• Articles
• admin

každý dobrý kuchař ví, že nástroje, které používáte, jsou stejně důležité jako vaše ingredience nebo recepty. To je důvod, proč se mnozí rozhodnou používat kousky kameniny pro pečení, pečení a další. A při správné péči o kameninu a používání, můžete pokračovat v používání svých oblíbených kousků pro nadcházející roky nebo je dokonce předat dalším generacím. Pokračujte ve čtení níže, abyste se dozvěděli více o tom, co je kamenina, a také tipy pro její použití a čištění.

Co Je Kamenina?

kamenina je neporézní typ nádobí, který dokáže přenášet teplo rovnoměrně pro dokonalé vaření pokaždé. Prochází procesem vytváření, který je podobný běžným kusům keramiky, ale konečný výsledek je mnohem silnější. Kamenina má několik odlišných vlastností od kameniny, ale klíčové je, že kamenina je vypalována při mnohem vyšší teplotě.

Vyrobeno z žáruvzdorné požární hlíny, je vypáleno mezi 2 200 až 2 800 stupni Fahrenheita. Díky této vyšší teplotě vypalování dosahuje kvality podobné kameni, která se cítí těžká a pevnější než kameninový kus.

technicky, kamenina také nemusí být glazované jako kamenina, protože jeho proces vypalování také dělá jíl vodotěsný na konci. Takže pokud se vám líbí vzhled hliněných kousků, ale nelíbí se vám jejich křehkost, může to být lepší a praktičtější alternativa.

je to také silnější volba než jiné populární materiály, jako je porcelán nebo porcelán, které lze snadno čipovat. Kamenina je silnější než dva a můžete to říct jednoduše tím, že je všechny otestujete ve světle. Porcelán a porcelán jsou průsvitné a umožní světlo, ale kamenina je hustší. Držte ji proti světlu a neuvidíte žádné prosvítání.

výhody používání kameniny

hlavním důvodem, proč můžete slyšet tolik o tomto typu nádobí, je jeho potenciál obstát ve zkoušce času, což z něj činí užitečnou investici do vaření. Při správné péči o kameniny a používání, budete dokonce moci sdílet s budoucí generací kuchařů!

některé z dalších výhod jsou, že:

• ohřívá rovnoměrně po povrchu a dobře udržuje teplo.
• vytváří křupavé krusty, vlhké interiéry a dokonale opečené povrchové úpravy.
• poskytuje možnost vaření bez toxinů (takže je bez olova a chemických povlaků).
• zabraňuje zadržování pachů z potravin, jako jsou ryby.
• produkuje kvalitní výsledky vaření, jak to může být ochucené v průběhu času.

navíc, pokud ještě nejste přesvědčeni, stojí za to zvážit, že kamenina byla používána lidmi po tisíce let. Od svého původu v Číně až po uvedení na potravinovém kanálu, v průběhu staletí měl všechny druhy sociálních nákupů od kuchařů. To bylo řečeno, pojďme prozkoumat kameninovou péči, takže můžete dát svému kameninovému kousku šanci vybudovat si vlastní bohatou historii ve vaší kuchyni.

Jak čistit kameninu & Ostatní Časté dotazy

stejně jako jakýkoli kus nádobí, který dostanete, je důležité stanovit druh péče o čištění, kterou váš kus potřebuje hned. Ujistěte se, že jste si nejprve přečetli jakékoli rady nebo pokyny dodávané s kameninovou položkou.

nejdůležitějším klíčem k péči a použití kameniny je vždy zajistit, aby byl před čištěním přiveden na pokojovou teplotu. Rychlé změny teploty mohou způsobit tepelný šok, což znamená, že vaše kamenina má potenciál prasknout a čipovat.

pokud jde o mýdlo, nepoužívejte žádné citrusové šťávy nebo čisticí prostředky na bázi citrusů (pečlivě si přečtěte štítek s čisticím prostředkem), protože ty zničí jakýkoli vnější lesk. Navíc nepoužívejte kovové podložky nebo nádobí, které by se poškrábaly. Místo toho jej očistěte nylonovými podložkami.

