• Articles
• admin

tento Toor Dal Tadka je jednoduchý, ale nejchutnější chutný zdravý a výživný indický čočkový recept vyrobený pomocí žlutého děleného holubího hrášku v tlakovém hrnci.

zde se Toor dal nebo žlutý dělený Holubí hrášek vaří s pikantní a chutnou cibulovou rajčatovou masala.

tato mísa svěžího a uklidňujícího kořeněného žlutého děleného holubího hrášku spolu s trochou horké rýže a roti je dokonalým komfortním jídlem.

tento snadný punjabi Toor dal tadka dělá rychlé, snadné a uspokojivé jídlo pro týdenní večeři, když nemáte moc času na přípravu večeře. Jedná se o bezlepkový recept dal tadka / dal fry, který lze také vyrobit na vegan.

Dal chawal (čočka kari + rýže) je základem v indických domácnostech. V severních částech Indie je Toor dal jedním z nejvíce jedených dalů s dušenou rýží. Tam, termín „dal chawal“ vždy odkazuje na toor dal a rýže.

tento Toor Dal Tadka může být tlakově vařený buď v okamžitém hrnci nebo v tlakovém hrnci na varnou desku.

na této stránce získáte neúspěšný recept Toor Dal Tadka s podrobnými fotografiemi a video pokyny.

co je Dal?

Dal je obecný indický název pro čočku a sušené luštěniny a je to také termín pro vařená čočková jídla, jako jsou dušená masa nebo polévky. Dal je také známý jako Dahl, Daal nebo Dhal.

většina indické populace je vegetariánská a Dal je jedním z hlavních zdrojů bílkovin pro vegetariány. Připravuje se tak téměř každý den v mnoha indických domovech.

Dal lze připravit se všemi druhy čočky. Metody vaření dal se liší od regionu k regionu a preference jednotlivců.

mnoho lidí raději jíst nevýrazné, nebo s mírným kořením, kde jiní dávají přednost pikantní a horké. Mnozí se jí líbí s temperováním tuku a jiní prostě rádi pokapou lžíci ghí nad horkým dal.

konzistence dals se také může měnit v závislosti na jídle a náladě. Tato konzistence se může lišit od polévky až po opravdu hustou a podsaditou.

níže jsou uvedeny některé vzorky přípravků Dal:

• Dal může být vyroben s jemným kořením, jako je tento moong dal tadka.

• může být také vyroben s nějakou zeleninou, jako je tato červená zelí cuketa Chana dal. Dobrota zeleniny v dals ji posouvá na další úroveň a činí ji ještě výživnější.

• Dal příprava může být také se směsí čočky, jako je tento Rajasthani panchmel Dal .

• Dals lze vyrobit s trochou smetany a mléka, jako je tento Dal Makhani.

• některé dals jsou naplněny luxusně s dvojitým popouštění, jako je tento styl restaurace Dal tadka.

• mnoho dalů se pomalu vaří jako Tento dal Bukhara.

co je Toor Dal?

Toor dal je název pro žlutou čočku nebo dělený holubí hrášek. To je také známé jako Arhar Dal, Toovar/Tuvar dal, nebo Peeli Dal v různých regionech. Toor Dal Tadka je rychlé a snadné připravit jídlo, které lze vyrobit během několika minut. Je to jeden z nejjednodušších dals, aby se na týdenní večeři.

čočka je nedílnou součástí Indického vaření a toor dal je nutností v indických kuchyních.

Toor dal je také název pro čočkový guláš vyrobený z toor dal a koření.

jednoduchý toor dal s nějakou rýží je konečným komfortem pro mnoho Indů. Stačí spárovat tento zdravý, lahodný, a snadno vyrobit Toor Dal Tadka s roti, aloo gobi, a pulao a jste připraveni na celý den.

jaké jsou některé skvělé vlastnosti Instant Pot Toor Dal?

