• Articles
• admin

kdy mohou děti jíst sladké brambory?

příze, pokud jsou měkké a plně uvařené, mohou být zavedeny, jakmile je dítě připraveno na pevné látky, což je obvykle kolem 6 měsíců věku. Poznámka: Tato stránka je o skutečném jamu. Informace o menší, sladší hlíze najdete na naší stránce sladkých brambor.

potřebujete nápady na nejlepší první potraviny pro kojence? Podívejte se na naše průvodce

odkud pocházejí příze?

jamy jsou hlízy s drsnou, šupinatou hnědou kůží a vydatnou škrobovou dužinou, která vznikla v Asii a Africe. Někdy se jiné kořeny jako oca a taro nazývají jam, ale botanicky se liší od pravého jamu, který byl poprvé pěstován před asi 18 000 lety v Africe. Jamy lze vařit, šťouchané, smažené, a dokonce z mouky, a hrají zásadní roli v africké a karibské kuchyni, od bohatých dušených pokrmů po slavnostní jídlo zvané oto nebo eto, pyré vyrobené z jam nebo plantejnů a podávané s natvrdo vařenými vejci v ghanských domovech a festivalech.

ve Spojených státech a některých dalších regionech se sladké brambory často nazývají jamy, ale tyto dva pocházejí ze zcela odlišných botanických rodin. Tak proč ten zmatek? Podle Maricel Presilla, autora gran cocina Latina, se odpověď vrací k portugalským plavbám do Afriky, kde byl Západoafrický termín nyami (yam) přivlastněn pro podobně vypadající kořenovou zeleninu. Vztah mezi jamem a sladkým bramborem se také spojuje se středním průchodem: zotročení lidé z Afriky jedli sladké brambory na cestě ze své vlasti přes Atlantik, a poté použil tento termín k označení sladkých brambor rostoucích v Americe. 1

jsou sladké brambory zdravé pro kojence?

Ano. Jamy jsou husté v uhlohydrátech a nabízejí dobré množství vlákniny. Jsou vynikajícím zdrojem draslíku, dobrým zdrojem vitamínů B, včetně B6, a také nabízejí vitamín C. Jamy také obsahují mnoho sloučenin, které prospívají tělu mnoha způsoby, jako je poskytování antioxidantů (zejména fialových jam) a podpora imunitního systému.2 stejně jako u manioku, pšenice a dalších základních potravin po celém světě, které se vyrábějí na mouku, může být jamová mouka obohacena přidanými živinami, jako jsou bílkoviny, vitamíny A A C, vápník, železo nebo zinek – které jsou nezbytné pro rostoucí dítě. Pokud máte zájem o obohacenou yam mouku, stačí zkontrolovat výživový štítek a zjistit, zda vaše yamová mouka přidala tyto živiny.3 4

při podávání jam dětem mějte na paměti:

• Jamy, stejně jako některé jiné potravinářské plodiny, mohou obsahovat stopová množství těžkých kovů (jako je olovo a arsen) z půdy v důsledku průmyslového znečištění a kontaminace vyluhování do země po mnoho let, včetně některých těžebních míst v Africe.5 6 i organicky pěstované produkty mohou obsahovat těžké kovy.7 Pokud nabízíte dítěti širokou škálu potravin, aniž byste se příliš spoléhali na potraviny, které mají tendenci mít vysoký obsah těžkých kovů, jako je rýže, jam a sladké brambory, nemusíte se bát.8
• vždy podávejte jam, který byl plně uvařen. Kromě toho, že se jedná o nebezpečí udušení, surový yam někdy obsahuje kyanogeny a skupinu rostlinných sloučenin, které se někdy nazývají „anti-živiny“. Mnoho z těchto rostlinných sloučenin se během praní, namáčení a vaření nebo pražení jam rozpadá a jsou obecně neškodné u zdravých lidí, pokud jsou konzumovány jako součást vyvážené stravy.9 Některé antinutrienty mohou dokonce nabídnout zdravotní přínosy, jako jsou antioxidační a protirakovinné vlastnosti.10 Vyhněte se divokému hořkému jamu, který může být toxický.11

★Tip: Jamy milují tmu! Skladování jam v chladné, tmavé a dobře provzdušněné oblasti jim umožní udržet si nutriční hodnotu po dobu asi 2 týdnů. Vyvarujte se jejich skladování v lednici nebo v nádobě nebo balení jam, protože to může podpořit kažení.