Jak Můžete Ochutnat Kameninu?

pokud chcete ochutnat kameninu pro lepší chuť při vaření, budete chtít kousky umýt pouze horkou vodou a bez mýdla. To umožní olejům pečeným na něm vybudovat a vytvořit vrstvu, která chrání kameninu při každém použití a usnadňuje čištění potravin. Tento proces koření je jednoduše způsob, jak vytvořit přírodní povlak odolný proti korozi a lepidlu.

jak již bylo řečeno, pokud máte nějaké nahromadění potravin, které je těžké vyčistit, doporučujeme použít dobrou sadu nylonových škrabek. Hledejte sadu se zaoblenými hranami, abyste mohli snadno dosáhnout rohů nebo úzkých míst. Namočení pánve v horké vodě po dobu půl hodiny a poté pomocí škrabky může pomoci vyčistit a přitom zachovat koření neporušené.

2. Je Kamenina Bezpečná V Myčce Na Nádobí?

zjistit, jak čistit kameninu, je mnohem jednodušší, pokud dostanete kus, který je vhodný do myčky. Nicméně, ne všechny kusy jsou. Obvykle, pokud váš kus není prosklený, měl by být pouze ručně praný. Některé typy glazované kameniny jsou však vhodné do myčky. Budete se muset poradit s jakýmikoli pokyny, které s ním přicházejí.

podobně jako výše se ujistěte, že je kamenina ochlazena na pokojovou teplotu, než ji hodíte do myčky. Také mějte na paměti, že pokud máte zájem o ochucení vašeho kusu, myčka odstraní tuto kořeněnou vrstvu. V tomto případě je nejlepší zvolit mytí rukou nad myčkou nádobí.

3. Je Kameninová Trouba Bezpečná?

Ano, kamenina je bezpečná v troubě, ale musíte věnovat zvláštní pozornost tomu, jak s ní zacházíte. Je to naprosto bezpečné pro vaření, ale klíčem je vyhnout se rychlým změnám teploty. Zároveň to neznamená, že byste měli kus předehřát.

nejlepší je nevkládat do trouby prázdnou kameninu a předehřát ji, jinak by pravděpodobně praskla nebo praskla. Jen se ujistěte, že je při pokojové teplotě, trouba se předehřívá a pak je dobré ji umístit do trouby.

kromě toho, pokud vyrábíte husté, zmrazené potraviny, jako je kuře nebo velké kusy hovězího masa od místního řezníka, ujistěte se, že jsou nejprve rozmrazeny. Pokud však připravujete pizzu nebo malé zmrazené potraviny o velikosti kousnutí, je dobré je rovnoměrně rozložit po povrchu kameniny a zahřát přímo z mrazničky.

ve stejném duchu se ujistěte, že nezmrazujete kastrol v kameniny a poté jej vložte přímo do trouby. I když můžete absolutně zmrazit potraviny v kameniny, bude třeba je přesunout do ledničky a úplně rozmrazit před vařením.

musíte změnit dobu vaření?

kromě péče a použití kameniny se možná ptáte, jestli to ovlivní vaše recepty. Mnoho kuchařů zjistilo, že mohou i nadále používat stejné doby pečení a teploty, jaké byly původně uvedeny v jejich směrech vaření.

jediný případ, kdy budete muset otestovat nastavení těchto faktorů, je, pokud máte konvekční troubu nebo máte dobu pečení kratší než 10 minut. V takovém případě možná budete chtít přidat 1-2 minuty času vaření.

Je Kamenina Mikrovlnná Trouba Bezpečná?

pokud nemáte kus jasně označený jako takový, je nejlepší se vyhnout jeho použití v mikrovlnné troubě. Pokud máte glazovanou kameninovou misku, existuje riziko, že barva může mít stopové množství kovů nebo materiálů, které absorbují mikrovlnnou energii a mohou způsobit poškození.

pokud vaše kamenina říká, že je mikrovlnná, nezapomeňte také na tepelný šok. Ujistěte se, že na svůj kus nevyvíjíte stres příliš rychlým přepnutím mezi extrémními teplotními změnami.

Je Kameninová Lednička Bezpečná?

Opět platí, že pokud jste opatrní, abyste do lednice nevkládali horký kameninový kus, je naprosto bezpečné skladovat svůj kus v lednici. Jen se ujistěte, že je při pokojové teplotě, než ji vložíte. Pokud máte stále obavy z tepelného šoku, zvažte přemístění jídla do nebo z jiné nádoby a neskladování kameniny přímo v lednici.

chcete vyměnit kus kameniny nebo přidat do své sbírky nádobí? Navštivte staré evropské kameniny na trzích pro krásné a funkční kousky vytvořené z hlíny ze stříbrných břehů Polska.