Maniokový list {Sauce} + Tutorial-africký recept {Gluten Free}
hledáte snadný recept na listy manioku? No, mám vynikající jeden s krok za krokem tutorial s obrázky tady. Nebudete věřit, jak dobrá je tato omáčka z Maniokových listů (Saka Saka, Pálava omáčka)!!! Vhodné pro lidi, kteří dodržují bezlepkovou dietu.
Manioková listová omáčka (nebo jen maniokové listy nebo Pálava omáčka) je jídlo, se kterým všichni v Sierra Leone vyrostli. Ve skutečnosti to budou také Liberijci, Guinejci a dokonce i Konžané (kteří to nazývají Saka-Saka nebo Mpondu).
já, stejně jako spousta diaspory, o tom sním po dlouhé době, kdy jsem jedl evropské jídlo, a když jdu domů navštívit své lidi, vždy existuje velký hrnec těchto zelených listů bublajících s lahodným červeným palmovým olejem, jen čekám, až se nalije na misku rýže.
to je nebe pro mě, sedí na verandě v teple, s rodinou, jíst maniok list guláš. Tak, tady to ve Velké Británii, vždy se snažím tyto chutě znovu zachytit, a uvařit z toho skvělé kádě, kdykoli přijde na návštěvu jakákoli jiná Sierra Leonean. Pak si sedneme a povídáme si o domově. Oh, naprosto nádherná vůně dokonale uvařeného dušeného masa z listů manioku je nesrovnatelná.
jednou z hlavních věcí na výrobě maniokové listové polévky ve Velké Británii, kterou jsem našel, je to, že mixér dělá rozdíl. Doma jsou cibule, chilli, lilky bušeny do velké paličky a malty (mata wodo, jak tomu říkáme). Zde ji můžete jen hodit do mixéru a o několik minut později získáte krásné husté pyré. Páni, to opravdu všechno usnadňuje.
Cassava Leaf Stew Tools
kuchyňské nářadí, nádobí & spotřebiče potřebné
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Pro více informací, Podívejte se na mé zveřejnění.
zde jsou některé položky, které budete potřebovat k vytvoření tohoto receptu.
- Pot.
- nůž.
- Lžíce Na Vaření.
- prkénko.
- mixér.
- odměrky nebo kelímky.
- měřící lžičky.
- misky s kryty.
- pro skladování zbytků jídla.
ingredience pro výrobu listů Cassava Sierra Leonean
jen pár poznámek o složkách listů manioku s několika tipy pro nahrazení. Hlavní složkou je mleté maso z listů manioku. Pak máte palmový olej. Cibule, chilli a lilek smíchané dohromady tvoří krásnou hustou omáčku.
potřebujete vločky sušených uzených ryb, ale můžete je snadno nahradit sušeným práškem raků a viděl jsem, jak lidé místo toho používají uzenou drůbež.
potřebujete arašídové máslo, které kromě chuti také pomáhá zahustit omáčku, a některé kostky a sůl a pepř podle chuti. Hovězí a kuřecí maso jsou volitelné, raději používám hovězí maso, které je nejprve ochuceno a vařeno a výsledná ochucená voda se používá v omáčce.
jak vařit omáčku z Maniokových listů-návod
takže kluci tady je, jak vyrobit Maniokovou listovou polévku krok za krokem
tipy, jak vařit polévku z listů manioku
- je zřejmé, že pokud můžete získat čerstvé mladé listy manioku, pak je to mnohem lepší, protože budou vařit mnohem rychleji.
- pokud bušíte listy manioku sami, ujistěte se, že je dostanete velmi dobře, protože budou vařit mnohem rychleji.
- míchání zeleniny na začátku také znamená, že vše vaří rychleji, a to dodává omáčce opravdu krásnou hloubku chuti spolu se zahuštěním dušeného masa.
- hovězí maso napařte současně s vařením zeleniny. V Sierra Leone, máme tendenci vařit celou omáčku V jednom hrnci, který trvá dlouho, protože nejprve uděláte hovězí maso, pak zeleninu atd.
- mladší a jemnější listy manioku vaří mnohem rychleji a stačí je vařit asi 30-45 minut. Pokud jsou listy sklizeny, když jsou mnohem starší nebo nejsou jemně mleté, možná budete muset listy vařit po dobu 60-75 minut.
bílé listy manioku
Chcete-li bílé listy manioku jednoduše nahradit palmový olej kokosovým olejem. Tato malá substituce přináší do směsi úplně jiný chuťový profil.
co je maniok list
miska používá jako základ listy manioku, které jsou listy rostliny maniok. Můžete však použít téměř jakékoli jiné zelené listy, abyste vytvořili něco podobného. V Africe také vaříme sladké bramborové listy, jako je tento, a ve Velké Británii, když jsem nebyl schopen najít listy manioku, použil jsem jemně nasekaný špenát a dopadlo to dobře.
