Vážený Wirecutter: zničí elektrický Ořezávač váš drahý kuchařský nůž?
každý týden naši redaktoři zodpoví vaše nejnaléhavější otázky. I když se snažíme pokrýt co nejvíce v našich recenzích a průvodcích, pokud hledáte další radu, napište nám na adresu [email protected] a uděláme vše pro to, abychom Vás nasměrovali správným směrem.
mám použít elektrický ořezávátko na drahý kuchařský nůž?
Q: Právě jsem si koupil Trizor XV po přečtení tohoto článku. Jakmile jsem však naostřil své hýčkané nože šéfkuchaře santoku, inspiroval jsem se, abych získal lepší nůž šéfkuchaře. Hýčkané kuchařské nože mě dostaly na vysokou školu a byly skvělým začátečnickým nožem, ale nedrží hranu a jsou velmi, velmi těžké. Zkontroloval jsem Wirecutterův Průvodce nákupem kuchařských nožů a byl zděšen, když jsem viděl oficiální doporučení pro MAC MTH-80 je naostřit ho kamenem. Přesto jsem již koupil Trizor XV.dělám strašnou službu MAC pomocí trizor XV na něm? Nechci si koupit úžasný nůž, jen abych ho zase zničil nebo nezískal plný užitek z nákladů prostřednictvím nižšího ostření. Možná bych se měl jen držet svých hýčkaných kuchařských nožů nebo jít na výhodný výběr z článku? Díky za směr!
A: neudělali byste Macovi strašnou službu tím, že byste jej naostřili na Trizor XV, ale z toho byste nedostali to nejlepší. MAC dosáhne a udrží svůj plný potenciál, pokud ho naostříte na kamenech-to však vyžaduje značné investice času a peněz. Trizor bude mít velkou výhodu v našem výběru rozpočtu, Wüsthof pro 8-palcový, levný lisovaný ocelový nůž. Protože už vlastníte Trizor, bylo by to naše doporučení. Můžete si odpočinout samolibě s vědomím, že váš levný nůž je nicméně pravděpodobně ostřejší než ozdobné čepele většiny lidí. Jen si pamatujte, že většinu času stačí použít nejlepší / honování nastavení (to pravidelně), a jednou nebo dvakrát ročně prostřední / ostření nastavení. Nastavení zcela vlevo / hrubě je nutné pouze tehdy,když potřebujete nastavit zcela novou hranu, jako u zcela nového nože nebo skutečně matného nebo poškozeného (štěpeného nebo ohnutého).
máte dotaz? Zeptejte Se Wirecuttera. Naši redaktoři neustále odpovídají na otázky čtenářů. Poslat e-mail na adresu [email protected], nebo si s námi promluvte na Twitteru a Facebook. Publikované otázky jsou upravovány pro prostor a přehlednost.