¿A Qué Sabe El Haggis?
Haggis es un nombre común en los hogares escoceses. Es el plato nacional de Escocia. El plato generalmente se considera una comida especial y distinta debido a su método de preparación. Es un tipo de pudín preparado a partir de la mezcla de desplume de oveja que comprende hígado, pulmón y corazón con despojos.
El desplume se mezcla o se picó con carne de res, caldo, sebo de cordero y avena, cebolla, tomillo, pimienta de cayena y varias especias. Esta mezcla se embala en la tripa del estómago de una oveja o en una tripa de salchicha. A pesar de las controversias sobre el aspecto del plato, es extremadamente dulce y apetitoso.
¿A qué sabe el haggis? El sabor del Haggis es similar al de Innard. El haggis preparado tradicionalmente tiene un sabor dulce, sabroso, picante y ligeramente a nuez. La textura de este manjar es ligeramente dura, lo que hace que masticarlo sea crujiente y desmenuzable como el de una salchicha picada.
A menudo se le conoce como avena con especias. El sabor del haggis se puede mejorar con la adición de diferentes hierbas y especias.
La cocina es un ingrediente muy versátil y será beneficioso para el cuerpo si se agrega a nuestra dieta diaria. El haggis vegetariano también es una excelente opción con la adición de hierbas y especias en lugar de carne.
Beneficios nutricionales de Haggis
Esta cocina escocesa tiene la ventaja de mejorar la función del ojo humano, la sangre, la piel, el hígado y el sistema inmunológico. Contiene la cantidad requerida por el cuerpo de vitamina A, vitamina B12, Biotina, hierro, cobre, riboflavina, carbohidratos y proteínas. El haggis vegetariano está repleto de bajas calorías, grasas y grasas saturadas.
Haggis es un superalimento. Su principal ingrediente, que es el corazón y el hígado de las ovejas, contiene vitaminas, vitamina B6, vitamina D y niacina que ayudan a descomponer los alimentos para mejorar la producción de energía en el cuerpo. También es beneficioso para los ojos, ya que promueve una visión saludable y reduce el riesgo de enfermedades oculares.
El alimento también contiene minerales como el selenio, el calcio, el zinc y el cobre que contribuyen a construir un sistema inmunitario fuerte contra las enfermedades crónicas, fortalecer los huesos y los dientes y regular el sistema hormonal. Estos minerales son esenciales para tener un sistema circulatorio saludable. Promueven el transporte fácil de sangre y oxígeno a varias partes del cuerpo y también ayudan a reducir la presión arterial.
Comer alimentos ricos en proteínas es una forma esencial de llevar una vida sana y libre de enfermedades. El Haggis es un alimento perfecto con un aporte suficiente de proteínas y aminoácidos. Ayuda a fomentar el crecimiento y la reparación de los tejidos musculares, reduce el nivel de hambre y mantiene el estómago lleno durante mucho tiempo, aumenta los procesos metabólicos y ayuda a acelerar el proceso de perder peso de forma natural.
La harina de avena en haggis es rica en antioxidantes como las avenantramidas que ayudan a prevenir el daño a las células. También tienen un alto contenido de fibra que acelera la velocidad de digestión y reduce el nivel de colesterol en el cuerpo. También se ha observado que ayuda a combatir los síntomas del eccema.
Usos culinarios del Haggis
Los diversos ingredientes mezclados con el desplume de la oveja mejorarán o afectarán su sabor final. Se puede comer con nachos. El maridaje de nachos con haggis tiene un sabor dulce y aporta una agradable sensación en la boca. Llene la base de una chuleta de maíz con haggis, crema agria, queso y guacamole. El sabor ligeramente picante y salado del chip se complementa con la carne del haggis y la crema agria.
El desayuno se puede preparar con la inclusión de haggis. Mejore el sabor de su sándwich tostado colocando el pan de granero en rodajas finas con queso cheddar escocés y haggis. La mermelada de cebolla caramelizada se puede incluir en la receta para agregar un sabor dulce y picante a un relleno saludable.
Los haggis también se pueden rebozar y freír. Después de rellenar la tripa de salchicha con una mezcla de hígado, pulmón y corazón de oveja con varios ingredientes, sumérjala en una masa y déjela freír durante unos 10 minutos. También se puede comer bien con neeps y tatties. Esta combinación se conoce popularmente como puré de nabo.
Los vegetarianos pueden llenar con éxito la cavidad de las ovejas con coles y otras hierbas para que sea adecuada para su consumo. El haggis vegetariano con especias combina bien con conos de patata escoceses.
¿De Dónde Se Originó El Haggis? ¿Cómo Se Consigue?
El plato es común en Escocia. Algunas personas creen que la comida fue traída por los romanos, ya que la necesidad de preservar y almacenar la carne después de la caza se convirtió en una cuestión importante. Mientras que otros creen que la comida se importó por primera vez y se dio a conocer a otras partes del mundo cuando fue importada de Escandinavia en el siglo XIII por los vikingos.
Hay varias referencias a los platos con el mismo método utilizado en la preparación de haggis en libros ingleses y escoceses de 1400. El haggis se pronunciaba antiguamente «hagws» o «hagese» y se registró por primera vez en Inglaterra en 1430. Hay algunas controversias en cuanto a si el plato es de origen escocés o no.
Los haggis se pueden preparar tradicionalmente o comprar precocinados en supermercados y tiendas de conveniencia. Todo lo que tienes que hacer cuando lo consigas en esta forma es calentarlo y servirlo.
Para preparar haggis en casa, limpie el estómago del animal y rellénelo con una mezcla de hierbas, especias, avena y carne. Ata la abertura y envuélvela en papel de aluminio antes de colocarla en la estufa para que hierva durante unos 60 minutos.
¿Por qué está prohibido el Haggis en los Estados Unidos?
El consumo e importación de platos que pueden ser potencialmente peligrosos para la salud humana generalmente están prohibidos por el Gobierno para prevenir un brote de enfermedad.
La importación de haggis desde el Reino Unido fue prohibida por el Gobierno de los Estados Unidos en 1971 debido a la gran cantidad de órganos vitales de las ovejas que constituyen el 12-15% de los alimentos.
Datos que no sabía Sobre el Haggis
- Anualmente, el 25 de enero, el Haggis se come tradicionalmente para la noche de Robert Burn.
- Historiadora de alimentos como Catherine Brown cree que el plato se remonta al siglo XVII.