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25 ¡Platos, Bebidas y Postres Bolivianos!

La cocina tradicional boliviana se centra en el maíz, las papas, la quinua y los frijoles. Las carnes utilizadas incluyen pollo, carne de res y cerdo. Las especias varían según la región.

Si tiene hambre de una comida deliciosa y abundante, siga leyendo.

20 Platos Bolivianos

1. Salteñas

Comencemos esta lista con uno de los alimentos bolivianos que se considera el plato nacional de Bolivia. Las salteñas son sabrosas empanadas rellenas. Si nunca has comido una empanada, son un bolsillo de pastelería que contiene un delicioso relleno.

En Bolivia ese relleno es típicamente carne de res, cerdo o pollo. Salteñas son jugosas por dentro, como un guiso, con ingredientes como aceitunas, pasas y patatas.

2. Ají de Lengua

El Ají de Lengua es un guiso picante hecho con lengua de ternera. La lengua se hierve y se corta en rodajas, luego se cocina con ingredientes como cebollas, chiles picantes, tomates y guisantes verdes. Las especias incluyen perejil, comino y orégano.

Servido con papas y arroz al vapor al lado.

3. Charquekan

Originario de Oruro, Charquekan ahora se puede encontrar en toda Bolivia (y con varias ortografías). El ingrediente clave es carne de res o carne seca de llama. La carne seca se remoja, se tritura y se fríe en aceite. Luego se coloca en la cima de una montaña de papas, maíz y queso.

Pruébalo con llajua, una salsa picante boliviana picante.

4. Chicharrón

Encontrará Chicharrón en muchos países de América Latina, y cada uno tiene su propia opinión sobre cómo prepararlo. En Bolivia, el chicharrón se hace con cubos de cerdo que contienen carne de la paletilla de cerdo y mucha grasa.

El cerdo preparado con orégano, comino, ajo, pimienta y sal. Primero se cocina en agua y luego se fríe a fuego alto. Se puede agregar limón o cerveza para completar el proceso de cocción, para darle al Chicharrón su exterior crujiente.

Servido con papas y mote (un maíz andino con granos gigantes).

5. Majadito Batido

Este es arroz frito boliviano, servido con plátanos al lado y un huevo frito encima. Se puede usar pollo, pato o carne de res en el arroz.

6. Fricasé

Pescado en algún lugar entre una sopa y un estofado, Fricasé es comida reconfortante que también es muy abundante. Los ingredientes principales son carne de cerdo picante cocida a fuego lento, papas y maíz blanco.

7. Picante de Pollo

Mejor traducido como Pollo en Salsa Picante, esta receta criolla proviene de la costa oeste de Bolivia.

Los ingredientes pueden ser difíciles de replicar si vives en otro lugar que no sea Bolivia. Uno de esos ingredientes es el Chuño / Tunta, que es una papa andina deshidratada. Otro ingrediente importante es Aji Colorado, un tipo de chile.

8. Humintas (o Humitas)

La primera versión de la Huminta se remonta al imperio Inca. Destaca la importancia del maíz como alimento básico. El maíz molido no solo es el ingrediente principal, sino que también se cocina dentro de cáscaras de maíz similares a un tamal.

El sabor se mejora con la adición de semillas de anís, azúcar y queso boliviano (que es seco y salado).

9. Masaco

Una de las recetas más fáciles de preparar, el Masaco es un refrigerio salado que a menudo acompaña un té de la tarde.

Dependiendo de la región, se pueden usar plátanos, plátanos o yuca como base. Se fríen en aceite hasta que estén suaves y se combinan con carne de cerdo crujiente para formar una bola. Servido con queso blanco rallado por encima.

10. Picana

La picana es una sopa que se come típicamente en Navidad en Bolivia. Se utilizan varias carnes, incluyendo pollo, carne de res y cordero. También hay muchas verduras como papas, calabaza, zanahorias y maíz.

Si bien cada familia tiene su propia versión de Picana, debe haber al menos dos tipos de carne. Además, el caldo también debe contener vino y cerveza.

11. Pique Macho

Creado en 1974 en Cochabamba, este plato es ahora popular en todo el país. Como sugiere el Macho en el nombre, este es un plato enorme destinado a ser compartido. O, si tienes mucha hambre, puedes intentar terminarlo tú solo.

Este plato lleno incluye papas fritas, carne de res salteada, pimientos picantes, salchichas y condimentos. Una versión más pequeña (y a menudo menos picante) de este plato se llama simplemente Piqué.

