• Articles
• admin

v poslední době jsem byl velmi do vaření. Tuto touhu udržet se doma vařenými jídly mohu vysledovat ke dvěma věcem: pandemii a #foodtok (videa o vaření na Tiktoku). Na rozdíl od mnoha domácích kuchařů, kteří našli útěchu ve věcech, jako je pečení chleba během pandemie, objevil jsem takeout — magickou službu, kterou jsem v dobách před Covidem moc nepoužíval. Asi o rok a půl později, uvědomil jsem si však, jak doručovací služby mohou způsobit zmatek na bankovním účtu, a zoufale jsem potřeboval způsob, jak se udržet, aniž bych se zlomil.

spojte to se vznikem #foodtok, který se za posledních osmnáct měsíců stal arbitrem kuchyňských trendů. Podobně jako u videí Buzzfeed o chutném jídle, na které jste pravděpodobně narazili na Facebook, mnoho z těchto klipů na Tiktoku způsobuje, že vaření vypadá přístupně a nabízí podrobné pokyny za méně než minutu. Můžete rychle vidět, jak je jídlo připraveno, a posoudit, zda jste dostatečně kompetentní, abyste na něj bodli.

to je opravdu místo, kde leží můj současný problém s vařením: jsem v kuchyni trochu nekompetentní. Nevím, jak správně držet kuchařský nůž nebo jak nakrájet cibuli. A až před měsícem jsem byl zmatený čerstvým česnekem-jak ho oloupat — jak ho používat a určitě jsem nevěděl, jak ho „mletím“.

chápu, že to všechno zní absurdně pro ty, kteří mají více zkušeností, ale pro začátečníky, kteří nikdy nakrájeli nebo mleté něco to může být velmi skličující a divoce matoucí. Na hlavu česneku nejsou připojeny žádné pokyny (věřte mi, podíval jsem se) a recepty často neobsahují poznámku pod čarou o mletí. Samozřejmě existuje nekonečný proud článků wikiHow a videí na YouTube, které poskytují tyto základní znalosti,ale stále se nedá říct, zda to skutečně děláte správně.

to je důvod, proč jsem byl nadšený, když mi byla nabídnuta příležitost vzít si osobní a online kurz vaření s Sur La Table, maloobchodní společností, která nejen prodává vynikající kuchyňské nádobí, ale také nabízí odborně vyučované kurzy vaření, které jsou určeny pro každý typ kuchaře. Ať už se chcete naučit základní kuchyňské techniky nebo vyzkoušet si přípravu pokrmů hodných hvězd Michelin, Sur La Table usnadňuje, než jít na to sám, a nemluvě, super zábava.

níže je uveden přehled kurzů vaření Sur La Table od zcela amatérského šéfkuchaře:

co: Sur La Table in-Store třída vaření

co jsem udělal: pečený Steak s gorgonzolou-Šalotkovým máslem, smetanovým kapustou s pečeným česnekem, tymiánem a Gruyère Popovers a vanilkovými boby Crème Brûlée

cena: 79 $

Délka: 2 na 2 1/2 hodiny

třída vaření v obchodě, kterou jsem navštěvoval, se jmenovala “ Date Night: New York Steakhouse. „Vybral jsem si tuto konkrétní třídu, protože jsem Zkamenělý z vaření masa a vždy se bojím, že to podceňuji a myslím, že se náhodou otrávím? Navíc nemám často luxus jíst steak a to byla příležitost udělat právě to. Sur La Table však nabízí spoustu různých tříd od domácích challah po ravioli až po notoricky těžko vyrobitelné makarony, ze kterých si můžete vybrat.

co byste tedy měli očekávat?

