• Articles
• admin

po dlouhém a únavném dni je vždy příjemné mít uklidňující jídlo. Jaký je váš typ komfortního jídla? Polévka Mee suah (线线线) je pro mě jakýmsi pohodlným jídlem, zejména v zimních dnech, kdy nic nepřekoná horkou misku nudlové polévky, aby se mé tělo udrželo v teple.

Mee suah (线线), jak to bude nazývat Hokkien, pochází z provincie Fujian v Číně a jsou vyrobeny z pšeničného škrobu. To je obyčejně známé Hokkien / čínskými komunitami jako jeden z dlouhověkých nudlí. Mezitím, kantonský obvykle spojuje to s vaječné nudle nebo lépe známý jako Yee Foo nudle jako jejich dlouhověkost nudle.

Mee suah se obvykle podává během oslav narozenin buď v restauracích, nebo doma. V některých čínských domácnostech v Malajsii / Singapuru rodiče (zejména maminka) určitě vaří polévku mee suah pro své děti během jejich narozenin a podávají se spolu s červeně barvenými vejci. A protože tato nudle má znamenat dlouhověkost alias.dlouhá životnost, vždy se doporučuje, aby se nudle neřezaly a jen jíst celé nudle při jídle od dávných dob.

mee suah polévka, je také někdy podávána někomu, kdo je nemocný. Vzhledem k tomu, že nudle jsou vyrobeny z pšeničného škrobu, nudle se po uvaření změknou, což usnadňuje žvýkání a trávení pro nemocnou osobu. Proto téměř každý v určitém okamžiku svého života vyzkoušel a ochutnal polévku mee suah.

podle mého názoru jsou nejlepší polévky, které dokonale odpovídají chuti mee suah, sušené ančovičky. Vím však, že někteří lidé nemusí mít rádi sušené ančovičky z důvodu chuti / zdraví. Proto jej můžete změnit na preferované akcie.

jednou důležitou poznámkou pro tento recept je, že nudle se stanou mokrými a kašovitými, pokud se vaří po dlouhou dobu. Proto je vždy vhodné vařit pouze tehdy, když jste připraveni k jídlu, a sloužil okamžitě po uvaření. Pokud vám nevadí mokré a kašovité textury, můžete je vařit před jídlem. A konečně, neexistuje žádná tvrdá a rychlá pravidla o tom, co můžete / nemůžete přidat do této nudlové polévky. Tak, neváhejte přidat do své mísy polévky mee suah cokoli, co se vám líbí.

všechny fotografie, videa a recepty na CoasterKitchen jsou chráněny autorským právem. Prosím, nepoužívejte fotografie, videa a recepty bez předchozího písemného souhlasu. Pokud si přejete tento recept znovu publikovat, přepište recept vlastními slovy (místo kopírování a vkládání) a odkazujte zpět na můj blog. Děkuji mnohokrát!

ingredience
(slouží 2)

50g sušených ančoviček
1.5 litrů vody
1 lžička Tian Jin konzervované zelí (冬菜)
sůl, podle chuti
pepř, podle chuti

100g vepřové maso/ plátky
1 lžička sezamový olej
1 lžička lehká sójová omáčka
1 lžička kukuřičný škrob
1 lžička čínské rýžové víno Shao Xing
1/2 lžičky sůl
pomlčka pepře

2 svazky mee suah/ dlouhověké nudle
2 vejce natvrdo
bok choy (小白白) / choy sum (小心)
křupavé vepřové sádlo
křupavá šalotka

1. Marinujte vepřové maso sezamovým olejem, lehkou sójovou omáčkou, kukuřičným škrobem, vínem shao xing, solí a pepřem. Odložte na marinování po dobu nejméně 10 minut.

2. Chcete-li vytvořit základnu polévky, opláchněte ančovičky vodou.

3. Poté přidejte vodu a ančovičky do hrnce. Přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Poté snižte teplotu a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny.

* pokud chcete připravit rychlou polévku, můžete použít i kostky ančoviček.

4. Odstraňte ančovičky z polévky. Poté přidejte do polévky konzervované zelí Tian Jin a přiveďte k varu dalších 5 minut.

5. Polévku ochutíme solí a pepřem podle chuti.

6. Přidejte marinované mleté vepřové maso trochu najednou. Pokračujte v vaření, dokud nebude vepřové maso zcela uvařeno.

7. Přidejte zelenou zeleninu a mee suah do hrnce. K uvolnění nudlí použijte hůlky.

*pokud chcete přidat další přísady, jako jsou rybí kuličky, přidejte je také v této fázi.

* jinak můžete zeleninu Samostatně blanšírovat a doplnit ji těsně před podáváním.

8. Pokračujte v vaření polévky další 2-3 minuty. Poté okamžitě podávejte.

9. Ozdobte misku nudlí trochou pepře, vařeným vejcem, křupavými vepřovými sádly a křupavou šalotkou.