Pražení prasat 101: Jak vařit celé prase
pražení prasat
vaření celého prasete (v tomto případě 75-až 125-pounder, butterflied a s odstraněnými vlasy) v dvorní jámě upozorňuje okolí: berete párty na novou úroveň pražení prasat. Pojďte hladoví a přiveďte své přátele. Tento D. I. Y. vařič stoupá a porouchá se, maximálně za hodinu. Zkontrolujte místní zákony o otevřených požárech v městských mezích, ale mnoho větších měst umožňuje otevřené plameny, pokud vaříte. A bratře, budeš vařit!
co budete potřebovat
– 40 tvárnic
– přibl. 5×6-noha gril plošina z non-pozinkované * tahokov
– Extra těžká hliníková fólie
– lopata nebo dva
– polovina šňůra palivového dříví
* _galvanizovaný kov bude emitovat toxické fumes_
prasat pražení kroky
1. Vyčistěte plochu rovného terénu od všech hořlavých listů nebo tyčinek. Rozložte dvouvrstvou základnu bloků, jak je znázorněno. Postavte oheň uvnitř jámy. Poté, co uhlíky shořely, rozdělte je na třetiny: budete chtít 4 palce uhlí na každém konci, a palec nebo dva uprostřed.
2. Položte rošt na jámu. Pokud kov nemůže prase podepřít, přidejte tři kusy výztuže po celé šířce.
3. Umístěte prasečí kůži stranou nahoru na rošt a poté přidejte třetí vrstvu bloků. Celý gril zakryjte fólií.
4. V polovině doby vaření otočte prase. Dva kluci zvedají prase lopatami, zatímco další dva si natáhnou rukavice a chytí kopyta, aby pomohli vodit prasete na záda.
týmové úsilí
Podlijte prase liberálně BBQ omáčkou po celý den. Lopata v uhlí podle potřeby odstraněním bloku (A) na jednom z konců. Teplo můžete regulovat regulací proudění vzduchu; podle potřeby zakryjte otvory na bočně otočených tvárnicích (B). Všichni pomocníci dostanou jíst žebra, která jsou připravena jako první. Prase se provádí, když vnitřní teplota šunky zasáhne 180 stupňů.