Toor Dal:

✔ je super zdravý a chutný

✔ je vysoký v je dobrý pro trávení

✔ je připraven za méně než 30 minut

✔ je rychlý a jednoduchý na výrobu

✔ může být také podáván s čímkoli

✔ může být vyroben s nebo bez temperování

✔ jde dobře s téměř každým chlebem nebo rýžovou miskou

✔ je dobrým zdrojem sacharidů bílkovin a vlákniny

✔ je vhodný pro diabetiky

✔ je mrazák přátelský, takže může být vyroben předem

✔ je vegetariánský, bezlepkový a může být také vyrobeno do veganské

co je Tadka?

Tadka je také známá jako „vaghar“ nebo „baghar“ a „chonk“ v indických státech Rádžasthán a Gudžarát. Tadka je prostě temperovací technika, která má mnoho použití. Můžete lžíci tadka přes přípravu dal, kari, nebo dokonce raita.

Typ tadky se také liší od složek. Základ tadka s trochou tuku ghee / olej a některé celé koření. Dobře kořeněná tadka může zvýšit chuť jakéhokoli pokrmu.

v tomto dal jsem přidal tadku ghí, asafetidy, česneku, sušených červených chilli papriček, zelených chilli papriček, listů koriandru a kašmírského červeného Chilli prášku.

jaký je rozdíl mezi dal fry a dal tadka?

Dal fry je čočková mísa připravená vařením dal, buď s cibulovou rajčatovou masalou, nebo se masala přidá do horkého vařeného Dalu a poté se vaří společně.

Dal Tadka se trochu liší od Dal Fry. V dal tadce se do horkého dal smažit přidá prskající horké temperování. Takže v podstatě má dvojí temperování.

Tadka dal je bohatší a voňavější díky pěknému přidání horké prskající tadky.

jaké jsou ingredience potřebné pro okamžitý hrnec Toor Dal Tadka?

Toor dal tadka je vyroben z každodenních kuchyňských surovin. Jedná se o:

1. Toor Dal

2. ghí / olej

3. cibule

4. Rajče

5. zázvor

6. česnek

7. zelené chilli

8. lístky koriandru

9. celé koření (bobkový list, skořice, hřebíček a kmín)

10. práškové koření (sůl, kašmírský nebo červený chilli prášek, koriandr prášek, kurkuma prášek, asafoetida a garam masala prášek)

Jak vyrobit okamžitý Hrnecnebo Dal Tadka?

připravil jsem instantní Pot Toor Dal Tadka recept v typickém severoindickém stylu Dhaba, kde se dal vaří s cibulovou rajčatovou masalou, dokud není měkká a něžná.

jakmile se dal vaří, přidá se popouštění, aby se dosáhlo chutnějších a bohatších chutí. Takto se to provádí v jednoduchých 5 krocích:

Krok 1: Zpěňte bobkový list, hřebíček a skořici v horkém ghí / oleji.

Krok 2: Přidejte cibuli a zelenou chilli a restujte 2-3 minuty.

Krok 3: Přidejte rajčata, zázvor a česnek a vařte.

Krok 4: přidejte suché koření, vodu a tlakový kuchař.

Krok 5: přidejte listy koriandru a garam masala. Smíchejte a vařte po dobu 5 minut

Dal fry je připraven. Můžete mu sloužit tak, jak je. Nebo můžete udělat tadku pro zesílení chutí.

* * takto se tadka vyrábí pro toor dal: * *

Krok 1: osmažte kmín a asafetidu v ghí.

Krok 2: Přidejte nasekaný česnek, lístky koriandru, zelené chilli a sušené chilli. Saute.

Krok 3: Přidejte kašmírský červený chilli prášek a na vteřinu zpěňte. Tadka je připravena k pokapání přes horký Dal fry.

úplný seznam složek receptu Toor Dal Tadka a podrobné pokyny pro fotografie a video naleznete v poli recept na této stránce.

