• Articles
• admin

konzervování mořských plodů je skvělý způsob, jak udržet lahodné ingredience po ruce pro budoucí jídla. V tomto užitečném výňatku z kompletního průvodce Ministerstva zemědělství Spojených států pro domácí konzervování se naučíte proces bezpečného konzervování uzených ryb. Použijte tento a naše další konzervárenské zdroje, abyste udrželi spíž zásobenou čerstvými potravinami po celý rok.

následuje výňatek z USDA Complete Guide to Home Canning pokrývající konzervování uzených ryb.

losos, Rockfish a platýs (jazyk obecný, treska obecná, Platýs obecný) a jiné ryby

upozornění: bezpečné doby zpracování u jiných uzených mořských plodů nebyly stanoveny. Tyto produkty by měly být zmrazeny. Kouření ryb by mělo být prováděno testovanými metodami. Lehce uzená ryba se doporučuje pro konzervování, protože uzená chuť bude po zpracování silnější a maso sušší. Protože však ještě nebyla uvařena, neochutnejte lehce uzené ryby před konzervováním.

pečlivě dodržujte tyto doporučené pokyny pro konzervování. Pro tento postup použijte 16 až 22 litrovou tlakovou nádobu; nepoužívejte menší tlakové hrnce. Bezpečné doby zpracování nebyly stanoveny. Nepoužívejte sklenice větší než jeden půllitr. Půllitry lze bezpečně zpracovat po stejnou dobu jako půllitry, ale kvalita produktu může být méně přijatelná.

postup: pokud byla uzená ryba zmrazena, rozmrazte ji v chladničce, dokud před konzervováním nezůstanou žádné ledové krystaly. Pokud tak neučiníte před kouřením, nakrájejte ryby na kousky, které se svisle vejdou do pintových konzervárenských nádob a ponechte 1-palcový prostor. Zabalte uzené ryby svisle do horkých nádob a ponechte 1-palcový prostor mezi kusy a horním okrajem nádoby. Ryby mohou být zabaleny buď volně nebo pevně. Do sklenic nepřidávejte tekutinu. Ráfky nádoby očistěte čistou vlhkou papírovou utěrkou. Upravte víčka a proces.

Změna zpracování u uzených ryb: pokyny pro plnění tlakové konzervy pro zpracování uzených ryb se liší od pokynů pro jiné tlakové konzervování, proto si pozorně přečtěte následující pokyny. Pro bezpečnost produktu je zásadní, aby byly přesně dodržovány pokyny pro zpracování. Když jste připraveni zpracovat sklenice uzených ryb, změřte 4 litry (16 šálků) studené vody z vodovodu a nalijte do tlakové nádoby. (Poznámka: hladina vody pravděpodobně dosáhne šroubových pásů půllitrů.) Před zahájením zpracování nesnižujte množství vody ani nezahřívejte vodu. Umístěte připravené, uzavřené nádoby na stojan ve spodní části konzervy, a postupujte jako u obvyklých pokynů pro tlakové konzervování.

• Publikováno dne Jul 7, 2014

  dopady změny klimatu na monarchové motýly a lesy, znečištění ve čtvrtích amerických měst a skalní prach pro pěstování uhlíku.

  

  domácí Homestead vánoční dárky

  dávat vánoční dárky, které přicházejí přímo z vašeho srdce a usedlosti dodá smysl dárcovství.

  

  hořčice Lover recepty

  pokud jste milovník hořčice, tento recept je pro vás. Rychlá, jednoduchá a velmi všestranná, s vlastní domácí hořčicí se nemůžete pokazit.