• Articles
• admin

můj nejhorší osobnostní rys je, že netisknu tofu. Ale pro tento úžasný křupavý pečený tofu recept, nemusíte! Jedná se o nejjednodušší křupavou troubu tofu, a pokud jste někdy přemýšleli, jak přesně udělat křupavé tofu, mám gotchu. Žádná fritéza, žádný olej, žádná bláznivá strategie nebo fantastické vybavení. Potřebujete jen tofu, troubu a důvěru, že vím, co říkám, když říkám, že nemusíte stisknout tofu

býval jsem tak zastrašován křupavým tofu. Kdysi jsem si myslel, že jediný (aka nejjednodušší) způsob, jak udělat pečené tofu bylo jen hodit do trouby nahý. Ale teď jsem hrdý na to, že dělám křupavé tofu v troubě po celou dobu. Je to na mně. Jak můžete každou noc projít obalovanou, zlatou, křupavou lahodností na večeři? Plus skutečnost, že je to snadné, zdravé a skvělý způsob, jak získat veganské bílkoviny? Celková výhra ve všech bodech. Jsem teď tak nadšený z tofu. PODÍVEJ SE NA TU KŮRU.

co dělá tento křupavý tofu odlišný

Existují tuny křupavých tofu receptů. Zdá se však, že všichni potřebují fritézu, nebo používají 1000 ingrediencí, nebo musí být smaženi do palce svého života. Nebo jsou jen potaženy pouze kukuřičným škrobem … což je dobré, ale mohlo by to být mnohem lepší. Podíval jsem se na všechny tyto křupavé tofu recepty a byl jako “ ok … něco musí dát.“

největší mylná představa je, že tofu je protein s vysokou údržbou. A myslím, že to je další důvod, proč lidé nezkoušejí tofu recepty. Lidé si myslí, že je třeba ji stisknout po dobu jedné hodiny, pak marinovat, pak ji připravit a teprve pak jste připraveni vařit. A to nemohlo být dále od pravdy! Tato křupavá trouba tofu je vyrobena pro líné lidi. Jsem nejlínější. Kdybych mohl nechat svou troubu udělat veškerou práci za mě, udělal bych to, ale bohužel, musím na to alespoň připravit jídlo.

ale řeknu, že toto křupavé pečené tofu nevyžaduje žádnou „aktivní“ práci z VAŠÍ strany. Žádné stání nad sporákem, žádné vyšilování nad smaženým olejem (to je děsivé, člověče) a žádné popichování, převrácení nebo pohrávání si s tofu. Prostě ho upečeš, upečeš a zapomeneš.

a to je to, co dělá toto křupavé tofu odlišné. Je to perfektní ve své jednoduchosti. Nestisknete to, jen to poklepete do sucha. A pro nátěr nepotřebujete příliš mnoho přísad. Jen dobrý kukuřičný škrob, rostlinné mléko, strouhanka a sůl & pepř. Nechci tě zatěžovat novými ingrediencemi, abys to vyrobil. Chci, aby to byl víkendový základ, který můžete mít vždy v zadní kapse.

proč při výrobě křupavého pečeného tofu netisknu své tofu?

Ah, věková otázka. Není to tak, že bych byl proti lisování tofu. Já jen, že vždycky. NEUSTÁLE. zapomeň na můj. Když začnu vařit, chci se k tomu hned dostat. Takže lisování tofu bylo v mé mysli vždy obrovským zátarasem. Hodinu? Musím počkat hodinu?

takže s tím vším, co bylo řečeno, je část mého odporu vůči lisování tofu načasování, ale dalším důvodem, proč netlačím tofu, je to, že se nechci zbavit veškeré vlhkosti, než ji dokonce uvařím.

když stisknete tofu, získáte pevnější, masitější texturu, ale pouze pokud ji vaříte určitými způsoby. Když pečeme tofu, přirozeně ho vysycháte. A pokud jste již z tofu vytlačili hodně tekutiny, bude se stále více vysušovat.

ale pokud jste úplně nevytlačili veškerou tekutinu z tofu, stále si můžete udržet část této vlhkosti, i když ji pečete delší dobu.

takže v tomto receptu můžeme péct naše tofu dostatečně dlouho, aby strouhanka byla pěkná, zlatá a super křupavá, ale tofu nevyschne. Je to nejlepší část, když nemusím stisknout Moje tofu!

proč lidé tisknou tofu?

ale Nechápejte mě špatně. Lisování tofu je super populární způsob přípravy. Je to pravděpodobně nejoblíbenější! A já to chápu. Dává tofu opravdu pěknou, bohatou a hustou texturu a ještě jste ho ani nezačali vařit!

