• Articles
• admin

her er et interessant spørgsmål!

men inden vi dykker ned i vores franske madlavningslektion, lad mig give dig en vidunderlig godbid. Hvis du nyde Frankrig og ønsker at besøge berømte steder & museer, Tjek denne gratis guide. Det er kun til dig! Nyd dit besøg i Frankrig…

Confit de canard eller duck confit er en meget traditionel fransk ret fra den sydvestlige del af Frankrig. En andekonfit er et andeben, der langsomt koges i andefedt.

men bare rolig! Ved du, at andefedt er et meget godt fedt for dit helbred? Ja det er! Det er et godt fedt for hjertet og kolesterolet, så hvorfor skal vi undgå det?

Duck confit er ofte allerede kogt og dåse, så det er meget let at tilberede… og nyd!

dybest set har du to muligheder for at genopvarme din duck confit:

1. i ovnen. Åbn dåsen, fjern fedtet omkring andebenene (men hold det!). Læg andekonfitten i en ovnfast form. Hud på toppen. Bages i omkring 20mn ved 180 liter C, indtil huden er sprød og gylden.

2. I en gryde. Fjern fedtet omkring de gravede ben, læg din andekonfit i en gryde med huden i bunden. Grill i et par minutter, indtil huden er sprød og gylden.

det er det! Let og velsmagende…

hvad kan du nu gøre med det resterende fedt i din andekonfit?

godt… traditionelt spiser vi duck confit med bagte kartofler “patates saut curstes” eller “pommes de terre saut curstes” og en grøn salat.

så… du kan bage dine kartofler i denne And fedt, vil det give dem en dejlig smag, og det vil gå så godt med din And confit!

en ægte smag af Frankrig.