Bizcocho De Chocolate
No voy a mentir, ME ENCANTA EL pastel. Tengo toda una categoría aquí en mi sitio web dedicada a las recetas de pasteles. Es hora de otra receta de pastel, bizcocho de chocolate.
Esta receta casera de bizcocho de chocolate es muy buena y la mejor parte es que solo requiere 4 ingredientes. Este pastel específico es un bizcocho de chocolate al estilo italiano. Resulta extremadamente ligero y esponjoso y delicioso. Si te gusta el bizcocho normal y te gusta el chocolate, ¡esto te encantará!
Es increíblemente fácil de hacer, si yo puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. ¡Vamos a hornear!
Paso 1: Reúne los ingredientes
Para hacer este increíble bizcocho de chocolate casero desde cero, necesita solo estos 4 ingredientes:
- Huevos: asegúrese de usar huevos grandes que estén a temperatura ambiente. Proporcionaron la levadura para el pastel,además de ayudar a crear esa increíble textura suave y esponjosa.
- Azúcar-Utilizar azúcar granulada blanca. Este pastel no es demasiado dulce, lo que lo convierte en una base perfecta para agregar otros ingredientes dulces.
- Harina para pasteles: Definitivamente use harina para pasteles si puede encontrarla. Si no, puede usar harina de uso múltiple/simple.
- Cacao en polvo: Utilice cacao en polvo sin azúcar, ¡es lo que lo convierte en un bizcocho de chocolate!
Herramientas
- Tamiz
- Mezclador de mano o mezclador de pie
- Tazón grande
- Espátula
- 2 Moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas (13×9 también funciona)
- Estante de alambre
- Papel pergamino
- Manteca o aerosol para cocinar
Paso 2: Cómo hacer bizcocho de chocolate desde cero
Precaliente el horno a 350 F / 176 C con la rejilla principal en la posición media.
Agregue los huevos a temperatura ambiente a un tazón grande.
TIP: Si olvida sacar los huevos de la nevera, colóquelos en un tazón con agua tibia durante unos 5 minutos y eso los llevará a temperatura ambiente. Pero si recuerdas, coloca los huevos unos 30 minutos antes de querer usarlos. Los huevos a temperatura ambiente ayudan a crear una textura más esponjosa.
Usando una batidora de mano o una batidora de pie, bate los huevos durante uno o dos minutos, a velocidad media, hasta que se pongan pálidos y queden muchas burbujas diminutas.
Ahora agregue el azúcar poco a poco mientras bate a velocidad media. Normalmente hago una cucharada de azúcar a la vez. Haga esto hasta que todo el azúcar se haya incorporado.
Continúe latiendo a velocidad media durante unos minutos y luego aumente la velocidad a media-alta. Batir la mezcla de huevo y azúcar durante unos 10 a 15 minutos.
El volumen de la mezcla de huevos debe aumentar aproximadamente el triple. Sabes que has terminado de golpear cuando sacas los batidores de la masa y luego se cae sobre sí misma y se asemeja a una cinta. Esto se denomina etapa de cinta.
NOTA: Esta parte es extremadamente importante y es lo que hace que el bizcocho de chocolate sea tan ligero y esponjoso. Así que no te saltes esta etapa de la paliza. Puede parecer que es demasiado largo, pero solo hazlo. Si no, no obtendrás la textura esponjosa y aireada adecuada.
Paso 3: Termina la masa de bizcocho de chocolate
Agregue la harina y el cacao en polvo a un tamiz o puede mezclarlos en un tazón. Luego tamiza aproximadamente 1 cuarto de la harina y el cacao en polvo en la mezcla de huevo.
Con una espátula, DOBLE la harina y el cacao en polvo en la mezcla de huevo. No revuelva y mezcle, y por favor guarde esa batidora, ¡definitivamente no la use!
NOTA: Doblar la harina y el cacao en polvo ayudará a mantener todo el aire que introdujo, lo que resultará en un mejor bizcocho.
Siga plegándolo hasta que todo esté incorporado. Asegúrese de revisar el fondo del tazón, a veces la harina sin mezclar y el cacao en polvo se acumulan allí.
Y ahí lo tienes, la masa casera de bizcocho de chocolate está lista para usar.
Paso 4: ¡Hornea ese pastel!
Tome dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y untelos con manteca y luego en harina, o también puede usar cacao en polvo si lo desea en lugar de harina.
Tengo ambos en la foto aquí. Sin embargo, encuentro que el cacao en polvo tiende a hacer que el pastel se pegue un poco más en el fondo. Pero agrega un sabor agradable en la parte inferior y los bordes del bizcocho de chocolate horneado.
También puede rociar las sartenes con aerosol para cocinar y usar un trozo redondo de papel pergamino en la parte inferior. Honestamente, el papel pergamino en la parte inferior es la mejor manera de evitar que los pasteles se peguen.
Vierta una cantidad igual de masa en cada sartén. Luego colócalos en la rejilla central y hornéalos de 23 a 28 minutos hasta que un palillo salga limpio.
