
*Cómo cocinar jaca: En el horno
*Cómo cocinar jaca: En una olla de cocción lenta
*¿cuáles son los beneficios para la salud de comer fruta?
* Nuestras recetas favoritas de jaca
¿De dónde viene la jaca?
A pesar de ser relativamente nuevo para nosotros, la jaca se cultivó en la India hace unos 6000 años. Esta fruta favorita es la fruta nacional de Bangladesh y Sri Lanka. También se cultiva en países del sudeste asiático como Vietnam, Malasia y Tailandia. Le gustan los climas cálidos, por lo que también se puede cultivar en algunas partes del sur de América.
Un árbol jack crece hasta 80 pies y los árboles maduros pueden soportar hasta 500 frutos jack en un solo año. La jaca es la fruta más grande que se cultiva en los árboles, con algunos que alcanzan la friolera de 1 metro de longitud y pueden pesar unos asombrosos 50 kg. Cuando están maduras, las vainas carnosas en el interior son de color amarillo brillante y dulces. Tienen un sabor suave único; casi un híbrido de varias frutas tropicales como plátano, piña y mango combinados.
En el Reino Unido, es poco común ver jaca fresca, tal vez en supermercados asiáticos o en puestos de mercado especializados en ciudades más grandes, pero ciertamente no en su Sainsbury’s o Tesco local. Dicho esto, la jaca joven o sin madurar ahora está ampliamente disponible en latas, y lo más probable es que la vea en los estantes de los supermercados por todo el país.
Cómo preparar jaca
Si logras tener en tus manos una jaca fresca, en primer lugar, ten en cuenta que contiene látex natural, por lo que si tienes alergia al látex, asegúrate de usar guantes cuando la manipules.
La forma en que prepare la jaca dependerá de lo que esté planeando hacer con ella y de si compra una fruta joven o una más vieja.
Cómo preparar jaca madura
Una jaca madura tendrá una piel amarillenta y puntiaguda y se puede comer como cualquier fruta tropical; como desayuno, refrigerio o en postres.
Dependiendo del tamaño de la jaca, puede comprar esta ya dividida en cuñas, si no, esto es lo que debe hacer:
- El interior de la jaca es bastante pegajoso, por lo que se recomienda engrasar un cuchillo de cocina afilado para facilitar el proceso; algunos recomiendan engrasar la parte exterior de la fruta también.
- Con cuidado, pero con firmeza, corte la fruta por la mitad longitudinalmente, y luego en cuartos.
- Retire el núcleo duro para que sea más fácil, esto revelará las vainas de frutas de color amarillo brillante, que son lo que va a comer. Extraiga las vainas, quitando la piel fibrosa por fuera y la semilla por dentro, y lávela con agua fría.
- Las semillas también son comestibles y muchas personas las hierven y las agregan a curries o guisos, o las asan como refrigerio.
Cómo preparar jaca joven madura
La jaca joven es mucho más resistente, con carne pálida y un sabor menos desarrollado, por eso se usa principalmente para cocinar, ya que lleva sabores fuertes extremadamente bien. Es la jaca joven y verde con la consistencia fibrosa que imita la carne. Se encuentra más comúnmente en el Reino Unido y ya se prepara en latas de marcas como Biona, Cooks and Co y Natures Charm, lo que lo hace perfecto para una comida rápida.
Si consigues jaca joven, es igual de fácil de preparar que las maduras, pero mucho más pegajosas con resina que puede manchar.
- Al igual que con la jaca madura, engrasa tu cuchillo, esta vez un cuchillo afilado o dentado. También puede engrasar ligeramente la mano que tocará la fruta o usar guantes.
- Esta vez, en lugar de cortarlo por la mitad, trátelo más como piña y corte la piel.
- Corte en cuñas más pequeñas, longitudinalmente, y retire el centro leñoso. Cortar las rodajas en cubos y enjuagar con agua.
Cómo cocinar jaca
Cuando se trata de cocinar este curioso ingrediente, en realidad es súper fácil y extremadamente versátil. Se cocina bastante rápido, ideal para una cena súper rápida, pero también se puede cocinar lento y lento en una variedad de platos.
Si está cocinando con jaca fresca, consulte más arriba sobre cómo prepararla. Si está usando jaca en lata, simplemente escurra y enjuague con agua fría antes de usarla.
Cómo cocinar jaca: En una sartén
Freír en sartén es una forma rápida y eficiente de cocinar jaca.
- Simplemente fríe las cebollas en rodajas en una sartén con un poco de aceite, agregue ajo picado, 1 pimiento rojo picado y cocine durante 5-7 minutos.
- Agregue 1 lata de jaca escurrida, junto con un chorrito de agua y un par de cucharadas de salsa para barbacoa.
- Cocine a fuego medio, rompiendo la jaca con una cuchara, durante 10 minutos o hasta que la jaca esté tierna.
Un gran relleno para tacos de jaca, sirve con rodajas de aguacate y tortillas de maíz.
Cómo cocinar jaca: En el horno
- Precalentar el horno a 200C / Gas 6.
- Triture la jaca con dos tenedores y colóquela en una bandeja para hornear forrada.
- Rocíe con aceite y sazone con sal, pimienta y las hierbas y especias que desee, también puede incorporar otras verduras o legumbres, como los garbanzos aquí.
- Tueste en el horno durante 30-40 minutos, bifurcando a mitad de camino.
Servir en pan de pita, bollos, encima de papas al horno o con una guarnición de papas fritas.
Cómo cocinar jaca: En una olla de cocción lenta
Adapte su receta favorita de cocción lenta, sustituyendo la jaca por la carne o el vegetal principal.
Agregue todos los ingredientes al tazón de una olla de cocción lenta, cocine a fuego alto durante 2-3 horas antes de triturar la jaca y mezclar de nuevo. Sirva con arroz, pan o verduras de temporada.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer jaca?
Aunque la jaca no es el mejor sustituto de proteínas para las alternativas veganas a la carne, viene cargada con una gran cantidad de otros beneficios. Es rico en vitamina C y magnesio, que se cree que posiblemente reduce el riesgo de muchos problemas de salud como la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas.
Una taza de esta deliciosa bebida contiene solo 155 calorías cuando está cruda, por lo que también es útil si está tratando de seguir un plan bajo en calorías. La misma cantidad también contiene 2,4 g de proteína, 2,6 g de fibra y 39,6 g de carbohidratos.
Hay muchas cosas que puedes hacer con jaca. Usted puede hacer chips de la carne, el asado, cocine hasta en mermelada, e incluso el proceso en harina.
Nuestras recetas favoritas de jaca
Si está buscando recetas de jaca, hemos estado ocupados desarrollando un par de ideas de comidas básicas reales que utilizan este ingrediente tropical como su enfoque principal.
Tacos de cerdo con jaca
El cerdo con jaca es un gran toque vegano en esta receta clásica americana. La fruta tiene una textura fibrosa fabulosa que retiene la salsa muy bien. Hemos optado por usar jaca en lata en esta receta, para que sea realmente fácil.
Obtener la receta: Tacos de cerdo tirados de jaca
Tortitas de hoisin de jaca tirados de jaca
Todo lo que se puede hacer con carne triturada se puede hacer con jaca. Este clásico chino es delicioso cuando se hace con jaca, y está listo en poco tiempo.
Obtenga la receta: panqueques Hoisin