Rychlá Odpověď: Jak Smažit Hamburger?
jaký je nejlepší způsob, jak smažit hamburger?
vařte hamburgery v ploché pánvi na středně vysoké teplotě. Placičky by měly prskat, když narazí na pánev, a když je otočíte, měli byste vidět pěkně tmavou, zlatohnědý opar na spodní straně. To je znamení dobrého hamburgeru!
jak dlouho trvá smažení hamburgeru?
Pop své hamburgery na grilu nebo v horké nepřilnavé pánvi s trochou oleje. Vařte 5-6 minut na každé straně pro střední a 8-9 minut na každé straně pro dobře odvedenou práci.
potřebujete olej na smažení hamburgerů?
nepotřebují olej, ale trochu pomáhají. Obecně je v mletém hovězím masu dost tuku, ale trochu oleje (asi polévková lžíce) by mělo pomoci hamburgerům přilepit se k vaší pánvi. I když olej nepotřebují, olej mu při vaření dodá pěknou kůru.
je lepší smažit nebo vařit hamburgery?
hamburgery se obvykle vyrábějí tvarováním stejných porcí mletého hovězího masa na placičky. Neexistuje jen jeden „nejlepší způsob“, jak vařit hamburgery uvnitř. Zatímco vaření hamburgerů v pánvi je rychlé a pohodlné, použití trouby nabízí možnost snížení množství tuku, které maso uvolňuje během vaření.
můžete vařit hamburgery v pánvi?
zahřejte velkou pánev na střední / vysokou teplotu. Když je pánev horká, opatrně vložte placičky do pánve (není třeba mazat pánev), přičemž mezi každou patty ponechte nějaký prostor. Vařte hamburgery, dokud pěkně opečené a mají opečené do poloviny stran. Překlopte hamburgery a vařte podle svých představ.
jaké je tajemství šťavnatých hamburgerů?
Bobby Flay sdílí svá tajemství k výrobě konečného hamburgeru
- použijte 80/20 uzemňovací sklíčidlo.
- Vytvořte otisk palce uprostřed patty.
- dochutíme pouze solí a pepřem.
- používejte řepkový olej, litinu a vysoké teplo.
- Překlopte jednou.
- získejte správnou teplotu.
- nebojte se míchat sýry.
- přidejte vodu k roztavení sýra.
jak dlouho smažíte hamburger na každé straně?
pokud používáte pánev nebo rošt (nejlépe litinu): zahřívejte olej v pánvi nebo roštu na vysokou teplotu, dokud se olej nezačne třpytit. Vařte hamburgery až do zlatohnědé a lehce spálené na první straně, asi 3 minuty na hovězí maso a 5 minut na krůtu. Překlopte hamburgery.
měli byste vařit hamburgery v oleji nebo másle?
potřebujete olej k vaření vašeho hamburgeru na pánvi. Někteří raději používali máslo k vaření hamburgeru na pánvi, ale vybíráme olivový olej. Vařte své hamburgery na středně vysoké teplotě a neotáčejte se asi do 5 minut vaření na první straně. Pokud chcete cheeseburger, počkejte, až otočíte hamburger.
můžete smažit hamburgery v olivovém oleji?
zahřívejte pánev bezpečnou v troubě na vysokou teplotu, dokud kapky vodní skitter přes povrch. Přidejte čtvrt palce olivového oleje a zahřívejte 30 sekund. Opečte placičky, v případě potřeby pracujte v dávkách, dokud na dně nezhnědne, asi 3 minuty. Překlopte hamburgery a na druhou stranu zhnědněte.
jak víte, kdy se vaří hamburger?
při 120°F je hamburger vzácný. Při 130°F je to středně vzácné. 140°F je střední, 150°F je středně dobře a přes 160°F je dobře provedeno. FDA doporučuje vařit veškeré mleté hovězí maso na 160°F, i když nedoporučujeme vaření mnohem výše, nebo bude suché a nebude příliš chutné.
mohu vařit hamburgery místo grilu?
Jo. Pokud hledáte trochu větší rychlost a trochu méně kouře, můžete grilovat uvnitř trouby. Na stojan trouby položte grilovací pánev (nebo rošt) a předehřejte troubu na 500F. Položte hamburgery na pánev a otočte se do poloviny vaření.
jaký je nejlepší způsob vaření steakových hamburgerů?
zahřejte velkou pánev na středně vysoké teplo. Přidejte máslo a vířte pánví, aby se pokrylo dno. Vařte placičky podle požadované doneness. Protože je svíčková tak štíhlá, ráda ji vařím na středně vzácnou doneness (vnitřní teplota 140°F), asi 3 minuty na stranu.
můžete vařit hamburgery v litinové pánvi?
Předehřejte velkou litinovou pánev na středně vysokou až vysokou teplotu. Jakmile je horké, přidejte placičky a mírně snižte teplotu na střední až středně vysokou. Vařte hamburgery po dobu 4 minut na každé straně a jednou otočte. Jakmile jsou hamburgery vařené, položte na každý hamburger 1 plátek sýra.