původně jsem si myslel, že dostanu syrový steak a řeknu „hodně štěstí“, ale všichni ve třídě dostali zástěru a rozdělili se do čtyř skupin s odborným kuchařem u kormidla. Všichni v mé skupině rozdělili odpovědnost, ale než jsme mohli začít připravovat jídlo, náš šéfkuchař nás instruoval, jak dokončit každý krok. To je, když jsem se naučil, jak držet nůž šéfkuchaře, aniž bych si uřízl prsty a jak správně nasekat pórek, dvě základní dovednosti, které mi byly navždy spáleny do mozku

zbytek třídy byl opravdu zábavný. Udělali jsme fantastické máslo (Gorgonzola-Šalotkové máslo, abych byl přesný), což bylo tak chutné a neuvědomil jsem si, že byste mohli máslo zvýšit takovým způsobem. Nasekali jsme extrémně velké kousky kapusty, abychom vyrobili smetanovou kapustu s pečeným česnekem, a smíchali spoustu ingrediencí, které si nepamatuji, abych vyrobil tymián a Gruyère Popovers. Oba, jak se můžete domnívat, byly velmi, velmi chutné. (Pořád se třesu, že kapusta může být tak chutná.)

steak byl, k mému překvapení, docela snadné vařit. Po ochucení masa nás Náš šéfkuchař instruoval, jak umístit náš steak na sporák(něco, co jsem udělal špatně, ale nakonec jsem to napravil.) Poté, co naše steaky dokončily vaření, posadili jsme se, abychom si pochutnali na jídle, které jsme společně uvařili, a později jsme zakončili naši noc individuálním zapálením našeho creme brulee.

nakonec, byl to informační, příjemný zážitek. I když jsem tu nebyl na rande, jak název třídy napovídá, to by, ve skutečnosti, být perfektní rande v noci a je to něco, co by si užil i ten nejzkušenější kuchař. I když nejste úplně ponecháni na svých vlastních zařízeních, také s vámi není zacházeno s dětskými rukavicemi. Navíc dostanete na konci chutné, těžce vydělané jídlo.

co: Sur La Table Online vaření třída

co jsem udělal: noky s šalvějí hnědé máslové omáčky

cena: $ 29

Délka: 1 1/2 až 2 hodiny

podobně jako u kurzů vaření v obchodě si můžete vybrat ze sortimentu online kurzů vaření z tabulky Sur La. Nyní existuje několik výhod výběru online třídy vaření ve srovnání s tou osobní: můžete vařit v pohodlí své vlastní kuchyně, nemusíte být obklopeni jinými lidmi a je to levnější. Také můžete pít. Je to perfektní volba, pokud ve vašem okolí nejsou žádné obchody Sur La Table nebo užíváte opatření COVID-19, ale přesto se chcete učit od zkušených kuchařů a zažít plně interaktivní kurz vaření. Budete však muset udělat trochu více přípravy a domácí úkoly pro tento jeden-sběr ingredience a čtení pokynů na přípravném paketu před třídou.

to druhé je něco, co jsem minulý týden neudělal před hodinou vaření gnocchi, takže jsem měl ve srovnání se svými spolužáky trochu jinou zkušenost. Abychom ušetřili čas a hned se dostali k vaření, naše stahovatelné přípravné balíčky nás instruovaly, abychom začali vyrábět naše brambory na těsto na noky hodinu před třídou. Protože jsem balíček nečetl až deset minut před začátkem mé třídy, dokážete si představit mé překvapení, když jsem objevil tento velmi důležitý krok.

zatímco jsme s partnerem hráli většinu naší třídy výroby gnocchi, bylo to stále snadné sledovat a velmi příjemné. Zatímco Zoom může být v určitých aspektech překážkou (třída byla kvůli technickým potížím zpožděna o 20 minut), stále jsme byli schopni položit našemu šéfkuchaři otázky a on byl schopen posoudit, zda naše těsto vypadalo správně (ne) a rychle nás poučil, jak to opravit. A pro dva lidi, kteří nikdy v životě neudělali domácí těstoviny, jsme byli se svým partnerem docela spokojeni.

jako třídy Sur La Table v obchodě, online nabídky společnosti vytvářejí jedinečnou rande, ale lze si ji snadno užít i sólo. Jen si předem přečtěte přípravný balíček.