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Cocine un asado de punta de solomillo perfecto con esta receta cada vez. Jugoso, lleno de sabor y cocinado a la perfección, ¡no puedes equivocarte con un asado con costra de hierbas como este!

Al crecer comíamos carne asada bastante a menudo. Por lo general, para la cena del domingo, ya sea en casa o en la casa de mis abuelos. Me encantaba el olor de una cena de carne asada cocinada, y hasta el día de hoy, cuando huelo un asado en el horno, recuerdo esos días.

De niño, sin embargo, nuestra carne asada siempre estaba bien hecha, necesitando mucha salsa para la humedad y el sabor. Hubo un tiempo en el que evitaba comer carne de res porque no disfrutaba de la textura o el sabor.

A mi mamá siempre le gustaba comer su carne mediana, y me daba asco. Pensé que estaba poco cocinado y «asqueroso».»Mira, a mi padre le gusta su bistec bien hecho, así es como me comí el mío también.

En mis veinte años tuve una cita que me llevó al barril. Deberías haber visto la mirada de horror en su cara mientras ordenaba pollo. Sip. Pollo. En un asador.

Simplemente no tuve el alboroto, y no quería comer «carne cruda» o carne seca y sin sabor. Así que pedí pollo. Era un buen pollo, realmente lo era, pero creo que arruiné esa relación al no pedir un filete. Ooops.

Cocinar un Asado de carne de Res de la manera Correcta

No fue hasta que empecé a ver programas de cocina como chopped y masterchef que me di cuenta de que probablemente debería probar un filete de cocción media. Así que, un poco ansioso, pedí un medio filete cocido la próxima vez que fui a un restaurante.

estaba delicioso.

Jugoso y tan lleno de sabor, inmediatamente pensé en ese pollo que pedí y me arrepentí por completo.

No pasó mucho tiempo antes de darme cuenta de que había estado cocinando mi propia carne asada mal. Yo suelo cocinar en la olla de cocción lenta, y sí, sale tierno y húmedo, pero también es una nota y todavía más cocido.

Después de un consultor con un amigo chef, y con algunos ajustes propios, pude cocinar el asado perfecto. Es una lástima que mi marido no esté en el tren de la carne, todavía le gusta lo bien hecho. ¿Mis hijos? Les encanta el de ellos a medio cocinar. Eso es más o menos una victoria en mis libros.

La clave, encontré, era que para cocinar consistentemente un asado perfecto, es absolutamente necesario invertir en un buen termómetro para carne.

Cómo cocinar un asado con punta de solomillo perfecto

El secreto de esta receta de asado con punta de solomillo es ir lento y lento mientras también observa cuidadosamente la temperatura interna del asado.

El uso de un termómetro para carne es clave para asar un corte perfecto de carne de res. No intente cruzarlo e ir por el tiempo determinado en la receta. Estos se incluyen a modo de aproximación. Cambiará según el tamaño, la forma y el peso del asado, junto con el de un horno a otro.

Si usa un termómetro para carne, puede esperar comer el mejor asado con punta de solomillo que haya comido.

Esta ha sido una receta favorita de los lectores desde que la publiqué por primera vez en 2016, ¡y por una buena razón! Espero que lo disfrutes tanto como mi familia.

Acerca de los Ingredientes de la Receta de Carne asada

Esto es lo que necesitará para cocinar el mejor asado de carne de res de su vida:

Asado con punta de solomillo: Utilicé un asado con punta de Silroín para esta receta porque es un corte barato que puede ser difícil de cocinar bien. Esta receta también debería funcionar para cualquier carne asada.

Especias & Condimento: Uso toneladas de hierbas y condimentos como corteza en mi asado, siéntase libre de experimentar o simplemente ir con sal y pimienta viejas. Yo normalmente la corteza de mi asado y luego sellarla y nunca han tenido problemas con las llamas o de inflexión amargo, pero que sin duda puede corteza de su asado después de la devastación.

Aceite: Uso aceite de oliva virgen extra, pero el aceite vegetal funciona igual de bien. El Aove funciona bien para esta receta porque se asa a baja temperatura y el abrasador es bastante rápido, agrega una buena profundidad de sabor al asado. Si encuentra que tiene problemas con la corteza que fuma mientras se quema, use aceite vegetal en su lugar.

Las mejores Guarniciones para Servir con Punta de Solomillo Asado

Cómo hacer Asado con punta de Solomillo

Sirve 6-8

Ingredientes:

• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 cucharadita de chile molido en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 2-3 libras de solomillo asado, atado (1,1-1,4 kg)
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, dividido

Direcciones:

1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 250°F.
2. Combine todas las especias y condimentos en un tazón pequeño.
3. Frote el asado por todas partes con una cucharada de aceite antes de frotar la mezcla de especias.
4. Calienta el Aove restante en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el asado y dore hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
5. Transfiera el asado a un juego de rejillas de alambre dentro de una sartén para asar.
6. Cocine durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que la carne alcance los 115°F en un termómetro para carne.
7. Apague el horno, dejando el asado en el horno durante otros 40 minutos, o hasta que el asado alcance una temperatura interna de 130°F para medio cocido o 140° para medio.
8. Retire el asado del horno a una tabla para tallar, cúbralo holgadamente con papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos 15 minutos antes de tallar.
9. Corte la carne al grosor deseado y sirva.