NO abra la puerta del horno antes de 23 minutos. Si lo haces, el pastel puede desinflarse en ti.
Una vez que los pasteles estén horneados, apague el horno y abra la puerta del horno con una cuchara de madera. Deje que los pasteles se enfríen gradualmente durante unos 10 minutos.
Luego retírelos del horno y déjelos enfriar en sus sartenes durante unos 10 minutos más. Usa una espátula para pastel y pásala a lo largo de los bordes para aflojar el pastel según sea necesario. Luego voltéalo, debe salir y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.
En la imagen de arriba verá un pastel que tiene un borde oscuro, que es el que tenía el cacao en polvo. El que estoy señalando es el enharinado.
Cuando lo corte, debería poder apretarlo y volverá a tener la forma de una esponja. Además, se sentirá muy ligero y esponjoso para su tamaño.
¡Es hora de servirlo! Puedes congelarlo, o simplemente servirlo con bayas y azúcar en polvo. Pero donde estos pasteles realmente brillan es con algún tipo de salsa de frutas como esta increíble salsa de fresa casera. Lo absorberá como una «esponja» y es tan delicioso.
También puede comerlo solo o sumergirlo en leche u otra cosa si lo desea. Depende de ti cómo quieras servirlo.
Ahí lo tienes, ahora ya sabes cómo hacer un bizcocho de chocolate súper delicioso de 4 ingredientes al estilo italiano. ¡Que lo disfrutes!
¿Cuánto dura el bizcocho de chocolate casero?
Si se almacena en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético, el pastel sin escarchar permanecerá fresco durante 3 a 4 días. Dado que hay poca grasa en los pasteles, se vuelven rancios más rápidamente que otros pasteles.
¿Puedo congelar bizcocho sin helar?
¡Sí! Puedes congelar el pastel. Envuelva cada pastel, o rebanadas de pastel, en una envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa de congelación y congele. Durará unos meses. Luego, cuando lo desee, deje que se descongele a temperatura ambiente y disfrute.
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de blanco?
¡Sí! Puedes usar azúcar morena en lugar de azúcar granulada blanca. Afectará un poco a la textura, pero definitivamente funcionará.
¿Puedo usar una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas para el bizcocho de chocolate?
Sí, ciertamente puede usar una sartén de 13×9 pulgadas para este pastel. Puede tomar un poco menos de tiempo para hornear, así que revíselo a los 22 minutos, lo más probable es que solo tome de 22 a 25 minutos en lugar de 23 a 28 minutos.
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Bizcocho de Chocolate
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Tamiz
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Mezclador de Mano o Mezclador de Pie
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Tazón grande
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Espátula
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2 9-moldes para pasteles redondos en pulgadas (13×9 también funciona)
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Estante de alambre
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papel pergamino
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Manteca o aerosol para cocinar
Ingredientes
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada blanca 200 g
- 1 taza de harina para pastel o harina simple para todo uso (120 g)
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar 35 g
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 F / 176 C con la rejilla principal en la posición media.
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Bate los huevos en un tazón grande durante uno o dos minutos hasta que se pongan pálidos y haya muchas burbujas diminutas.
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Ahora agregue el azúcar una cucharada a la vez mientras bate a velocidad media.
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Continúe batiendo a velocidad media durante unos minutos y luego aumente la velocidad a media-alta. Batir la mezcla de huevo y azúcar durante unos 10 a 15 minutos. Hasta que sacas los batidores de la masa y luego se cae sobre sí misma y se asemeja a una cinta.
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Agregue la harina y el cacao en polvo a un tamiz y tamice aproximadamente 1 cuarto de la mezcla de huevo. Con una espátula, dóblela hasta que se combine, luego repita hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.
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Tome dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y untelos con manteca y luego en harina, o también puede usar cacao en polvo si lo desea en lugar de harina. También puede rociarlos con aerosol para cocinar y usar papel pergamino en la parte inferior, que es la mejor manera de asegurarse de que el pastel no se pegue.
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Vierta una cantidad igual de masa en cada sartén. Luego colócalos en la rejilla central y hornéalos de 23 a 28 minutos hasta que un palillo salga limpio. NO abra la puerta del horno antes de 23 minutos. Si lo haces, el pastel puede desinflarse en ti.
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Una vez que los pasteles estén horneados, apague el horno y abra la puerta del horno con una cuchara de madera. Deje que los pasteles se enfríen gradualmente durante unos 10 minutos.
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Luego retírelos del horno y déjelos enfriar en sus sartenes durante unos 10 minutos más. Usa una espátula para pastel y pásala a lo largo de los bordes para aflojar el pastel según sea necesario. Luego voltéalo, debe salir y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.
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¡Es hora de servirlo! Puedes congelarlo, o simplemente servirlo con bayas y azúcar en polvo, salsa de frutas, etc. Incluso puede comerlo solo o sumergirlo en leche si lo desea. Depende de ti cómo quieras servirlo. ¡Que lo disfrutes!
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