• Articles
• admin

zdá se, že tento vlhký Srpen v Cornwallu vyhovuje některým rostlinám, cukety se zbláznily a rebarbora, o které jsem se bál, že je na cestě ven, vzkvétá. Co tedy dělat s rebarborou, když se rozpadne a koláče se mohou zdát nevhodné pro léto (poznámka: i když ne v tomto domě, kde se rozpadne, je oblíbeným dezertem všech mužů bez ohledu na počasí!)

rozhodl jsem se pro studený dezert-rebarbora a zázvorový blázen-zahrnul jsem zázvor, protože se mi líbí tato kombinace chuti. Nebyl jsem úplně spokojený s recepty, které jsem našel, takže jsem vytvořil své vlastní-a nyní je prezentujte pro vaše potěšení.

Ann ‚ s rebarbora and Ginger Fool

tento recept je dostačující pro 4

300 – 400 gramů připravené rebarbory (3-4-nebo 5 tyčinek rebarbory – v závislosti na velikosti)
150 ml dvojité smetany
čajová lžička nebo dvě mletého zázvoru-podle chuti
4-6 kusů krystalizovaného zázvoru-v závislosti na velikosti
cukr podle chuti / sladké Cicely, pokud ji máte
Volitelné-zelené potravinářské barvivo

1. omyjte, ořízněte a nakrájejte rebarboru na velmi tenké plátky. Asi 1 cm, snadno a rychle, pokud stonky spojíte dohromady a nakrájíte je všechny najednou. (Pouze řez delší úseky, pokud se vám skutečně líbí „vláknitý“ rebarbora-což já ne!)
2. pokud máte sladké Cicely umístěte listy nad rebarboru-pokud ne cukr bude přidán později
3. vložte do skleněné misky bezpečné pro troubu, přikryjte víkem a vařte 4 minuty v mikrovlnné troubě na vysoké, sejměte víko, promíchejte a vařte další 2-4 minuty na vysoké, dokud se veškerá rebarbora nevaří a snadno se oddělí. Umístěte někam vychladnout.
4. když je rebarbora studená (pokud je použita, odstraňte sladké listy Cicely) chuť-posypte lžičkou nebo dvěma cukru, dobře porazte a ochutnejte. Chcete, aby to mělo sousto, ale ne příliš ostré. Podle potřeby přidejte více cukru.
5. přes směs Prosejte čajovou lžičku mletého zázvoru – velmi dobře promíchejte-chuť. Opakujte, dokud se neobjeví náznak zázvoru přes rebarbora – ne ohromující.
6. Rozšlehejte dvojitý krém do zhoustnutí.
7. přidejte ¾ krému do rebarborové směsi a dobře protřepejte, dokud se úplně nerozmíchá.
8. v tomto okamžiku se můžete rozhodnout opustit tento au naturel, nebo kapku nebo dvě zelené potravinářské barvy, aby jí dodaly čerstvější barvu-pokud ano,dobře ji porazte.
9. přidejte poslední ¼ šlehačky a kroužte dohromady.
10. vložte do 4 pěkných šálků a talířků / pohárů / sklenic na víno-nebo hromadu do servírovací mísy.
11. nakrájejte krystalizovaný zázvor na velmi tenké plátky a tečku kolem vrcholu ozdobte.