Plus pokud tofu opékáte nebo grilujete, pomáhá to dát tofu opravdu pěknou texturu.

navíc někteří lidé stisknou tofu a poté jej znovu marinují. To znamená, že tofu vypouští veškerou vodu, ve které byl uložen, a poté marinádu znovu vstřebává. Takže je super svěžím v každém kousnutí!

a pokud jste do rozpadajícího se tofu pro míchání nebo pečení, lisování usnadňuje drobení a masitější texturu. Navíc, když ji rozdrtíte, je připravena okamžitě vařit. Nemusíte vařit žádnou přebytečnou vlhkost!

takže celkově stiskněte tofu nebo netlačte na tofu-můžete si ho vychutnat v obou směrech. Je to všechno o tom, co hledáte, kolik času máte a kolik ~prep~ jste přemýšleli. Svět je vaše tofu ústřice! (To rozhodně nedává smysl, ale chápete to.)

Jak vyrobit horkou“ medovou „glazuru pro křupavé tofu v troubě

Nyní byste si určitě mohli koupit nějaký dobrý ol ‚Mike‘ s Hot Honey pro tento recept. Nebo byste mohli udělat tuto úžasnou agáve-med-chilli glazuru.

to je skvělá volba pro mé veganské bbs, protože vím, že med není vždy volbou veganské stravy. Ale stále vám dává tu lepkavou, sladkou, pikantní, horkou chuť, kterou byste dostali, kdybyste použili běžný horký med!

Nyní jsem dal přesná měření pro tuto horkou agávovou glazuru, ale každé měření je zcela na vašich osobních preferencích. Pokud chcete, aby to bylo teplejší, jděte na to. Trochu moc pikantní? Přidejte ještě agáve! Je to opravdu všechno záležitost mixu a zápasu. Doporučil bych použít měření, která dávám jako startér, a pak odtud odstartovat.

něco o složkách, které jsem si vybral pro glazuru:

• Agave nectar – může být zcela subbed pro med, pokud chcete! Můžete také houpat pomocí javorového sirupu, ale má výraznější chuť, která není moje oblíbená s horkou omáčkou, takže bych se pokusil použít další možnosti, pokud můžete.
• Frank ‚ S Red Hot-jedná se o klasickou horkou omáčku a pravděpodobně jedinou, kterou bych použil pro tento recept. Ale vím, že nemůžeme všichni hromadit horké omáčky, takže pokud potřebujete použít jinou (tj. sriracha nebo něco podobného), zcela neváhejte experimentovat s tím, co vám nejlépe vyhovuje!
• Sambal Oelek-Jedná se o indonéskou chilli pastu, která je absolutně nejlepší. Pokud ji nemáte po ruce (což byste se měli pokusit – najdete ji téměř v každém obchodě s potravinami!) můžete použít jinou chilli pastu nebo chili onion crunch 🙂

a pak to všechno smícháte dohromady a můžete jít. Je to kouzelný lektvar. Jakmile uděláte jednu dávku, můžete být závislí. Byli jste varováni 😉

tipy & triky, jak vyrobit a uložit tento křupavý tofu recept

Ok, je to nejlepší čas. ČAS NA TIPY. Zde jsou mé nejlepší tipy při přípravě tohoto receptu:

• lehce (lehce!) přebytečnou tekutinu z bloku tofu vytlačte papírovou utěrkou, než ji nakrájíte. Cílem je dostat tofu suché, ale ne vytlačené. Dávám tofu pevnou pat s papírovou utěrkou na všech stranách, dokud to nevypadá na vnější straně suché. To usnadní manipulaci a pomůže strouhance přilnout!
• při namáčení tofu používejte mokrou ruku a suchou ruku-vždy dělám tuto chybu – obvykle také potřebuji jednu ruku k natočení těchto receptů, takže….c ‚ est la vie haha). Ale při dýchání je nejlepší použít jednu ruku pro kukuřičný škrob+namáčení a druhou ruku pro strouhanku. Bude méně nepořádku a méně úklidu!
• nebojte se opravdu péct toto tofu. Jako opravdu péct. Nejlepší část non-lisované tofu je, že je těžké vyschnout. Pokud tedy chcete, aby vaše strouhanka měla trochu více barvy,nechte ji v troubě ještě několik minut. Nic to neublíží, slibuju!
• dbejte na to, aby vaše pánev nebyla přeplněná-to povede k méně křupavým okrajům, protože přeplněné pánve parní jídlo místo křupání. Jen se ujistěte, že každý kus tofu má trochu dýchacího prostoru!

FAQ

chcete recepty podobné tomuto?

hledáte jiné vegetariánské recepty? I gotchu. Zde jsou některé z mých oblíbených:

• Deconstructed Shakshuka
• Chicago Deep Dish Toast
• Za ‚atar Tofu s mrkví Harissa