litina grilované jehněčí kotlety
Přemýšleli jste někdy, jak si doma vyrobit grilované jehněčí kotlety? Byl jsem zastrašován nejdéle. Obvykle je vaříme v grilu (můj manžel je pánem grilu v našem domě)nebo je peču. Ale jakmile jsem dostal litinovou grilovací pánev, bylo to, jako by se přede mnou otevřel úplně nový svět příležitostí. Miluji tyto litinové grilované jehněčí kotlety a doufám, že i vy:)
některé odkazy v mých příspěvcích mohou být přidružené odkazy, což znamená, že mohu obdržet provizi, pokud si zakoupíte položky kliknutím na tyto odkazy. Pro více informací, viz moje zásady zveřejňování.
jehněčí kotlety
Ok dovolte mi začít tím, že řeknu, že celá terminologie na jehněčí maso je pro mě nová. Takže jsem udělal nějaké kopání a zjistil jsem, že můžete mít jehněčí kotlety ze 3 různých oblastí jehněčího masa: žebro, rameno a bedra.
jehněčí kotlety, které jsem použil, jsou z oblasti žeber. Jsou o něco menší a tenčí, takže pokud se chystáte použít jiný řez, upravte podle toho dobu vaření.
Na Jakou Teplotu Byste Měli Vařit Jehněčí Kotlety?
doba vaření závisí na tom, jak se vám líbí jehněčí maso: vzácné, střední nebo dobře provedené. Obvykle kotlety opékám asi 4 minuty na každé straně. Pak změřím teplotu digitálním teploměrem na maso. Pak pokračuji v grilování 1 minutu na každou stranu, dokud nedostanu kotlety k vaření podle potřeby.
Toto je odhad, ale moje pravidlo o digitální teplotě je následující:
- 140 stupně Fahrenheita (60 stupňů Celcius) – vzácné ~ 8 minut
- 140-160 stupňů Fahreneit (60-71 stupňů Celcius) – Střední ~ 12 minut
- více než 160 stupňů Fahreneit (více než 71 stupňů Celcius) – dobrá práce ~ 16 minut
podáváme jehněčí kotlety
mám tendenci podávat jehněčí kotlety s řeckým tzatziki, čerstvým citronem, čerstvým středomořským salátem nebo řeckým salátem a pečenými bramborami jako na obrázku níže. Obvykle si toto nastavení ponechám pro nedělní obědy v rodinném stylu, Velikonoce nebo když máme hosty. Nicméně, na Valentýna nebo na rande to podám s pěknou bramborovou kaší s nějakou jehněčí omáčkou a udělám to více fantazie.
grilované jehněčí kotlety recept poznámky, přísady & tipy
mám tendenci kupovat jehněčí kotlety v stojanu a nakrájet je na jednotlivé kotlety, je to trochu levnější. Také oddělení masa několika řetězců s potravinami je může pro vás snížit.
kotlety bývají drahé, takže obvykle vařím dost na jedno jídlo a velmi zřídka mám zbytky. Pokud vaříte velkou dávku, skladujte zbytky v chladničce několik dní ve vzduchotěsné nádobě.
je těžké vařit jehněčí a nezahrnovat česnek nebo rozmarýn. To jsou sponky v mé středomořské kuchyni. Mám tendenci mít vždy tzatziki nebo tento zakysaný smetanový dip, kdykoli vařím jehněčí a ke každému přidám zdravé množství česneku:).
rád přidávám citron, ale pokud používáte litinu, pak bych přidal citron později jako ozdobu na talíři, ale vyvarujte se přidávání kyselých tekutin do pánve.
pokud máte rádi víno, doporučuji spárovat tyto jehněčí kotlety s Pinot Noir.
viz níže většina ingrediencí, které jsem použil k vaření tohoto receptu.
nepoužívám všechny výše uvedené soli a pepře. Podívejte se na video o tom, jak používám sůl / pepř.
máslová bylinková směs-nasekám asi 2 větvičky rozmarýnu a 2 oregano a mletý česnek. To vše smíchám s máslem při pokojové teplotě. Pak jsem kartáč, že přes jehněčí kotlety na poslední chvíli vaření.
další podrobnosti viz karta receptu níže a video obsažené dole.
litina grilované jehněčí kotlety
vybavení
-
litinový grilovací čtverec Pan
složení 1x2x3x
- 8 jehněčí kotlety
- 3 lžíce olivového oleje extra panenský
- 8 stroužků česneku
- 3 lžíce másla
- 1 citron
- 2 čerstvé oreganové větvičky
- 2 čerstvé rozmarýnové větvičky přidejte více větviček pro stylingový talíř
- sůl/pepř dost na to, aby se kotlety otíraly na obou stranách strany
pokyny
-
ujistěte se, že jehněčí kotlety a máslo mají pokojovou teplotu.
-
řez rozmarýnu a oregano listy velmi jemné. Mleté česnek. Smíchejte máslo, rozmarýn, oregano a česnek a vytvořte směs máslových bylin.
-
položte litinovou pánev na varnou desku na vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje po minutě nebo dvou.
-
zatímco se pánev zahřívá, osušte jehněčí kotlety papírovou utěrkou. Papírový ručník zlikvidujte. Poté zbývající olivový olej rozetřete na kotlety (mrholení, abyste nepřidali příliš mnoho). Na každou jehněčí kotletu přidejte sůl, pepř. Překlopte a opakujte.
-
přidejte jehněčí kotlety na litinovou grilovací pánev, přidejte také zbývající česnek. Sear po dobu 4 minut na každé straně pak převrátit. Zatím s nimi nehýbejte.
-
jakmile je vaříte po dobu 4 minut na každé straně, můžete k měření vnitřní teploty použít digitální teploměr. Doba vaření se může lišit podle množství tepla, které používáte, nebo grilovací pánve. U zařízení, které používám, trvá asi 8 minut, než je uvaříte na vzácné, 12 minut až střední a 16 minut dobře!
-
na poslední chvíli vaření přidám bylinkové máslo a potřu ho přes každou jehněčí kotletu!!
-
vypněte teplo a vyjměte litinovou pánev z varné desky. Podávejte jehněčí kotlety horké s česnekovým dipem nebo omáčkou. Přílohy mohou být řecký salát nebo brambory. Vychutnat:))
Video
Nutrition Label
Nutrition
pokud si chcete tento recept uložit na později, uložte prosím níže uvedený obrázek na Pinterest. Neváhejte mě kontaktovat v sociálních médiích nebo komentářích s případnými dotazy k receptu. Označte mě, pokud jste již udělali recept:). Děkuji!!!
Instagram: mediterranean_latin_love nebo Twitter: MediterrLatin nebo Facebook: Mediterranean Latin Love Affair.
Další Jehněčí Recepty:
- Albánský Jehněčí Jogurt Bake (Tave Kosi)