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Si alguna vez has estado en Francia, sabes que las recetas francesas son indulgentes, ricas y difíciles de resistir.

Creo que pasé todo mi viaje a París comiendo por la ciudad.

Entre el pan, los pasteles y los productos horneados sensacionales, debe haber una pastelería en cada esquina, ¡y cada uno es mejor que el anterior!

¿Los croissants son realmente mejores en Francia? ¡Por supuesto que sí!

Hay una razón por la que ciertas panaderías estadounidenses bien conocidas importan su mantequilla de Francia: el mayor contenido de grasa la hace aún más mantecosa.

Y lo usan generosamente. Así que asegúrese de abastecerse de ella antes de empezar a cocinar!

¡Prepárate para sentirte como un chef profesional con esta increíble lista de 30 recetas francesas clásicas!

Receta de crepes francesas

Estoy bastante seguro de que las crepes se originaron en Bretaña, Francia, y son una de las recetas francesas más famosas.

Estos panqueques finos se pueden hacer dulces o salados y se pueden rellenar con todo, desde Nutella hasta jamón y queso.

Cuando trabaje en la harina, sea suave y luego deje reposar la masa durante al menos 10 minutos antes de usarla.

La clave es hacer que tus crepes sean súper finas, cocinándolas por solo 30 segundos a cada lado.

Coq Au Vin clásico

Sé que suena súper elegante y, por lo tanto, complicado, pero la verdad es que coq au vin es bastante simple de hacer.

Este guiso de pollo necesita un horno holandés decente para que pueda dorar el pollo y luego hacer el guiso en la misma olla, manteniendo cada onza de sabor.

El plato obtiene su estatus elevado del vino y el brandy, haciendo que la salsa sea suave y sedosa y esté llena de sabor.

Financistas

Si los franceses hacen una cosa bien (hay muchas cosas, por supuesto), son sus pasteles y pasteles.

Los financieros son pasteles de almendras pequeños, ligeros y mantecosos que son perfectos para un refrigerio de la mañana o un té de la tarde.

Solo bate las claras de huevo hasta que alcancen picos suaves, y luego dobla suavemente los ingredientes secos hasta que casi se unan.

Estos salen mejor cuando se hornean en moldes pequeños, en lugar de como un pastel entero.

Galette de cebolla de triple amenaza

La mayoría de las veces, prefiero una galette en lugar de un pastel.

El aspecto rústico funciona para todos los rellenos y ahorra mucho tiempo.

Si la sopa de cebolla francesa es tu favorita, este plato es imprescindible.

La masa de mantequilla está llena de cebolla, ajo y un poco de mostaza.

Patatas fritas caseras

Las patatas fritas son una belleza.

Vaya a cualquier parte del mundo y podrá encontrar fácilmente un plato caliente de papas fritas saladas para hacerle sonreír.

Pero sin una freidora en la casa, a menudo pueden carecer de un poco de brillo en casa.

Para las mejores papas fritas caseras, prueba a remojar las papas peladas y picadas durante unas horas. No creerás la diferencia.

Judías verdes francesas con chalotas

Nunca deja de sorprenderme lo mucho que algo tan simple como las chalotas picadas puede elevar un plato.

Comience con las cebollas, cocínelas hasta que estén suaves y libere todos esos sabores en la sartén.

Cocine los frijoles justo ahí, cubriéndolos con chalotes dulces, sal y pimienta.

Croque-Monsieur

No es de extrañar que los franceses incluso puedan hacer queso a la parrilla con clase. ¿Cómo es mucho mejor?

Añaden una cremosa salsa bechamel que se funde con el queso para un acabado casi parecido a macarrones y queso.

Sé que suena un poco excesivo, pero vale la pena los minutos adicionales.

Y si lo encuentras, el queso Gruyère te dejará boquiabierto.

Sopa de Cebolla francesa Julia Child

Esta sopa es tan simple en la superficie, pero los sabores de cebolla, carne de res, pan y queso crean un plato tan rico y sabroso.

El caldo de carne de res es esencial para ese sabor maravillosamente profundo, pero puede usar pollo o verduras si desea mantenerlo sin carne.

La mayor parte del trabajo aquí es caramelizar las cebollas, y solo tendrá que vigilarlas, revolviendo ocasionalmente para que nada se pegue.

Estos se sirven mejor en ollas individuales, para que no haya peleas por el pan tostado y con queso.

