Año Nuevo Chino: Bolas de Arroz Glutinoso de Sésamo
El Año Nuevo chino es mañana. En la tradición china, al menos por lo que sé, esta noche es la cena de fin de año. Todos los miembros de la familia deben reunirse y disfrutar de una comida. En esta comida, siempre debemos terminar con el dulce perfecto, que es la bola de arroz glutinosa. La forma redonda de las bolas de arroz glutinosas simboliza la unión familiar.
Las bolas de arroz glutinoso están hechas con harina de arroz glutinoso. Se hierven en un jarabe ligero dulce que generalmente se hace con agua, trozos de azúcar moreno / azúcar roca y algunos trozos de jengibre. El jarabe es dulce y caliente. El toque de sabor a jengibre se infunde en el jarabe ligero. Las bolas de arroz glutinoso son como bolas de masa hervida. Se rellenan con relleno y se enrollan en forma de bola. El relleno puede ser pasta de sésamo, pasta de frijoles rojos, pasta de maní y azúcar roca. Después de cocinar las bolas de arroz glutinosas, la textura de la piel hinchable y masticable es increíble. Y, el relleno caliente rezumaba por la piel y la cuchara. Es tan delicioso! Mi favorita es la pasta de sésamo. Es de nuez y dulce.
Relleno de Sésamo Dulce
Mi Marca Favorita
Jarabe Ligero de Jengibre Dulce con Bolas de Arroz Glutinoso
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 4-5 rebanadas de jengibre (cortar la piel)
- 1 – 1 ½ pieza de azúcar morena (ladrillo) o 2-3 piezas de azúcar roca (tamaño de pelota de golf)
- 6 – 10 bola de arroz glutinoso congelado comprado en la tienda o bola de arroz glutinoso casera
Instrucciones
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En una olla mediana, llevar el agua a hervir a fuego alto.
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Mientras tanto, coloca las rodajas de jengibre en la tabla de cortar. Golpea el jengibre con el lado de un cuchillo para liberar el jugo de jengibre y el sabor.
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Una vez que el agua esté hervida, poner la mitad del azúcar y las rodajas de jengibre. Cuando el azúcar se haya derretido, prueba a probar. Ajusta la dulzura a tu semejanza.
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Saque las bolas de arroz glutinoso del congelador y colóquelas directamente en el jarabe ligero hirviendo. Reduzca el fuego a bajo. Para asegurarse de que las bolas no se peguen al fondo de la olla, use una cuchara para sacarlas ligeramente. Espera a que floten en el agua. Una vez que estén flotando, cocine de 3 a 4 minutos más. Servir inmediatamente.
Notas
- Puedes bolas de arroz glutinoso de la mayoría de los supermercados chinos, como 99 Ranch.
- Para las bolas de arroz glutinosas caseras, aquí está el enlace de la receta.
Si quieres hacer estas bolas de arroz desde cero, puedes probar con esta receta a continuación:
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