Jak vyrobit Toor Dal Tadka v tlakovém sporáku?

v Indii se většina dalů vaří v tlakovém hrnci. Existují dva způsoby výroby dal v topném tlakovém hrnci.

první způsob: zde vaříte dal pouze se solí, kurkumou a vodou. A připravíte cibulovou rajčatovou masalu zvlášť a přidáte ji do vařeného dal.

druhý způsob: cibule tomato masala se připravuje v tlakovém hrnci a pak se dal vaří s touto cibulovou rajčatovou masalou.

v tomto receptu vám ukazuji druhou cestu.

takto se Toor Dal Tadka v topném tlakovém hrnci se provádí v jednoduchých krocích 5:

Krok 1: přidejte ghee bobkový list, hřebíček a skořici do tlakového hrnce na varnou desku a zpěňte.

Krok 2: Přidejte cibuli a zelenou chilli a restujte 2-3 minuty.

Krok 3: Přidejte rajčata, zázvor a česnek a vařte.

Krok 4: přidejte suché koření, vodu a tlakovou nádobu na 3 píšťalky při vysoké teplotě. Před otevřením víka nechte tlak vychladnout.

Krok 5: otevřete víko a přidejte lístky koriandru a garam masala. Dobře promíchejte a vařte 5 minut. Toor Dal fry je připraven.

přidat tadka (temperování), aby Toor Dal Tadka. Hotovo!

podrobný recept najdete v poli recept na této stránce.

jak udělat Toor Dal Vegan?

Chcete-li Toor Dal Tadka vegan, musíte nahradit ghí stejným množstvím rostlinného oleje podle vašeho výběru.

Mohu zmrazit Toor Dal Tadka?

Ano, Tento recept toor dal je zcela zmrazitelný. Chcete-li zmrazit, nechte dal ohřát na pokojovou teplotu a poté zmrazte v nádobě bezpečné pro mrazák po dobu až 2 měsíců.

pokud chcete sloužit, jednoduše jej rozmrazte při pokojové teplotě a poté jej znovu zahřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Pokud je dal příliš silný, můžete jej také ředit přidáním horké vody.

proveďte čerstvé popouštění a poté mrholení je přes znovu zahřátý dal. Toor Dal Tadka je připraven sloužit.

jak sloužitnebo Dal Tadka?

Punjabi Toor Dal Tadka recept může být spárován s téměř vším. Můžete jej podávat s některým z indických plochých chlebů nebo rýžových pokrmů. Můžete také sloužit jako polévka.

níže jsou uvedeny některé jídlo nápady, které jdou dobře s Toor Dal Tadka:

jídlo idea 1: Toor Dal Tadka + Jeera rýže nebo dušená rýže.

jídlo idea 2: Toor Dal Tadka + Roti + Aloo Baingan + cibule rajče raita

jídlo idea 3: Toor Dal Tadka + Lachha Paratha + okurka raita

jídlo idea 4: Toor Dal Tadka + houba Pulao recept + Tandoori česnek roti

jídlo idea 5: Toor Dal Tadka + cibule Capsicum Pulao + Duppad roti-Pad Wali roti

jaké jsou profesionální tipy a variace, aby se co nejlépe instantní hrnec Toor Dal Tadka?

1. Tento dal se ztuhne, jak se ochladí, udělal jsem tento dal polotenký. Konzistenci Toor Dal můžete snadno změnit přidáním více či méně vody podle vašeho vkusu a preferencí.

2. raději dodnes přidávám kašmírský červený Chilli prášek, protože je mírně pikantní a dodává Dalu pěknou barvu. Pro tento recept můžete také použít běžný horký chilli prášek.

3. pokud chcete cibulový česnek zdarma dal, vyjměte cibuli a česnek z receptu a postupujte podle stejného receptu.

4. pokud chcete udělat Toor Dal Fry, přeskočte část tadka.

