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Festes butterartiges geschwärztes Cobia ist ein erstaunliches gesundes Gericht, das sogar ein Anfänger kochen kann. Dieses Cobia-Rezept ist in weniger als 10 Minuten fertig und kann mit Reis, Kartoffeln, Gemüse oder nach Belieben serviert werden.

Ich habe mich immer darauf gefreut, neue Fischarten auszuprobieren, und dieses Cobia-Filet hat mich nicht enttäuscht. Der Fisch ist so lecker, dass ich nicht aufhören konnte, ihn zu essen. Gefüllt mit Omega 3, Selen und Protein Cobia ist ein großes gesundes Abendessen oder Mittagessen Wahl für jedermann. Meine Kinder haben es auch genossen.

Cobia-Fischgeschmack

Wenn Sie noch nie Cobia-Fisch probiert haben, ist es hilfreich zu erfahren, wie er zuerst schmeckt. Fisch hat einen sehr buttrigen Geschmack, aber es ist nicht sehr fettig. Es hat keinen fischigen Geschmack und das Fleisch ist sehr fest. Sie können es in der Pfanne anbraten und in Scheiben schneiden, ohne dass die Gefahr besteht, auseinanderzufallen.

Tatsächlich kann Cobia auf so viele verschiedene Arten gekocht werden! Es kann wie in diesem Rezept geschwärzt, gebraten, gebacken, in der Pfanne angebraten, gedünstet, gegrillt oder roh als Sashimi oder in Ceviche genossen werden. Die beliebteste Art, Cobia zu kochen, ist wahrscheinlich das Braten mit Gemüse.

Mehr über cobia lesen Sie hier.

Wo kaufen

Wenn Sie wie ich an der Westküste leben, ist die einzige Möglichkeit, Cobia zu kaufen, wahrscheinlich gefroren. Cobia lebt in einem warmen Wasser und ist typischerweise zwischen dem Golf von Mexiko und North Carolina zu finden. Um die Winterzeit wandert es in die Gewässer Floridas.

An der Ostküste findet man leicht Cobia frisch, in Filets geschnitten (ca. 6 oz). Ich habe auch Erfahrung mit dem Kauf von Cobia Fresh aus dem Online-Shop in New York.

Was bedeutet es, wenn der Fisch geschwärzt ist

Dies ist nur eine weitere Methode zum Anbraten des Fisches in der Pfanne. Traditionell wird für diese Aufgabe eine Gusseisenpfanne verwendet, aber jede andere Pfanne funktioniert. Stellen Sie nur sicher, dass es sehr heiß ist.

Fisch muss in Butter gekocht und mit Gewürzmischung bedeckt werden. Gewürze, die ich in diesem geschwärzten Cobia-Rezept verwendet habe:

• paprika
• schwarzer Pfeffer
• Kreuzkümmel (nur eine Berührung)
• Thymian oder Oregano
• Knoblauchpulver
• Salz

Die Pfanne raucht und es ist völlig normal. Bewegen Sie den Fisch 3 Minuten lang nicht, um sicherzustellen, dass sich dann die richtige Kruste bildet. Dann umdrehen und auf der anderen Seite kochen.

Wie man geschwärzte Cobia macht Rezept

Beginnen Sie mit dem Auftauen von Fisch über Nacht in Ihrem Kühlschrank. Wenn der Fisch frisch ist, überspringen Sie diesen Schritt. Spülen Sie es unter kaltem fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

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Mischen Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel. Filets auf jeder Seite mit einer Gewürzmischung bedecken.

Butter in der Pfanne erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sehr heiß ist, bevor Sie Fisch hinzufügen. Auf diese Weise wird es nicht daran haften. Fügen Sie Cobia hinzu und kochen Sie 3 Minuten auf jeder Seite. Bewegen Sie den Fisch während des Kochens nicht, sondern drehen Sie ihn nur einmal um.

Ihre Küche wird sich höchstwahrscheinlich mit Rauch füllen, öffnen Sie also die Fenster und schalten Sie den Ventilator ein. Dies ist normal, da wir bei hohen Temperaturen kochen werden.

Sobald der Fisch fertig ist, übertragen Sie ihn auf das Schneidebrett, wenn Sie ihn lieber in Scheiben schneiden möchten, oder einfach auf den Teller. Zitrone auspressen und mit gehacktem Koriander oder Petersilie bedecken.

Gehackte Frühlingszwiebeln sind ein erstaunliches Topping. Sie sind knusprig und lecker.

Weißfisch-Innentemperatur

Um sicherzustellen, dass der Fisch vollständig gegart ist, verwenden Sie ein Instant-Fleischthermometer. Jeder weiße Fisch, einschließlich Cobia, hat die gleiche Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit, wenn er vollständig gekocht ist.

Reste

Reste im luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Manchmal bedecke ich den Teller einfach mit Folie und lagere ihn so im Kühlschrank. Verwenden Sie die Mikrowelle, um den Fisch aufzuwärmen. Vergessen Sie nicht, die Folie abzunehmen.

Sie können auch gekochte Cobia einfrieren. Verwenden gefrierschrank sicher ziplock tasche und shop in die gefrierschrank für 3-4 monate. Stellen Sie nur sicher, dass Sie einen sehr guten gefriersicheren Behälter verwenden, um zu verhindern, dass Fische einen Gefrierbrand bekommen.

Beilagen

Ich habe geschwärzten Cobia als Vorspeise serviert und die einzige Ergänzung zum Fisch war Koriander und Zitrone. Zum Abendessen oder Mittagessen benötigen Sie eine Beilage. Mein Favorit ist nur eine Schüssel weißen Reis. Du kannst nichts falsch machen.

Kartoffelpüree passt hervorragend zu Fisch. So butterartig und weich und cremig. Frischer Gemüsesalat hält dieses Gericht kohlenhydratarm und gesund. Mischen Sie einfach Tomaten, Zwiebeln, Gurken in einer Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer und einen Spritzer Olivenöl hinzu. So gut!

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Ich habe eine große Sammlung von Fisch- und Meeresfrüchterezepten auf THETOPMEAL. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

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