Patatas gratinadas (Dauphinoise)

Es posible que haya tenido algo como esto antes, pero está a punto de mejorar mucho.

Patatas dauphinoise es la estratificación celestial de papas en rodajas finas con crema, mantequilla, ajo y especias. No hay harina en este plato.

A medida que el plato se cocina, la mezcla cremosa se espesa junto con el almidón de las papas, cocinándose hasta que estén tiernas y burbujeantes.

Agregue el queso durante los últimos 10-15 minutos hasta que esté dorado y derretido.

Tostada francesa de Brioche

Hacer tostadas francesas con brioche es una indulgencia que no olvidará pronto. De hecho, ¡es posible que no lo logres de otra manera!

El brioche está lleno de bondad mantecosa y es el recipiente perfecto para todas esas increíbles natillas dulces.

Si quieres la mejor tostada francesa, siempre comienza con pan rancio. ¡Cuanto más seco esté, mejor!

Buñuelos franceses

Hechos con pastelería choux, estos buñuelos son crujientes y dulces.

En lugar de la masa tradicional a base de levadura, no hay pruebas necesarias para estos.

La pasta Choux es un poco diferente, necesita hacerse en una olla en la estufa, y a veces puede tomar algo de práctica.

Una vez que aprendes tu técnica, es fácil llegar a un lote de donas crujientes y glaseadas que son livianas y aireadas.

Gimlet francés

El gimlet clásico es una bebida limpia elaborada con ginebra y jugo de lima.

Esta toma francesa incluye St, Germain, que es un licor de flor de saúco.

Esta adición aporta una nota cálida y floral a la bebida que cortará un poco la ginebra para un final más agradable.

Cazuela de tostadas francesas

La tostada francesa puede ser un proceso un poco largo, y hacerlo a primera hora no siempre es una opción.

Por eso me encantan las tostadas francesas.

Prepare todo la noche anterior y déjelo todo en remojo durante la noche.

Hornee por la mañana para un desayuno rico, relleno, dulce y sin manos.

Pastel de manzana francés

En los Estados Unidos, tendemos a sobrecargar nuestros pasteles con glaseado.

Ahora, me encanta el glaseado tanto como a la siguiente chica, y como panadero, sé cuánto puede mejorar un pastel.

Pero hay algo en un pastel simple y elegante con nada más que una taza de té o café al lado.

Al incorporar trozos de manzana, todo se carga de sabor y se mantiene húmedo sin la necesidad de un glaseado o glaseado.

Pain au Chocolat (Croissants de chocolate caseros)

Si va a tomarse el tiempo para hacer masa de croissant, recomiendo encarecidamente hacer pain au chocolat con al menos la mitad del lote.

Los croissants son una pastelería maravillosa, y la bondad mantecosa es perfecta sola o llena de algo dulce o salado.

Pero un pain au chocolat es tan decadente!

Asegúrese de usar el chocolate negro de la mejor calidad que pueda encontrar. Las cosas más baratas no se derretirán igual.

Y después de todo ese esfuerzo, no quieres que se arruinen con chocolate por debajo del par.

Receta de Galette de champiñones

Me encanta que los franceses coman pan y pasteles sin disculpas todos los días.

Deberíamos poder disfrutar de nuestra comida sin sentirnos culpables, ¿verdad?

Y son recetas simples como esta que le permiten incorporar los hermosos sabores de una masa mantecosa con una porción decente de verduras.

¡Los champiñones tienen un sabor terroso y solo se realzan con el queso!

Soufflé de queso ligero y Aireado

¿Busca un plato con el que impresionar?

Este encantador y ligero soufflé es el entrante perfecto para cualquier comida.

Por supuesto, el soufflé es notoriamente voluble, así que asegúrese de leer detenidamente las instrucciones y tener todo listo antes de comenzar.

Receta fácil de patatas Lionesas

¡Otro día, otro delicioso plato de patatas!

Naturalmente, estos se hacen ultra indulgentes por las copiosas cantidades de mantequilla que se necesitan.

Estos se hacen mejor en una sartén a prueba de horno para que los sabores se mantengan inalterados y pueda pasar de la estufa al horno fácilmente.

Gougères (Bollos de queso francés)

Si alguna vez ha hecho pasteles choux, lo más probable es que fuera para bollos de crema o eclairs.

Pero no has vivido hasta que has probado una versión sabrosa.

Esto tiene queso justo con la masa y se inflará para hacer los pequeños bocados de queso más ligeros que jamás se hayan hecho.