listy manioku – červený stonek nebo bílý stonek. Červené listy stonku manioku jsou ty, které chcete pro vaření této omáčky. Stonek i hlíza (maniok nebo maniok) jsou opravdu dobré k jídlu. Bílé stonkové listy manioku nejsou tak dobré k jídlu, protože jsou hořké a tvrdší a kořen je lepší pro výrobu jídla jako kasava kaše fufu.
co je kasava?
pokud vás zajímá „co je kasava?“je to dřevnatý keř, který je vysoce odolný vůči suchu. Škrobový, hlízovitý kořen se konzumuje v mnoha částech světa kvůli obsahu uhlohydrátů. Samozřejmě, že listy mohou být také konzumovány, jak můžete vidět v tomto receptu. Cassava se také nazývá yuca, Brazilská Maranta atd.
výhody listů manioku
- listy manioku mají vysoký obsah bílkovin (100 g listů manioku obsahuje až 7 g bílkovin) srovnatelné s čerstvými vejci
- mají vysoký obsah vlákniny.
- obsahují dobrou škálu minerálů a vitamínů (2 g/100 g listů), které překonávají většinu luštěnin (kromě sójových bobů).
- jsou bezlepkové.
kde koupit maniok listy
pokud žijete v Africe, pak štěstí, štěstí. Jen vyskočit na trh pro velkou starou spoustu manioku listy vzít domů a bušit nebo brousit. Pro nás ostatní byste však museli zamířit na místní etnický trh a koupit již mletý nebo bušený maniok z chladničky nebo mrazničky.
Britské trhy to můžete získat na trzích Brixton, Peckham a Dalston.
potřebujete více receptů na maniok
No, až budete hotovi, zkuste tuto polévku, zkuste můj lahodný recept na maniokový dort.
příspěvek poprvé publikován Září 2017.
African flavours-je místo na mém blogu, kde sdílím tradiční Sierra Leonean recepty, africké recepty a africké fusion recepty.
děkuji za přečtení mého příspěvku na recept na listy manioku. A prosím, navštivte znovu, jak jsem i nadále vymýšlet recepty, tradiční africké recepty, africké fusion recepty, Sierra Leone recepty, cestovní plány a mnohem více pro vás. Děkujeme za přečtení receptů ze spíže, UK food blog.
Získejte recept na listy manioku
nezapomeňte označit # recipesfromapantry na Instagram nebo Twitter, pokud zkusíte Maniokovou omáčku! Je to opravdu, opravdu úžasné pro mě, když uděláte jeden z mých receptů a rád bych ho viděl. Můžete také sdílet na mé stránce Facebook. Připněte tento recept také na Pinterest! Děkuji za přečtení receptů ze spíže.
vytisknout recept
Manioková listová omáčka
Přísady
- ▢ 450 g (1 lb) vykostěné maso nakrájíme na bite velké kostky
- ▢ 1 polévková lžíce oleje
- ▢ Bílý pepř
- ▢ 2 cibule, oloupané a nahrubo nasekané (rozdělena)
- ▢ 2 akciový kostky rozděleny (Dole nebo Maggi)
- ▢ 750 ml (3 šálky) vody rozděleny
- ▢ 2 středně velké cukety oloupané a nahrubo nasekané
- ▢ 100 g sušené uzené ryby vločky nebo 3 lžíce prášek raky
- ▢ Scotch bonnet nebo jiné chilli podle chuti
- ▢ 5 lžíce hladké arašídové máslo vložit
- 125 125 ml (0,5 šálku) palmového oleje – můžete jít až na 1 šálek
- 500 500 g (1,1 lb) bušil zmrazené listy manioku
- ▢ 2 lžíce bušil okra volitelné
pokyny
-
přidejte hovězí maso, 1 polévkovou lžíci cibule, čtvrtinovou kostku, olej, 100 ml vody a špetku soli do hrnce, dobře promíchejte, přiveďte k varu a snižte na dusíme asi 25 minut, dokud se hovězí maso nevaří. Rezervujte hovězí maso i tekutinu na vaření.
-
zatímco hovězí maso vaří, přidejte lilek, zbývající cibuli, rybí vločky, chilli a 150 ml vody do vysoce výkonného mixéru a svištějte do pyré.
-
přeneste zeleninové pyré do hrnce, přidejte zbývající kostky a vodu, arašídové máslo a směs palmového oleje, přiveďte k varu a občas za stálého míchání snižte na 30 minut.
-
poté vmíchejte listy manioku, okra (pokud používáte) a hovězí tekutinu, přiveďte k varu a vařte asi 30 minut (pro mladé dobře mleté listy) nebo asi 60 minut pro starší tvrdší listy, dokud nejsou hotové listy manioku. Možná budete muset přidat trochu více vody, pokud vaříte déle.
-
10 mins před maniok listy jsou hotové přidejte hovězí maso, sezóna dobře a vaříme, dokud hotovo.
-
podávejte přes misky kouřící rýže.