vědecky nejrychlejší způsob, jak zchladit pivo
když pochybujete, zeptejte se vědce. Proč? Protože pokud jste někdy sledovali jeden sci-fi film, vždy se nás snaží varovat před nebezpečím, která nás čekají. Ať už je to změna klimatu, pandemie, nebo nechat dinosaury pobíhat po celém tropickém ostrově.
zřejmě také vědí o nebezpečí pokusu o rychlé ochlazení teplého piva. Pokud jste se někdy pokusili ochladit pivo tím, že ho hodíte do mrazničky a poté se vrátíte později ke spoustě ledových skleněných střepů, zkuste to příště hodit méně tvrdě. Taky, pokud nemáte v úmyslu explodovat svůj vařič, mrazák není váš přítel.
Jak tedy rychle ochladit pivo? Jsme tak rádi, že jste se zeptal. Většinou bychom se mohli zeptat hrstky fyziků, kteří se specializují na termodynamiku. Byl to pomalý zpravodajský týden.
jak rychle ochladit pivo
již jsme zmínili, že nechcete dát pivo do mrazničky. Tak, co dělat, když jste se právě vrátili z obchodu s kufříkem teplého piva a vaše párty začíná za deset minut? Naplňte kbelík ledem, studenou vodou a solí. A nejlépe hliníkové plechovky, ne sklo.
profesoři David Caroll a Jed Macosko vysvětlili, že k rychlému ochlazení piva budete muset vytvořit velký teplotní rozdíl mezi vnitřkem plechovky nebo láhve a vnějškem. V podstatě musí být vnější strana kontejneru mnohem chladnější než uvnitř.
Onye Ahanotu, aplikovaný fyzik a vinař v Ikenga Wines, souhlasí a říká: „abychom tento přenos tepla ještě zlepšili, můžeme mít fázovou změnu způsobenou přenosem tepla.“
vysvětluje, že pivo absorbuje energii ledu a vody přecházející z kapaliny na pevnou látku nebo naopak. „To vše je fantastický způsob, jak říci, že led s vodou ochladí rychleji než led sám; také, že LED ochladí rychleji než vzduch (řekněme v mrazáku).“
Ahanotu pokračuje, “ problém je, že ledová voda bude stále klesat až na 32° F při nejchladnějším. Pokud přidáme sůl do ledu, můžeme stlačit bod tuhnutí vody tak, aby se led částečně roztavil a teplota mohla být blíže 28° F.“
takže, ok, proč mraznička nefunguje?
Caroll vysvětluje: „mraznička má větší teplotní rozdíl…ale studený vzduch nevede teplo tak rychle jako studená voda.“
Macosko souhlasí a dodává: „dalším klíčem je pomoci pivu pohybovat se uvnitř jeho nádoby tak,aby se pivo, které již bylo chlazeno, vzdálilo od rozhraní a pivo, které ještě musí být chladné, se může přiblížit rozhraní.“
aby se veškerá tekutina uvnitř plechovky nebo láhve dotkla povrchu, který ochlazujete v solné lázni, jemně ji otáčejte nebo otáčejte. (Získejte svého přítele, který se rozhodl přijet brzy, aby to udělal.)
Macosko nedoporučuje třepání, protože to je obecně špatné pro pozdější pití piva. Existují však zařízení, jako je SpinChill nebo Chill-O-Matic, která pro vás jemně rozdrtí tekutinu.
jak vytvořit ledovou lázeň pro vaše pivo
zde je krok za krokem přístup Ahanotu, který říká “ je stejný přístup, jaký používají pro odmrazování silnic.“Svíčky a víno nejsou zahrnuty.
1. Získejte izolovaný kontejner (není vyroben z oceli).
2. Hoďte do základní vrstvy ledu.
3. Přidejte piva a další vrstvu ledu.
4. Přidejte hodně stolní soli. Nechte to částečně roztavit a míchat LED.
proč byste neměli chladit příliš rychle
navzdory účinnosti této metody existuje jeden problém. Jak vysvětluje Caroll, „problém s rychlým chlazením piva spočívá v tom, že se velmi snadno otlačí.“Laicky řečeno, to znamená, že byste mohli skončit s skunkym pivem.
takže i když tři fyzici nabídl nějaké over-the-top řešení-jako pomocí stříkání plechovky s kapalným CO2 – bychom nedoporučovali tyto. Také, jak zdůraznil Caroll ,metoda rychlého chlazení “ může poškodit pivo, pokud vytvoříte led na vnitřní straně plechovky zmrazením vody v něm.“
upřímně řečeno, pokud pijete nějaké pivo, pravděpodobně si nevšimnete, pokud je trochu „pohmoždíte“. Doporučujeme však místo toho držet se metody nízké a pomalé ish, která je stále rychlejší a účinnější než mraznička.
- Autor
- poslední příspěvky
napsal jsem nebo pracoval pro širokou škálu lifestylových webů a časopisů, včetně Billboard, Nylon, Parade, Men ‚ s Journal, Us Weekly, Stuff, Blender, Beachbody, Alternative Press, Electronic Gaming Monthly a další. Více na mém LinkedIn.
co se týče pečení věcí, provozoval jsem vlastní pekařskou společnost a soutěžil jsem na Cupcake Wars, takže mě Zasáhni svými otázkami na pečení! Reaguji nejrychleji na Instagram, kde mě najdete @letseatcakeblog
chcete se dozvědět více? Tady je můj úplný životopis.
- 21 zábavné memy, které dokonale popisují týden mezi Vánocemi a Novým rokem-prosinec 28, 2021
- 15 (většinou) Spoiler-Free Spider-Man: No Way Home Memes-prosinec 17, 2021
- 25 Nejlepší (a nejroztomilejší) hrnky na kávu pro vaše ranní vaření-prosinec 14, 2021