Sirva con un poco de tocino, queso cheddar y salsa de queso crema de cebollino para algo extra especial.

Receta fácil de Quiche

El quiche es un plato fantástico.

Se puede servir solo como una comida sencilla, sabrosa y ligera.

Puede hacerlo más sustancioso con una ensalada o una guarnición de papas, y es delicioso tanto caliente como frío.

Para esa sensación francesa, asegúrese de usar jamón ahumado y queso Gruyère.

Budín de pan de Croissant

No es normal tener croissants sobrantes en mi casa. ¡Van rápido, y tengo suerte de conseguir solo uno!

Pero de vez en cuando, tenemos algunas sobras. Incluso he comprado algunos a la venta que están más allá de su mejor momento.

Los croissants rancios no son lo mismo, pero son una base fantástica para el budín de pan.

Toda esa mantequilla extra te deja con una crema tan rica, y la parte superior se crujirá perfectamente durante el horneado.

Beignets franceses (boules de Berlin)

Estos serán mucho más ligeros que cualquier beignet que hayas hecho.

Claro, Cafe du Monde hace un trabajo fantástico, y me he abierto camino a través de muchos platos de sus bellezas liberalmente espolvoreadas.

Pero estos son algo un poco diferente, y no solo porque son redondos.

Cómalos con un poco de azúcar encima, o rellénalos con crema pastelera suave y sedosa.

Receta francesa de Ratatouille

Rebosante de verduras, este plato tradicional es lo suficientemente sustancial como para servirse con un poco de pan o una cucharada de arroz.

También hace un lado colorido para pescado, pollo, carne de res o cerdo.

Me gusta la versión clásica, con berenjena, calabacín y tomates, pero puedes cambiar las verduras a tu preferencia.

Chocolate caliente francés

Como es de esperar, el chocolate caliente francés es mucho más indulgente que el chocolate caliente normal.

En lugar de una taza débil de chocolate caliente en polvo y azúcar, esta es una mezcla celestial que se parece más a la ganache de chocolate en una taza.

En realidad, eso es exactamente lo que es.

Cremosa, espesa y totalmente pecaminosa, esta receta está hecha con leche y crema con un montón de chocolate real.

no Es para los débiles de corazón!

Receta de Macarons franceses

Prefiero mucho el método para macarons franceses. ¡No hay jarabe de azúcar hirviendo de qué preocuparse!

Dicho esto, estoy seguro de que has escuchado que puede ser difícil de dominar.

¡Pero con un poco de práctica, te convertirás en un profesional en poco tiempo! Y vale la pena.

Paillard de pollo

Notará que muchos platos franceses comienzan de la misma manera, con chalotas, ajo y vino. Si funciona, ¿por qué cambiarlo?

El adobo simple se abrirá paso en el pollo delgado en solo 15 minutos, y cuando se cocine en la barbacoa, será jugoso y súper sabroso.

Combinarlo con ensalada de rúcula hace que todo destaque.

Ensalada francesa de patata

A todos nos encanta una buena ensalada de patata, pero a menudo me encuentro conteniéndome porque sé cuánta mayonesa suele contener.

Esta receta no contiene mayonesa, pero sigue siendo igual de sabrosa.

La combinación de aderezo Dijon con la selección de hierbas es todo lo que necesita para una versión más ligera de un clásico de barbacoa.

Kir y Kir Royale

Este cóctel es la elección perfecta para aquellos que no tienen una licuadora o una bandeja llena de equipo para preparar bebidas.

No necesita agitación ni ingredientes elegantes y se puede hacer con el vino que tiene a mano.

Crème de cassis es tan poco utilizada, pero le da un sabor a bayas tan encantador que viste una simple copa de vino a la perfección.

Pan Brioche

¿Qué hace que el brioche sea tan único? ¡Toda esa mantequilla!

Esta masa enriquecida no solo sabe más rica, sino que también se ve mejor.

El color dorado es claramente francés y se puede usar para bollos de hamburguesas y masas dulces por igual.

Trufas de Chocolate Negro Tradicionales francesas

Tengo que admitir que cuando aprendí lo fáciles que son las trufas de chocolate, me volví un poco loca por las trufas.

¡Es solo chocolate y crema!

Hacer tu ganache con una mayor cantidad de chocolate permite que se forme una trufa suave y sedosa que se puede enrollar con facilidad.

Mantenga el plato en la nevera mientras trabaja, y guarde sus trufas terminadas allí también.