Cómo Cocinar Haggis
Pregunte a los mejores chefs cómo cocinar haggis y todos están de acuerdo – cocina haggis es simple. Solo asegúrate de servirlo bien caliente.
Aquí están nuestras instrucciones de cocina paso a paso, además de la deliciosa receta de Haggis, Neeps y Tatties con salsa de Whisky de Jo y James Macsween. ¡Que lo disfrutes!
Instrucciones de cocción paso a paso:
En el horno*
- Precaliente el horno a 180°C (ventilador de 160 ° C) marca 4, retire el embalaje exterior de un haggis de 907g (para 4-5), pero no retire la carcasa hermética.
- Envuelva el haggis en papel de aluminio, colóquelo en un plato a prueba de horno con un poco de espacio alrededor, luego vierta agua hirviendo para que suba unos 2,5 cm (1 pulgada) por los lados del plato.
- Cocine durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos hasta que esté bien caliente (llenando el agua según sea necesario).
- Retire la piel y los clips antes de servir.
*Los tiempos varían según el tamaño y el peso de su haggis. Compruebe el embalaje para obtener más detalles
En una sartén
- Prepare una sartén con agua hirviendo, retire el embalaje exterior, pero no la carcasa hermética, y sumerja el haggis.
- Baje la calefacción inmediatamente. No querrás que la carcasa de los haggis se divida, ya que esto creará un gran desastre.
- Escalfar suavemente. Como guía, un haggis de 907g (sirve 4-5) tarda unos 75 minutos, pero consulte el embalaje para obtener instrucciones detalladas.
En un microondas
- Retire el embalaje exterior y la carcasa hermética
- Corte en rodajas manejables, alrededor de 1 cm, piense y luego colóquelas en un plato apto para microondas.
- Cubra y caliente en «MEDIO» (consulte el embalaje para ver los tiempos), revolviendo una vez durante la cocción y una vez antes de servir.
Haggis, neeps y tatties con salsa de crema de whisky
Sigue esta receta clásica de Jo y James Macsween para crear el plato tradicional escocés de haggis, neeps y tatties para cuatro. Reproducido con permiso de La Biblia Haggis (disponible aquí)
Tiempo de preparación/cocción – 20 minutos
Sirve – 4 invitados
Ingredientes
907g Macsween Haggis tradicional
1 kg de nabos
1 zanahoria grande
80 g de mantequilla
1 kg de patatas Maris Piper
100 ml mik, calentadas en el microondas
150 g de Salsa de crema de whisky Macsween
Condimento al gusto
Método de preparación
- Calentar el haggis siguiendo las instrucciones en el paquete. Mientras tanto, pele las papas y los nabos, luego corte los nabos y la zanahoria en cubos de 1 cm y corte las papas en cuartos.
- Hervir suavemente las patatas en una sartén con agua salada y la zanahoria y el nabo en una sartén separada con agua salada durante 20-25 minutos hasta que estén suaves.
- Escurra cada sartén por separado.
- A las papas, agregue 40 g de mantequilla, la leche caliente, sal y pimienta al gusto y triture bien hasta que estén cremosas.
- A los nabos y zanahorias, agregue 40 g de mantequilla, sal y pimienta al gusto y triture, conservando un poco de textura.
- Reserve el puré de verduras mientras calienta la salsa de whisky de acuerdo con las instrucciones del paquete, y luego sirva junto con el haggis caliente.
Consejo del chef: Al drenar las patatas,la tunrip y la zanahoria, deje que todo el vapor y la humedad se evaporen. Esto asegurará que las papas y nabos cremosos no estén acuosos.