Aquí está La Verdadera Diferencia Entre Bourbon Y Whisky
Todos hemos estado allí. Te diriges a tu tienda de licores favorita un viernes por la noche y acabas de quedarte en el pasillo preguntándote qué botella de café recoger. En un estante, hay una sólida selección de variedades de bourbon, mientras que en otro solo se incluye whisky. Luego, al mirar un poco más cerca del estante con bourbon, nota que el nombre que aparece también incluye la palabra whisky. Confundido mucho? No estás sola.
Si esto te ha sucedido, probablemente te hayas encontrado reflexionando sobre por qué el bourbon y el whisky, aunque ambos licores marrones y, a menudo, muy similares en sabor, se llaman algo diferente. Y aunque técnicamente tienes razón en que son baasicamente iguales, hay una gran diferencia entre los dos. Empecemos por el principio.
Para empezar, necesitarás saber qué es el whisky en realidad. De acuerdo con la clase magistral, el whisky, o whisky, como a veces se deletrea, dependiendo de dónde sea el origen de la producción, es un «licor destilado de color ámbar hecho de grano fermentado.»Es decir, a menudo podría ser una mezcla de centeno, trigo, maíz y/o cebada. Como mínimo, los whiskies (que generalmente se envejecen en barricas de madera antes de ser embotellados) tienen una cantidad de 40 por ciento de alcohol y pueden tener un sabor en cualquier lugar (o en cualquier lugar) entre cálido, dulce, picante, tostado o incluso similar al caramelo. Suena simple, ¿verdad? Bueno, hay mucho más que eso.
Ahora que conoce los conceptos básicos de lo que es el whisky, es importante saber que hay una gran cantidad de variedades de whisky. Y el bourbon, como habrás adivinado por el sabor y, a veces, por el nombre, es uno de ellos. Entonces, ¿qué clasifica a un whisky en particular para tener el honor de ser también un bourbon? Eso depende de los granos fermentados que discutimos anteriormente.
Comúnmente producido en Kentucky, el whisky bourbon debe contener al menos un 51 por ciento de maíz en lo que los destiladores llaman el billete de puré (que es esa mezcla de grano fermentado que se usa para crear whisky) para agregar la palabra «bourbon» a su título. Sin embargo, la cantidad de maíz no es lo único que clasificará al whisky como bourbon. Por ley, el bourbon debe envejecerse en barricas de roble blanco recién carbonizadas para que pueda alcanzar el perfil de sabor dulce y a nuez tradicional que conoce y ama. Y, lo que es más importante, debe producirse en los Estados Unidos. Además, el puré de cada whisky bourbon debe destilarse a 160 grados o menos y colocarse en ese barril de roble nuevo obligatorio a 125 grados o menos. ¡Realmente todo un proceso!
Otra cosa que puede querer saber sobre el bourbon es que no tiene una duración específica para su período de envejecimiento. Eso significa que el bourbon que se envejeció durante solo tres meses se puede embotellar, vender y consumir sin problemas. Sin embargo, si se trata de whisky bourbon puro, la cantidad mínima obligatoria de tiempo de envejecimiento es de dos años. Y, al igual que el whisky normal, el bourbon, sin importar el tipo, solo se puede embotellar con un mínimo de 40 por ciento de alcohol.
En pocas palabras, lo único que siempre debe recordar es que, si bien todo el bourbon se clasifica como whisky, no todo el whisky puede considerarse un bourbon. Sin embargo, de cualquier manera que lo tenga, asegúrese de beberlo de manera responsable.