vaření vajec v nerezové oceli bez lepení je to snadné
nejsme odborníky na vaření ani bezpečnost potravin v žádném případě,takže vždy poslouchejte pokyny profesionálů nad našimi! To je přesně to, jak jdeme na vaření vajec v nerezové oceli bez lepení, a funguje to krásně pro nás. Tento příspěvek obsahuje přidružené odkazy, které mohou vést k provizi, pokud jsou zakoupeny. To přichází bez dodatečných nákladů pro vás. Díky!
přál bych si, aby mi netrvalo tak dlouho, než si uvědomím, že vaření vajec v nerezové oceli bez lepení je tak snadné. Byl jsem ve vlaku“ nonstick pan “ po celá léta, pod nějakou mylnou představou, že je snazší vařit vejce v nepřilnavých pánvích. (Chci říct, kdo může odolat těm infomercials s sunny-side up plovoucí magicky přes pánev?) Věděl jsem, že nepřilnavé pánve nejsou pro naše zdraví skvělé , a byl jsem si velmi dobře vědom toho, že nepřilnavé pánve netrvají vůbec dlouho. Myšlenka na páchnoucí, hnědá, spálená vejce přilepená na pánvi po vaření vajec v nerezové oceli mě však udržovala v řadě zombie „nonstick pan“. To znamená, že to bylo až dosud.
proč jsme se pokusili vařit vejce v nerezové oceli
Ian a já jsme si vždy byli vědomi zdravého stravování, ale nedávno jsme se rozhodli vážněji používat zdravé produkty také v naší kuchyni. Jistě, nepřilnavé pánve přísahají nahoru a dolů, že jsou naprosto bezpečné, pokud se nepřilnavý povrch neodlupuje. To může být dobré a pravdivé, ale každá sada nepřilnavých pánví, které jsme vlastnili, se nakonec začala loupat-ať už za rok pro ty levné, nebo 3 roky pro“ fantastické “ sady. (Tato sada nádobí je nejnovější nonstick, kterou jsme vlastnili.) Proto nezůstávají v bezpečí dlouho. Typy nádobí, které jsme zvažovali, zahrnují následující.
typy nádobí
- nepřilnavý povlak
- nerezová ocel
- keramika
- litina
když už mluvíme o toxicitě v nepřilnavých pánvích, mnoho majitelů ptáků bylo svědkem smrti svých domácích mazlíčků v důsledku nepřilnavých pánví. Jak? Ponecháním nepřilnavé pánve na sporáku, aby se zahřál, aniž by v něm bylo cokoli, chemikálie v nepřilnavé vrstvě se uvolňují do vzduchu. Možná nám nestačí číst účinky na naše vlastní systémy, ale jed ve vzduchu může zabít ptáka během několika minut. Pokud to nemluví o toxicitě nepřilnavých pánví, Teflon nebo ne, nevím, co dělá.
je to všechno v teplotě nádobí
nyní přejdeme na pozitivnější poznámku! Vaření vajec z nerezové oceli je mnohem jednodušší,než jsem si kdy představoval. A ne, to nemá co do činění s přidáním velkého množství oleje nebo másla do pánve. Všimli jste si někdy, jak recenze z nerezové oceli hrnce online mohou mít drasticky odlišné posudky týkající se lepení, v závislosti na recenzentovi? Je to proto, že vaření vajec v nerezové oceli bez lepení vše závisí na způsobu vaření, nikoli na množství použitého tuku.
jistě, při vaření vajec v nerezové oceli je vyžadován nějaký tuk. Ale nepoužívám více másla na 8 vajec, než bych použil na jeden kus toastu. Takže je to opravdu docela zanedbatelné a stejně byste se neměli bát másla! Jako někdo, kdo jí 3500 + kalorií denně, vás mohu ujistit, že nedostatek pohybu je pro vaše zdraví mnohem nebezpečnější než malý kousek másla ve vejcích. Ale, to je téma pro jiný příspěvek.
pojďme rozebrat kroky, které používám pro vaření vajec v nerezové oceli bez jakéhokoli lepení.
kroky, které používám k vaření vajec v nerezové oceli bez lepení
- Předehřejte pánev z nerezové oceli na středně vysokou teplotu.
- pomocí testu vody zjistěte, zda má pánev správnou teplotu. Voda by neměla prskat, ale tvořit korálek, který klouže po povrchu nerezové pánve. Před přidáním tuku se ujistěte, že vypustíte vodu.
- přidejte tuk. Používám asi 1/2 lžíce másla na 6-8 vajec.
- nechte tuk zahřát po dobu 5-10 sekund.
- nalijte předem míchaná vejce.
- snižte teplotu na střední
- nechte vejce vařit po dobu 5-10 sekund bez míchání
- míchaná vejce jemně promíchejte, dokud se nevaří, čímž zabráníte tomu, aby vejce příliš dlouho seděla na dně.
- nalijte na talíř, sezónu a užívejte si!
to je ono! Klíč k vaření vajec z nerezové oceli bez lepení spočívá v předehřátí pánve na správnou teplotu. Pamatujete si, jak by kapička vody klouzala po povrchu pánve, aniž by se odpařila? Je to proto, že pokud je pánev horká (ale ne příliš horká), vytvoří se mezi vodou a pánví malá vrstva vzduchu. (Přečtěte si o efektu Leidenfrost pro více informací o tomto jevu.) Totéž se děje s jídlem, a proto zabraňuje lepení.
nevěřil jsem, že vaření vajec v nerezové oceli bez lepení bylo tak snadné, dokud jsem to nezkusil. Po letech a letech páchnoucích, spálených míchaných vajec v pánvích z nerezové oceli jsem tuto techniku nějak přibil na první pokus! Ve skutečnosti tato technika funguje ještě lépe než nepřilnavé pánve. Nepřilnavé pánve jsou notoricky známé tím, že se začaly lepit po několika měsících používání, a do konce jsme měli škrábání sakra z našich. (Samozřejmě, to je hrozné i pro nepřilnavý povlak!)
Musíte Sezonovat Nádobí Z Nerezové Oceli, Abyste Zabránili Lepení?
slyšel jsem, že lidé ochucují své pánve z nerezové oceli, aby se zabránilo lepení, jako by se ochutnala litinová pánev. Nenapadá mě žádný důvod, proč by to byl špatný krok. Ale je to víc práce, a nikdy jsem to neudělal. Poprvé jsem vyzkoušel tuto techniku vaření vajec v nerezové oceli, aniž bych se nalepil na zcela novou, jednou umytou, nikdy kořeněnou pánev a fungovalo to jako kouzlo. Od té doby to funguje. Pokud chcete ochutnat pánev z nerezové oceli, jděte na to! Já osobně jsem takový krok nikdy neudělal.
faktor, který usnadňuje vaření vajec v nerezové oceli
když dojde k strčení, vaření vajec v pánvích z nerezové oceli je o vhodné teplotě. Dokud nádobí z nerezové oceli není před přidáním jídla příliš chladné nebo příliš horké (a existuje vhodné množství tuku), není důvod, aby se míchaná vejce držela. Nevím, proč je to v komunitě domácího vaření takové tajemství, ale doufám, že to nebude o moc déle!
níže je přesná sada nádobí, které jsme použili v tomto příspěvku. Už jste někdy zkoušeli vaření vajec z nerezové oceli? Jak vám to šlo?