kuřecí klobása
jen málo věcí je lepší než teplý, čerstvě uvařený škrábanec. Ale vaření scrapple sami může být občas trochu náročné, a zjistili jsme, že mnoho lidí je frustrovaných, když se jejich scrapple začne rozpadat, když ho vaří. Naštěstí se jedná o snadný problém vyřešit! Jak tedy vaříte škrábanec, aniž by se rozpadl?
začněte 1/4 palcovými plátky škrábanců. Smažte na pánvi 1/4 palce oleje a vytvořte křupavou skořápku, která zabraňuje rozpadání. Nebo pečte v troubě po dobu 30-40 minut, obracejte pouze jednou, abyste zabránili rozkladu.
vaření škrábanců na zalévání úst není těžké, jakmile víte, jak to udělat správným způsobem. Díkybohu, tady ve Stoltzfus Meats, máme tu několik lidí, kteří se považují za “ odborníky na vaření scrapple!“Pokračujte ve čtení a učte se od našich odborníků o tom, jak pokaždé udělat chutné škrábání.
jedním z našich interních odborníků není nikdo jiný než majitel Stoltzfus Meats, Myron Stoltzfus. Myron s námi sdílí dvě možnosti vaření scrapple: smažte nebo pečte.
Jak smažit škrábanec (bez toho, aby se přilepil na pánev)
podle Myrona je škrábanec na smažení nejlepší způsob, jak připravit škrábanec. Nakrájejte škrábanec na plátky o tloušťce ¼ palce (nebo silnější, pokud chcete, aby zůstal uvnitř měkký). Jednoduše zahřejte pánev na mírném ohni asi ¼ palce oleje v pánvi.
chcete, aby byl škrábanec téměř ponořen do oleje. Olej pomáhá vytvářet křupavou skořápku. Vložte škrábanec do horkého oleje a smažte na pánvi, dokud na jedné straně nezhnědne a nebude křupavý. Pak otočte a vařte druhou stranu. Je to tak jednoduché!
klíč s sebou: ujistěte se, že používáte velké množství oleje a otočte škrábanec pouze jednou! To pomůže zabránit tomu, aby se přilepila na pánev a aby se nerozpadla.
Jak péct škrabku v troubě (aniž by se rozpadla)
další možností pro vaření škrabky je pečení. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. nakrájejte škrábanec na plátky o tloušťce ¼ palce (nebo silnější, pokud chcete, aby zůstal uvnitř měkký). Položte plátky škrábanců na plech na pečení lemovaný pergamenem. Nezapomeňte ponechat prostor mezi každým řezem na listu.
pečte 30 až 40 minut, podle toho, jak křupavé se vám líbí vaše škrábání. Můžete se otočit do poloviny, abyste zajistili rovnoměrné vaření, ale to není nezbytně nutné.
a co je nejdůležitější, Myron řekl, aby se zabránilo převrácení škrábanců vícekrát, protože jeho pohyb kolem více, než je nutné, vede k tomu, že se rozpadne nebo se začne rozpadat.
při správném provedení by tyto dvě metody vaření scrapple měly vést k dokonale uvařenému kousku scrapple: horké, dokonale kořeněné maso Stoltzfus scrapple s dokonalým křupavým na vnější straně. Podávejte to s stranou vajec a toastu a máte chutnou snídani!
ujistěte se, že chladíte zbytky škrábanců a snězte je během několika dní, protože vařený škrábanec netrvá dlouho předtím, než se zhorší.
Můžete Vařit Škrábanec Bez Mouky?
Ano, můžete! Někdy lidé potáhnou každou stranu šrotu moukou, aby byla pevnější, aby se zabránilo jeho rozpadu a rozpadu. To může být účinné, ale není to nutné a ovlivňuje to chuť škrábanců.
klíčem k zabránění rozpadání je převrátit škrábanec pouze jednou a při smažení na pánvi použít velké množství oleje. Pokud tak učiníte, potahování moukou prostě není nutné.
Jak Se Dělá Scrapple Nelepí?
nejdůležitější věcí, kterou můžete udělat, abyste zabránili přilepení škrábanců, je použít velké množství oleje při smažení na pánvi (olej by měl téměř ponořovat škrábanec) nebo při pečení použít plech na pečení lemovaný pergamenem.
Co je tak zvláštního na Pennsylvania Dutch Scrapple?
Scrapple je tradiční PA holandské jídlo, které pochází z německých předků, kteří se usadili ve středoatlantických státech. Podle Encyclopedia of Greater Philadelphia, scrapple byl „venkovskou tradicí v době porážky prasat“ v Německu. Byl to dobrý způsob, jak minimalizovat zbytky a používat různé části prasete, které nemohly být použity ve věcech, jako je slanina nebo klobása.
vzhledem k tomu, tradice byla přinesena do Pensylvánie, to v záběru s místními tradicemi a nakonec se stal PA holandské jídlo známe (a láska) dnes. Stoltzfus Meats se nachází v srdci Pennsylvania Dutch County, přesně tam, kde scrapple vznikl. Takže víme, jak to udělat správně, s původní autentickou chutí a konzistencí. Naše scrapple je varná konvice a má perfektní směs koření. Podle našeho názoru je to nejvíce báječný škrábanec, jaký kdy ochutnáte. Klikněte sem a vyzkoušejte to sami!