Mango Jam Recept bez pektinu / Goan Maangad
- 13Facebook
- 1Twitter
- 369Pinterest
- 14Email
- 0Reddit
- 0
- 1a Facebook Messenger
- 0Mix
tento snadný Goan Maangad aka domácí recept na mango jam bez pektinu je svůdný, Uber chutné, a tak návykové, že se můžete ocitnout v jídle lžičkami přímo ze sklenice.
Moje zesnulá teta, která žila v Goa, by udělala tento opravdu úžasný mangový džem, vždy by nám nějaké poslala. Vzpomínám si, že jsem jedl tento džem prostý jen lžičkou a bylo opravdu těžké ho přestat jíst! Bylo to sooooooo dobré, kluci!
obsah
tento snadný domácí mangový džem vyžaduje pouze 2 až 3 ingredience
- zralé mango
- cukr
- limetková/citronová šťáva (volitelné)
Chcete-li vyrobit tento domácí recept na mango jam | Goan mangad, musíte kombinovat mangovou dužinu, cukr a limetkovou šťávu, pokud používáte v hrnci s těžkým dnem, pak použijte loketní tuk a jen promíchejte, promíchejte a promíchejte. Tradičně se Maangad připravuje ve velké nádobě nad otevřeným ohništěm, nepřetržitě se míchá dlouhou dřevěnou naběračkou.
také Mussarat nebo Monserrate de Bardez manga se používají k výrobě tohoto Goan mango jam. Tato manga mají načervenalou kůži, jsou vláknitá a většinou se používají k výrobě džemů, sladkých a kyselých okurek.
mezi Goany je běžnou praxí vyrábět Maangad každé léto pomocí manga z jejich vlastního mangovníku. Goan Maangad není ztratit set jam, to je trochu tlustý. Ve skutečnosti existuje také tvrdá odrůda, která je téměř jako fondán a může být konzumována jako taková.
dávám přednost hustým, roztíratelným druhům, hodí se na chléb, bagel nebo cokoli, co máte rádi. Lžíce některé, aby mango milkshake, ochutnat svůj prostý ‚ ol oves nebo přidat některé do plain kheer!
v Costco jsem zahlédl několik opravdu úžasných mexických manga, jejich růžová kůže byla podobná mangům Mussarat a jednou jsem byl opravdu potěšen, když jsem jednu nakrájel, bylo to opravdu sladké a šťavnaté. Takže jsem okamžitě věděl, že udělám mangový džem!
vím, že je to zdlouhavý úkol připravit džemy a želé, ale vždycky jsem na to, pokud je domácí. Poslední věc, kterou potřebujete, je vypotit ji v blízkosti varné desky v tomto žáru, ale stojí za to všechno úsilí. Tento mangový džem je doslova jako nějaké sluneční svit v láhvi, aby tyto snídaně ráno byly veselé a jasné! Navíc to také dělá nádherný dárek hostesky!
mohlo by se vám také líbit
- Blood Orange marmeláda
- Instant Pot Strawberry Jam
krok za krokem k přípravě MANGO JAM
1.Nakrájejte jednu stranu manga asi 1/4 palce od stonku. Udělejte to samé na druhé straně manga. Skórujte mřížkový vzor na těle, aniž byste prořízli celou kůži. Použijte lžíci k nabrání masa v misce. Řezejte svisle na obou stranách osiva pomocí děrovacího nože, jemně vyjměte maso a přidejte jej do misky. Zlikvidujte semeno.
2.Se zadní částí vidlice rozmačkejte mangovou dužinu, ponechte malé kousky manga pro přidanou texturu nebo přeneste kousky manga do mixéru a smíchejte na hladké pyré bez přidání vody.
3.In hrnec s těžkým dnem, přidejte mangovou dužinu, cukr a citronovou šťávu, zahřejte ji na středně vysokou teplotu a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí.
4.Jakmile směs začne probublávat, snižte teplotu na médium a míchejte nepřetržitě, dokud směs nezačne opouštět okraj pánve. Při míchání pokračujte v kontrole, vypusťte směs ze špachtle, snadno klesne, což znamená, že je třeba ji dále vařit. (asi 45-50 minut)
po 20 minutách míchání
5.Jakmile se veškerá vlhkost odpaří, džem začne opouštět strany pánve.