5. miluji vaření Toor Dal v ghí, protože propůjčuje lahodnou vůni a zvyšuje chuť tohoto dal. Ale pokud se vám nelíbí přidávání ghí, můžete také použít rostlinný olej.

6. Tento dal může být vyroben bez namáčení. Ale pokud se vám to nelíbí bez namáčení, namočte jej po dobu 30 minut a poté tlačte asi 6 minut.

7. můžete to také udělat khatti-mithi dal přidáním jaggery a sušeného mangového prášku, jako jsem přidal v tomto Gujarati Dal Dhokli.

Toor Dal Tadka (okamžitý hrnec + tlakový hrnec)

tento Toor Dal Tadka je jednoduchý, ale nejchutnější a výživnější Indický čočkový recept vyrobený pomocí žlutého děleného holubího hrášku. Hodí se k rýži. ★★★★(hodnocení: 4.2 z 55 recenze)

Doba přípravy 🕐	doba vaření 🕐	celkový čas 🕐
10	20 minut	30 minut
Kategorie ☶	kuchyně ♨	slouží ☺
Strana	Indický	4
informace o výživě ⊛		velikost porce ⊚
135 kalorie		1

ingredience

pro Toor Dal Fry:

• 1 šálek Toor dal (dělený holubí hrášek)
• voda 3 šálky nebo podle potřeby
• 2 polévkové lžíce ghí nebo oleje
• 1 bobkový list (tej patta)
• 1 palec skořice (dalchini)
• 4 stroužky (laung)
• 1 polévková lžíce česneku, jemně nasekané nebo strouhané
• 1 polévková lžíce zázvoru, jemně nasekané nakrájená nebo strouhaná
• 1 středně velká cibule, nakrájená
• 1 středně velká rajčata, nasekaná
• 1/4 zelené chilli, štěrbinová
• 1 lžička kašmírského nebo běžného červeného chilli prášku
• 1/2 lžičky kurkumy prášek
• 1 lžička koriandru prášek
• 1/4 lžičky garam masala prášek
• sůl podle chuti
• 1 lžíce koriandru (koriandru) listy

pro Tadku (temperování):

• 2 lžíce ghí nebo oleje
• 1 špetka asafetidy
• 1 lžička kmínu jeera
• 1 lžíce česneku, jemně nasekané nebo strouhané
• 1/4 zelené chilli, štěrbina
• 1 lžíce koriandru (koriandru) listy
• 1/2 lžičky kašmíru nebo běžného červeného chilli prášku

pro servírování:

• 1/2 citron

pokyny:

Jak vyrobit Toor Dal v Instant Pot:

1. opláchněte Toor dal 3-4 krát a odložte stranou.
2. spusťte instantní hrnec v sauté režimu a zahřejte v něm ghí.
3. jakmile je ghí horké, přidejte do něj bobkový list, skořici a hřebíček.
4. na několik sekund restujte a přidejte cibuli a zelené chilli.
5. restujte 2-3 minuty.
6. přidejte nakrájená rajčata, nakrájený zázvor a nasekaný česnek.
7. restujte 3-4 minuty nebo do kašovitého stavu.
8. Nyní přidejte opláchnutý dal a dejte mu směs.
9. přidejte červený chilli prášek, koriandrový prášek, kurkumový prášek a sůl. Vše dobře promíchejte.
10. přidejte 3 šálky vody a dobře promíchejte.
11. zrušte režim zpěnění. Zavřete víko a nastavte ventil na těsnění.
12. změňte nastavení okamžitého hrnce na režim ručního nebo tlakového vaření při vysokém tlaku po dobu 8 minut.
13. NPR (přirozené uvolnění tlaku). Jakmile kolík klesne, otevřete víko.
14. stiskněte tlačítko Storno a poté stiskněte tlačítko saute. Dobře promíchejte a mash dal lehce pomocí zadní lžíce.
15. přidejte 1 polévkovou lžíci listů koriandru a prášek garam masala.
16. dobře promíchejte a vařte 5 minut. Toor Dal Fry je připraven.

