• Articles
• admin

„po první sklenici vidíte věci tak, jak si přejete. Po druhém vidíte věci tak, jak nejsou. Konečně vidíte věci tak, jak ve skutečnosti jsou, a to je ta nejstrašnější věc na světě.“- Oscar Wilde

ačkoli absint je ve Spojených státech legální již deset let, ve velkém schématu věcí je to stále poněkud tajemný duch, který je zahalen pověrou. A i když průměrný imbiber nemusí vědět, z čeho je absint vyroben nebo jak chutná, jediná věc, kterou každý ví, je příběh „Zelené víly“, halucinace, které se říká, že se z pití absintu, a který má hodně co dělat, proč byl v USA zakázán asi sto let (1912-2007). Takže samozřejmě musí být položena otázka: absint skutečně způsobuje halucinace? Pokud ano, proč? A pokud ne, co se sakra děje se zákazem?

takže nejprve, jaký je důvod, proč příběhy uvádějí halucinogenní vlastnosti absintu? Obecná shoda byla, že pelyněk, bylina používaná jako aromatická látka pro nápoj, obsahuje thujon, údajně psychoaktivní sloučeninu, která může způsobit, že si někdo užívá nápoj, aby viděl věci. Výzkum však ukazuje, že se to nezdá; zatímco pelyněk rozhodně obsahuje thujon a thujon bylo prokázáno, že blokuje receptory GABA v mozku a může být toxický, pokud je užíván v dostatečně vysokých dávkách, nenajdete žádný absint, který obsahuje hladiny thujonu nezbytné pro reakci. (Nemluvě o tom, že účinek blokovaných receptorů GABA není trippy vize, ale ve skutečnosti bolestivé křeče. Není to naše představa o dobrém čase. Vzhledem k vysokému obsahu alkoholu absintu (obvykle kolem 60 až 70% abv) byste pravděpodobně zemřeli na otravu alkoholem dlouho předtím, než jste požili dostatek thujonu, aby měl vůbec nějaký účinek, dobrý nebo nemocný.

to znamená, že pití absintu není ani rozsudek smrti. Stejně jako údajně siřičitany vyvolávající bolest hlavy, které se nacházejí ve víně, thujon se přirozeně vyskytuje ve všech druzích věcí, které požíváme, a nevidíte lidi, kteří se na ulicích otáčejí nebo mají divoké vize. Světská pravda je, že ani pelyněk, ani thujon uvnitř nezpůsobují halucinace, a skutečnost, že lidé stále vroucně věří, že to dělají dnes, ukazuje, jak silný je mýtus absintu.

ale to je moderní věc. Absint, který byl k dispozici ve svém zlatém věku, byl mnohem silnější a psychotropní, že? To není pravděpodobné. Navzdory rozšířenému přesvědčení, že absint před zákazem měl v sobě mnohem vyšší hladinu thujonu, podle odborníka na absint a jasného tvůrce teda Breauxe, absint nikdy neměl žádné halucinogenní vlastnosti. Namísto, básníci a umělci, kteří tvrdili, že vidí zelené víly, byli pravděpodobně právě předjížděni vysokým obsahem alkoholu absintu, plus možná síla sugesce, samozřejmě. Pokud máte hluboké kapsy, můžete si breauxova tvrzení vyzkoušet sami: na trhu je spousta uzavřených lahví absintu před zákazem, jsou prostě velmi drahé.

co tedy bylo se zákazem na prvním místě? Pamatujte, že absint byl ve většině zemí zakázán na počátku 20. století, kdy byla hnutí střídmosti silná a měla silnou politickou podporu. Spojené státy zakázaly absint v roce 1912, ještě před Prohibicí, zatímco ve Francii svítidla útočila na absint jako příčinu všech klesajících morálních hodnot země. Je pravděpodobné, že absint, s obsahem alkoholu o třetinu vyšší než většina ginu nebo whisky, byl jen obětním beránkem pro to, co bylo obecně špatné pro alkohol. Trvalo hodně lobování lidí, jako je Breaux (a změna postojů k pití), aby konečně zrušil zákaz právě před 10 lety.

takže to je zvláštní, spletitý příběh absintu a jeho předpokládaných účinků. Pokud se nechystáte vyběhnout ven a rozbít banku na předbankovanou lahev, zkuste lahev Pernodu pro tradiční zážitek, podívejte se, co s ní bary dělají, nebo divokou kartu pro modernější,“ řemeslný “ absint.