6.Pokud džem neklesne ze špachtle, je hotovo. Odstraňte ji z tepla.
7.Pokud chcete mírně tenčí džem, postupujte podle tohoto testu na jemnost džemu-vložte 2-3 malé talíře do mrazničky, než začnete připravovat džem. Když se směs začne zahušťovat, začněte testovat. Při testování nezapomeňte udržovat hrnec mimo teplo. Položte lžíci džemu na studenou desku a vraťte desku zpět do mrazničky po dobu 2 minut. Přejeďte prstem přes džem, pokud se pomačká a zůstane od sebe (jak je znázorněno na obrázku), je to hotové, pokud je to rýma, pak je třeba vařit ještě několik minut. Nebo použijte cukrový teploměr, když směs dosáhne 220 F / 105 stupňů C, je to hotovo.
8.Připravený džem přeneste do sterilizované vzduchotěsné nádoby a uložte na chladném a suchém místě.
poznámky
1.Zpočátku jsem přímo přidal 2.5 šálků cukru, zahřívá celou směs, jak je uvedeno v bodě 3. Udělal jsem malý test chuti na sladkost a bylo to pro mě perfektní. Přidejte cukr podle sladkosti manga.
2.Někteří lidé rádi ochutnávají maangad se skořicí, pokud chcete přidat skořici, přidejte ji v kroku 3 a pokračujte v receptu.
3.Příspěvek aktualizován o nové obrázky.
Mango Jam Recept bez pektinu / Goan Maangad
Print Pin
přísady
použitá odměrka, 1 šálek = 250 ml, 1 lžička = 5 ml
- 2.25 kgs / cca 5 lbs zralé mango asi 5 velkých manga
- 2.5 – 3 šálky granulovaného třtinového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy, volitelné
pokyny
-
nakrájejte jednu stranu manga asi 1/4 palce od stonku. Udělejte to samé na druhé straně manga. Skórujte mřížkový vzor na těle, aniž byste prořízli celou kůži. Použijte lžíci k nabrání masa v misce. Řezejte svisle na obou stranách osiva pomocí děrovacího nože, jemně vyjměte maso a přidejte jej do misky. Zlikvidujte semeno.
-
se zadní částí vidlice rozmačkejte mangovou dužinu, ponechte malé kousky manga pro přidanou texturu nebo přeneste kousky manga do mixéru a smíchejte na hladké pyré bez přidání vody.
-
v hrnci s těžkým dnem přidejte mangovou dužinu, cukr a citronovou šťávu, zahřejte ji na středně vysokou teplotu a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí.
-
jakmile směs začne probublávat, snižte teplotu na médium a míchejte nepřetržitě, dokud směs nezačne opouštět okraj pánve. Při míchání pokračujte v kontrole, vypusťte směs ze špachtle, snadno klesne, což znamená, že je třeba ji dále vařit. (asi 45-50 minut)
-
jakmile se veškerá vlhkost odpaří, džem začne opouštět strany pánve.
-
pokud džem neklesne ze špachtle, je hotovo. Odstraňte ji z tepla.
-
pokud chcete mírně tenčí džem, postupujte podle tohoto testu na jemnost džemu-vložte 2-3 malé talíře do mrazničky, než začnete připravovat džem. Když se směs začne zahušťovat, začněte testovat. Při testování nezapomeňte udržovat hrnec mimo teplo. Položte lžíci džemu na studenou desku a vraťte desku zpět do mrazničky po dobu 2 minut. Přejeďte prstem přes džem, pokud se pomačká a zůstane od sebe (jak je znázorněno na obrázku), je to hotové, pokud je to rýma, pak je třeba vařit ještě několik minut. Nebo použijte cukrový teploměr, když směs dosáhne 220 F / 105 stupňů C, je to hotovo.
-
připravený džem přeneste do sterilizované vzduchotěsné nádoby a uložte na chladném a suchém místě.