12. Sopa de Maní

Esta sopa de maní única es una de las sopas más tradicionales de Bolivia. Espesa y rica, se prepara con cacahuetes, guisantes, papas, carne de res y macarrones asados. Sazonado con orégano y comino.

El perejil picado y las papas fritas se agregan en la parte superior como guarnición.

13. Los Cuñapes

son deliciosos panecillos con queso. Están hechos con harina de yuca (tapioca), lo que significa que también son libres de gluten.

14. Silpancho

Este es un plato de muchas capas. Primero, tienes una capa de arroz blanco, seguida de una capa de papas en rodajas. Además de eso, hay carne molida frita en forma de bistec. Luego hay un huevo frito o dos. Y por último, una ensalada de cebolla y tomate en escabeche.

15. Api con Pastel

Este es una bebida (Api) y un alimento (el Pastel) que se sirven juntos como un gran maridaje para el desayuno. Api es una bebida hecha con maíz morado, canela, agua y azúcar. Servido caliente, es perfecto para una mañana fría en las montañas.

El Pastel (o Pastel de Queso), es un pastel frito con queso en el centro. Se espolvorea con azúcar glas.

16. Sajta de Pollo

Este plato de pollo de la ciudad de La Paz se come principalmente en época de fiestas (Día de Todos los Santos y Carnaval). Se sirve con arroz, papas deshidratadas y Sarsa (ensalada de cebolla y tomate).

17. Marraqueta

Si eres como yo, te encantará Marraqueta. Es un bollo de pan crujiente hecho de harina de trigo. Perfecto para el desayuno o una merienda a media tarde con su café. Disfrute con un huevo o un poco de queso local.

18. Queso Humacha

Si te encantan los lácteos, esta es una sopa que debes probar. Espesa y cremosa, esta sopa incluye maíz, papas, leche y mucho queso. Las especias utilizadas varían según la región.

19. Falso Conejo

Mientras que el nombre Falso Conejo significa Conejo Falso, este plato no se ve ni sabe a conejo. Sin embargo, es delicioso. Consiste en una empanada de carne, cocinada con verduras (como tomates, pimientos, cebollas y zanahorias), servida sobre una cama de arroz blanco.

20. Brazuelo de Cordero

Este plato es una paleta de cordero bien cocinada y sabrosa. Algunos acompañantes pueden incluir arroz, papas y ensalada.

2 Bebidas bolivianas

Bolivia tiene una amplia variedad de bebidas para saciar su sed. Ya sea un café caliente, jugo de fruta recién exprimido o algo alcohólico que esté buscando, lo puede encontrar aquí.

1. Singani

Destilado de uvas blancas, este licor se produce solo en los valles altos bolivianos. Es considerado el Licor Nacional de Bolivia.

Se utiliza en una variedad de cócteles, incluido el Chuflay. Está hecho con Singani, Ginger Ale o Sprite, y una rodaja de lima.

Yungueño es otro cóctel popular que usa Singani, azúcar y jugo de naranja.

2. Mocochinchi

De la palabra quechua para melocotón seco, esta bebida se elabora hirviendo melocotones secos junto con azúcar y canela. Como extra, el melocotón también se puede comer.

Curiosamente, en 2012, el gobierno boliviano alentó a beber más Mocochinchi como una alternativa a la Coca-Cola.

3 Postres bolivianos

Aquí hay una breve lista de postres en Bolivia para satisfacer a cualquier goloso.

1. Alfajores

Estas cookies son una visita obligada durante su estancia en Bolivia. La mejor manera de obtenerlos es fresco de una panadería local o de un vendedor ambulante.

Piense en ellos como un sándwich de galletas. La parte de la galleta está tierna y se derrite en la boca. La capa interior está hecha con Dulce de Leche, que es como una leche condensada caramelizada. Rico.

2. Cocadas

Estas golosinas se hacen combinando coco rallado, leche condensada y un huevo. Horneado en un horno hasta que se dore.

3. Helado de Canela

Este es un regalo congelado con sabor a canela, perfecto para aquellos que no pueden comer lácteos. Lo que sí contiene es agua, mucha azúcar, almidón de maíz, colorante rojo para alimentos y jugo de canela y limón real. Vendido por muchos vendedores ambulantes, es la manera perfecta de refrescarse en un día caluroso.

Conozca más sobre los alimentos chilenos populares, ubicados al oeste de Bolivia.

Tu turno

¿Has estado en Bolivia? ¿Cuál es tu plato, bebida o postre favorito? Si está planeando un viaje (o tiene un restaurante boliviano en su vecindario), ¿qué alimentos bolivianos va a probar primero? ¿O por qué no probarlas todas? Deja tus pensamientos en los comentarios a continuación.