Jak zmrazit mrkev-je to Veg World After All®

7 prosince, 2021

jak zmrazit mrkev

tento návod, jak zmrazit mrkev, obsahuje vše, co potřebujete vědět o konzervování mrkve pro budoucí použití. Dozvíte se, jak dlouho blanch mrkev, jak je uložit do mrazáku, a jak používat mražené mrkve v receptech.

tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Pro více informací, viz můj partnerský zveřejnění.

pokud jde o konzervování potravin, mraznička je jedním z nejcennějších nástrojů. Dobře zásobený mrazák vám pomůže dát jídlo dohromady, i když jsou lednice a skříně holé, snížit účty za potraviny, a užijte si dávková vařená jídla později.

ale jedním z nejlepších použití mrazničky je schopnost ukládat zeleninu, která by jinak přišla do odpadu. Pokud zjistíte, že kupujete příliš mnoho mrkve náhodou, příjem tuny z nich v krabici CSA, nebo mít obzvláště úspěšnou sklizeň ve vaší zahradě na zahradě, tento příspěvek je pro vás!

v následujících sekcích se dozvíte, jak zmrazit mrkev, abyste si je mohli později vychutnat a vyhnout se plýtvání potravinami.

dlouhé oranžové mrkve na sobě na bílém pultu

jak připravit mrkev na zmrazení

shromážděte následující vybavení: škrabka na zeleninu (volitelně), prkénko a nůž, hrnec vroucí vody, štěrbinová lžíce, míchací mísa s ledovou vodou, plech na pečení, pergamenový nebo voskový papír a mrazicí sáčky (pro opakovaně použitelnou možnost Použijte sáčky Stasher).
mrkev očistěte a ořízněte. Nemusíte je loupat a ve skutečnosti si zachováte více živin, pokud budete udržovat slupky, ale je to na vás.
nakrájejte je na ½ palcové mince.
nakrájejte plátky mrkve do vroucí vody a několik minut je blanchujte.
odstraňte je štěrbinovou lžičkou a přeneste do mísy s ledovou vodou.
vypusťte mrkev a vložte je do jedné vrstvy na vyložený plech. Přeneste do mrazničky na hodinu nebo dvě, dokud nezmrzne. Toto je známé jako zmrazení bleskem a pomáhá zajistit, aby se mrkev nelepila k sobě.
vložte je do mrazicího sáčku a pevně uzavřete.

oloupaná mrkev na prkénku vedle mrkvových plátků a peelingů

vařené mrkvové mince v misce s ledovou vodou na pultu

jak dlouho blednout mrkev

podle Národního centra pro konzervaci domácích potravin by měla být nakrájená nebo nakrájená mrkev blanšírována 2 minuty. Malá, celá mrkev (jako dětská mrkev) by měla být bledá po dobu 5 minut.

blanšírování je proces vaření jídla na krátkou dobu ve vroucí vodě, po kterém následuje okamžité ponoření jídla do ledové vody, aby se vaření zastavilo. Tento proces pomáhá zachovat kvalitu, strukturu, barvu a výživu zeleniny.

můžete zmrazit mrkev, aniž byste je blanšírovali?

Ano, můžete zmrazit surovou mrkev, aniž byste prošli procesem blanšírování. Ztratí však svou strukturu a kvalitu rychleji, pokud přeskočíte blanšírování, ve srovnání s tím, když je před zmrazením blanšírujete.

Chcete-li to provést, umyjte a ořízněte mrkev, v případě potřeby oloupejte, nakrájejte na tenké kruhy a plátky rozetřete na vyložený plech. Plátky mrkve vložte na několik hodin do mrazničky a poté je přeneste do těsně uzavřeného mrazicího sáčku.

jak dlouho uchovávat mrkev v mrazáku

Blanched pak zmrazená mrkev může obvykle trvat až 12 měsíců v mrazáku. Pokud přeskočíte proces blanšírování, zmrazená surová mrkev vydrží až 2 měsíce.

můžete zmrazit vařenou mrkev?

Ano, můžete zmrazit mrkev, která byla pečená, restovaná, rozmačkaná nebo vyrobená do polévek. Přeneste tyto přípravky do mrazicích sáčků nebo nádob a ponechte pár centimetrů prostoru, aby se v mrazničce mohla rozšířit. Většina receptů může trvat až 3 měsíce v mrazáku.

jak používat mražené mrkve

Nyní, když víte, jak zmrazit mrkev, pojďme diskutovat o způsobech jejich použití. Zmrazená mrkev se nejlépe používá v polévkách, dušených masech, kastrolech nebo jiných teplých pokrmech. Nemusíte je ani rozmrazovat nebo zkrátit dobu vaření, když je používáte v těchto druzích receptů.

pokud chcete rozmrazit zmrazenou mrkev a jíst je ve studených pokrmech, nebudou tak dobré jako čerstvé. Mohou se namočit nebo ztratit svou strukturu. Držte se teplých jídel.

některé z mých receptů, které lze použít mražené mrkve místo těch čerstvých patří mrkev a celer polévka s tymiánem pekanové rozpadat, mrkev a Švéd kaše, Tater Tot kastrol se zeleninou, jeden hrnec vegetarián Mac a sýr, Mini vegetariánské hrnec koláče, a pomalý vařič hub ječmen guláš.

rád bych slyšel, jak se vám tento recept líbí! Hodnotit / recenze pomocí hvězd na kartě recept nebo v komentářích a sledovat Veg svět na YouTube, Instagram, Facebook, a Pinterest. Hledáte něco úplně jiného? Procházejte knihovnu receptů.