jsou jamy běžným nebezpečím udušení pro kojence?

pokud jsou vařené na měkkou konzistenci, jamy by neměly představovat nebezpečí udušení pro kojence. Chcete-li minimalizovat riziko, ujistěte se, že jam je před podáváním plně uvařený a měkký. Jako vždy se ujistěte, že vytvoříte bezpečné stravovací prostředí a zůstanete v době jídla v dosahu dítěte. Další informace o udušení naleznete v naší sekci o udušení a udušení a seznamte se se seznamem běžných nebezpečí udušení.

jsou jamy běžným alergenem?

ne. Jamy nejsou běžným alergenem, i když byly hlášeny alergie na jam.12 13 14 teoreticky může být jedinec alergický na jakékoli jídlo. Syndrom orální alergie (nazývaný také syndrom pylové potravinové alergie) na yam je vzácný, ale byl hlášen.15 syndrom orální alergie obvykle vede ke krátkodobému svědění v ústech a je nepravděpodobné, že by vedl k nebezpečné reakci. Vaření jam může minimalizovat reakci.16 17

stejně jako při zavádění jakéhokoli nového jídla začněte nabídkou malého množství pro prvních několik porcí. Pokud nedojde k nežádoucím účinkům, postupně zvyšujte množství v budoucích jídlech.

jak připravujete jamy pro kojence s odstavením vedeným dítětem?

každé dítě se vyvíjí na vlastní časové ose. Níže uvedené návrhy na přípravu slouží pouze pro informační účely a nenahrazují profesionální, individuální rady od vašeho pediatrického lékaře nebo zdravotníka, odborníka na výživu nebo dietologa nebo odborníka na pediatrické krmení a stravování. Nikdy ignorujte odbornou lékařskou pomoc nebo zpoždění při hledání kvůli něčemu, co jste zde četli nebo viděli.

6 až 9 měsíců: vařte jam do měkka (alespoň propíchnutelné vidličkou), poté jej nakrájejte na oštěpy, lehce jej rozetřete nebo protřete. Ať tak či onak, jam může být podáván jako prst jídlo pro dítě nabrat rukama. Yam můžete také ochutnat zdravým tukem, jako je máslo, olej nebo jogurt, abyste přidali výživu a špetku svého oblíbeného koření, abyste přidali chuť. Pokud byste chtěli podpořit používání nádobí, předem vložte lžíci a položte ji vedle jídla pro dítě, aby se pokusilo zvednout-nebo ji předejte do vzduchu, aby se dítě chytilo.

9 až 12 měsíců: v tomto věku si děti vyvinou kleště (kde se setkávají palec a ukazováček), což jim umožňuje vyzvednout menší kousky jídla. Když uvidíte známky tohoto vývoje, zkuste podávat kousky vařené příze pro dítě, aby se pokusilo vyzvednout. Můžete také i nadále nabízet vařené yam spears pro praxi s kousáním a řízením větších kusů jídla. Zvažte podávání tenčích plátků vařené příze s kůží. Děti často žvýkají na kůži a vyplivují ji, a přestože se to jeví jako odpad, budování obeznámenosti s pokožkou může pomoci povzbudit dítě k pozdějšímu jídlu ovoce a zeleniny s kůží. Podporuje také rozvoj brusných dovedností,které budou brzy užitečné s nově vyskočenými stoličkami v batolete! Akt žvýkání a plivání kůže také pomáhá rozvíjet orální motorické dovednosti. Naučit se plivat je ve skutečnosti docela důležité. Samozřejmě můžete pokračovat v podávání šťouchaného jamu pro dítě k jídlu rukama nebo nádobím, pokud se budete cítit pohodlněji.

12 až 24 měsíců: pokračujte v podávání vařeného jamu samostatně nebo jako součást jiných rodinných jídel. Můžete také využít této příležitosti k povzbuzení praxe nádobí: nabídněte kousky vařené příze spolu s vidličkou a pomozte ukázat, jak se to dělá předběžným načtením vidlice pro dítě, aby si ji vyzvedlo Samostatně. Můžete také zkusit oštěp yam při vytváření zvuku (boink!), aby bylo zábavné používat nádobí. Pokud dítě nemá zájem používat vidličku nebo lžíci, mějte na paměti, že používání nádobí může být pro nové jedlíky vyčerpávající a mnoho dětí přepíná tam a zpět mezi krmením prsty a nádobím. Snažte se nevyvíjet příliš velký tlak-konzistentní a přesné použití nádobí přijde včas-pravděpodobně mezi 18 a 24 měsíci věku.

náš živinový tahák je rychlým odkazem na všechny živiny, které děti potřebují.

