jak zkontrolovat, zda je váš med čistý nebo falšovaný
med může být skvělou alternativou k vašemu rafinovanému cukru, který je jen zdrojem prázdných kalorií. Tato krásná složka vyrobená přírodou může nejen osladit váš život, ale je také bohatá na minerály, živiny a živé enzymy. Pokud si chcete užít výhod používání medu, musíte před nákupem zvážit jeho čistotu. Největším problémem medu je jeho kvalita. Najít dobrý, čistý med může být docela výzva. Stejně jako mnoho jiných potravinářských komodit je falšování běžné. Je snadné vás podvádět, protože komerční med může být často smíchán s roztokem glukózy, kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy a dalšími přísadami, o kterých možná ani nevíte. Někdy, když otevřete sklenici medu a uslyšíte malý “ pop “ zvuk, který by mohl signalizovat, že med byl falšován, protože v něm může dojít k nějakému fermentačnímu procesu.
nejlepší kvalita medu pochází od včel, nikoli od továren, a proto by dobrým výchozím bodem bylo přečíst si štítek s přísadami. Dávejte pozor na slova jako „surový“, „přírodní“, „lesní med“ nebo „organický“ – mohou být bezpečnější než běžný med. Ale protože potravinové předpisy zůstávají trochu riskantní, nikdy si nemůžete být příliš jisti, a to nemusí být spolehlivý způsob. Tak, můžete opravdu poznat rozdíl mezi skutečným a falešným medem? Chcete-li znát pravdu, vyzkoušejte ji doma. Zde je několik jednoduchých triků, jak zkontrolovat jeho čistotu a způsoby, jak odhalit falšovaný med. 1. Palec Testumístěte na palec malé množství medu a zkontrolujte, zda se rozlévá nebo se šíří jako každá jiná tekutina. Pokud ano, nemusí to být čisté. Čistý med je hustý, zatímco nečistý med bude rýma. Čistý med se lepí na povrch, na který se nanáší a neodkapává. Kromě toho může chuť nečistého medu přetrvávat kvůli přítomnosti přidaného cukru.2. Test na Voduvezměte čajovou lžičku medu a vložte do sklenice plné vody. Falešný nebo falšovaný med se rozpustí ve vodě, zatímco čistý med, který má hustší strukturu, se usadí přímo na dně sklenice jako hrudky. Totéž platí pro savý papír nebo bílý hadřík. Pokud vylijete čistý med na dva, nebude absorbován ani nezanechává skvrny. (Také si přečtěte: proč je surový med lepší než běžný med)
3. Test Plamenemto jste možná nevěděli, ale čistý med je hořlavý. Přesto vás požádáme, abyste při provádění tohoto testu dodržovali maximální opatrnost a dělali to na vlastní nebezpečí. Vezměte suchou zápalku a ponořte ji do medu. Strike zápalku proti krabičce od sirek. Pokud se rozsvítí, váš med je čistý. Pokud nesvítí, může být falšováno a může také obsahovat určité množství vlhkosti přidané při kontaminaci. 4. Použijte ocet
Smíchejte lžíci medu, trochu vody a 2-3 kapky octové esence dohromady. Pokud tato směs napění, existuje velmi vysoká šance, že váš med může být falšován.
(přečtěte si také: 11 úžasných výhod medu)
5. Teplo svědčí o tom, že zahříváte čistý med, rychle zkaramelizuje a nestane se pěnou. V případě nečistého medu však nemusí karamelizovat a při zahřívání se bublinat. Mnoho rozdílů mezi čistým a falšovaným medem lze také identifikovat pouhým okem zkoumáním jeho fyzikálních vlastností. Čistý med je hustý a stéká pouze do potoka. Má jemnou strukturu, nikdy se nerozdělí do vrstev a nabízí výraznou sladkou vůni. Surový med, který je medem ve své nejčistší formě, při konzumaci často zanechává mírný pocit brnění nebo mírný pocit pálení v krku.