Jak vyrobit Toor Dal v tlakovém sporáku:

1. opláchněte Toor dal 3-4 krát a odložte stranou.
2. zahřívejte ghí / olej v tlakovém hrnci na střední teplotu.
3. jakmile je ghí horké, přidejte do něj bobkový list, skořici a hřebíček.
4. na několik sekund restujte a přidejte cibuli a zelené chilli.
5. restujte 2-3 minuty.
6. přidejte nakrájená rajčata, nakrájený zázvor a nasekaný česnek.
7. restujte 3-4 minuty nebo doměkka.
8. Nyní přidejte opláchnutý dal a dejte mu směs.
9. přidejte červený chilli prášek, koriandrový prášek, kurkumový prášek a sůl. Vše dobře promíchejte.
10. přidejte 3 šálky vody a dobře promíchejte.
11. zavřete víko a zatlačte na 3 píšťalky. Před otevřením víka nechte tlak úplně klesnout.
12. jakmile kolík klesne, otevřete víko. Dobře promíchejte a mash dal lehce pomocí se zadní lžící.
13. přidejte 1 polévkovou lžíci listů koriandru a prášek garam masala. Dobře promíchejte a vařte 5 minut. Toor Dal Fry je připraven.

Jak vyrobit Tadka (temperování) pro Toor Dal:

1. zahřejte ghí v pánvi tadka na mírném ohni.
2. přidejte asafetidu a kmín a nechte je praskat.
3. přidejte nakrájené stroužky česneku, dokud česnek nezhnědne.
4. přidejte sušené červené chilli, zelené chilli a vařte několik sekund.
5. přidejte listy koriandru, kašmírský červený chilli prášek a promíchejte.
6. smažte několik sekund a vyjměte z tepla.

jak sloužit Toor Dal Tadka:

1. přeneste vařené toor Dal fry do servírovací mísy.
2. nalijte připravenou tadku a ozdobte listy koriandru. Pokapejte citronovou šťávou. Podáváme toor dal horké s chapati a rýží.

podívejte se na video s receptem: klikněte na tlačítko Přehrát a video se načte …

přehrát Video

poznámky:

1. Tento dal se ztuhne, jak se ochladí, udělal jsem tento dal polotenký. Konzistenci Toor Dal můžete snadno změnit přidáním více či méně vody podle vašeho vkusu a preferencí.
2. raději dodnes přidávám kašmírský červený Chilli prášek, protože je mírně pikantní a dodává Dalu pěknou barvu. Pro tento recept můžete také použít běžný horký chilli prášek.
3. pokud chcete cibulový česnek zdarma dal, vyjměte cibuli a česnek z receptu a postupujte podle stejného receptu.
4. pokud chcete udělat Toor Dal Fry, přeskočte část tadka.
5. miluji vaření Toor Dal v ghí, protože propůjčuje lahodnou vůni a zvyšuje chuť tohoto dal. Ale pokud se vám nelíbí přidávání ghí, můžete také použít rostlinný olej.
6. Tento dal lze vyrobit bez namáčení. Ale pokud se vám to nelíbí bez namáčení, namočte jej po dobu 30 minut a poté tlačte asi 6 minut.

pokud vám tento recept pomohl, pak prosím šířte slovo sdílením a přihlášením k odběru na YouTube, abyste získali více takových videí s recepty.
vaše zpětná vazba je tak užitečná pro mě a další čtenáře MyGingerGarlicKitchen. Pro Facebook a Instagram prosím uveďte @MyGingerGarlicKitchen nebo #mygingergarlickitchen. Rád bych viděl vaše fotky. 🙂
Autor: Anupama
Zdroj Receptu Odkaz: https://www.mygingergarlickitchen.com/toor-dal-tadka/
Datum Zveřejnění: 2021-01-02