Recenzováno

J. Truppi, MSN, CNS

v. Kalami, MNSP, RD, CSP

k. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

s.Bajowala, MD, FAAAAI. Alergolog s certifikací na palubě & imunolog (sekce alergie)

R. Ruiz, MD, FAAP. Všeobecný pediatr s certifikací Rady & pediatrický gastroenterolog

1. vědecká referenční sekce, Kongresová knihovna. (2019). Jaký je rozdíl mezi sladkými bramborami a jamami? Kongresová knihovna.https://loc.gov/everyday-mysteries/item/what-is-the-difference-between-sweet-potatoes-and-yams/?loclr=ealn
2. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rod Dioscorea (Yam) – hodnocení nutričních a terapeutických potenciálů. Foods (Basilej, Švýc.) 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
3. Soronikpoho s., Elleingand E. F., Fatoumata C., Ernest k. hodnocení nutriční hodnoty odstavných potravin založených na jamách obohacených zdroji minerálů sóji a zeleniny. American Journal of Food and Nutrition. 2017;5(4):126–135. doi: 10.12691 / ajfn-5-4-3.https://www.researchgate.net/profile/Soronikpoho-Soro/publication/320398550_Evaluation_of_Nutritive_Value_of_Yam_Based_Weaning_Food_Fortified_With_Soy_and_Vegetables_Minerals_Sources/links/601f3bb9a6fdcc37a80b1584/Evaluation-of-Nutritive-Value-of-Yam-Based-Weaning-Food-Fortified-With-Soy-and-Vegetables-Minerals-Sources.pdf
4. Awoyale, W., Maziya-Dixon, B., Sanni, L.O., & Shittu, T. A. (2015). Vliv vody yam (Dioscoreaalata) mouky obohacené o spotřebované zrno destilátoru na nutriční, chemické a funkční vlastnosti. Potravinová věda & výživa, 4 (1), 24-33. https://doi.org/10.1002/fsn3.254
5. https://www.iosrjournals.org/iosr-jac/papers/vol11-issue10/Version-1/F1110013943.pdf
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925214/
7. González N, Marquès M, Nadal M, Domingo ml. Výskyt znečišťujících látek v životním prostředí v potravinách: přehled organických vs. konvenčních potravin. Potravinářský Chemik. 2019 Mar; 125: 370-375. doi: 10.1016 / j. fct.2019.01.021. Epub 2019 22.Ledna. Datum narození: 30682385.
8. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Metals-in-Baby-Food.aspx
9. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rod Dioscorea (Yam) – hodnocení nutričních a terapeutických potenciálů. Foods (Basilej, Švýc.) 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
10. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rod Dioscorea (Yam) – hodnocení nutričních a terapeutických potenciálů. Foods (Basilej, Švýc.) 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
11. Bitter Yam. In: Přírodní Léky. Dostupné z: https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com.
12. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identifikace tepelně stabilního alergenu v jamu (Dioscorea opposita), který způsobuje anafylaxi. Asia Pacific allergy, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
13. Hur, G. Y., Park, H. J., Kim, H. A., Ye, Y. M., & Park, H. S. (2008). Identifikace alergenu Dioscorea batatas (sanyak) jako inhalačního a perorálního alergenu. Journal of Korean medical science, 23 (1), 72-76. https://doi.org/10.3346/jkms.2008.23.1.72
14. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rod Dioscorea (Yam) – hodnocení nutričních a terapeutických potenciálů. Foods (Basilej, Švýc.) 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
15. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identifikace tepelně stabilního alergenu v jamu (Dioscorea opposita), který způsobuje anafylaxi. Asia Pacific allergy, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
16. Americká akademie alergického astmatu & imunologie. Syndrom orální alergie (OAS) nebo syndrom pylového ovoce (PFS). Citováno leden 9, 2020 z: https://www.aaaai.org/Tools-for-the-Public/Conditions-Library/Allergies/Oral-allergy-syndrome-(OAS)
17. Sussman, G., Sussman, a., Sussman, D. (2010). Syndrom orální alergie. CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l ‚ Association medicale canadienne, 182 (11), 1210-1211. Doi: 10.1503 / cmaj.090314 . Citováno duben 1, 2021 z: https://www.cmaj.ca/content/182/11/1210