sledujte zdraví vaší komunity zde
pór je členem rodiny cibule, ale s dlouhým, štíhlým tvarem a sladší chutí. Podávejte tuto zdravou zeleninu samostatně jako přílohu nebo ji použijte v receptech jako chutnou složku. Protože pór obsahuje jak vitamíny A, tak C, může být jejich vaření způsobem, který zachovává jejich nutriční hodnotu, obtížné. Blanšírování je způsob, jak šokovat nebo rychle vařit pórek do ostrého jemného stadia, aniž by to významně ovlivnilo jejich obsah vitamínů.
naplňte velkou polévku nebo zásobu vodou asi tři čtvrtiny plné. Přiveďte vodu do plného varu na sporáku.
jak Blanch brokolice
další informace
přidejte dva zásobníky kostek ledu do velké mísy a naplňte misku studenou vodou.
Kapejte čistý, upravený pór do vroucí vody po dobu 30 až 40 sekund.
Jak vyrobit melasu s cukrovou řepou
další informace
odstraňte jeden pór kleštěmi. Vložte ostrou čepel nože do stonku, abyste otestovali ostrou jemnost. Čepel nože by měla jít do stonku pod mírným tlakem. V případě potřeby pokračujte ve vaření každých pět sekund.
vyjměte pór z vroucí vody kleštěmi a okamžitě je přeneste do misky studené vody po dobu jedné až dvou minut. Tím se pórek zastaví v dalším vaření 1.
uvařený ochlazený pór vyprázdněte do cedníku, aby se vypustil 1.
tipy
připravte pórek na blanšírování rychlým lemováním a dobrým opláchnutím. Plátek ¼ palce od základny a odřízněte listovou horní část každého pórku. Odstraňte všechny světle zelené nebo žluté listy stonku a pór omyjte studenou tekoucí vodou.
věnujte velkou pozornost době vaření, protože nadměrné vaření může způsobit, že pór bude slizký.
pokud plánujete sloužit pór jako přílohu, přeneste pór z vroucí vody do cedníku, aby se vypustil a okamžitě podával.