jak vařit Store-koupil zelí
tento příspěvek je sponzorován Omaha steaky. Sponzorované příspěvky spolu s přidruženými odkazy umožňují blogerům, jako jsem já, udržovat a provozovat weby, které jsou pro veřejnost zdarma. To znamená, že pracuji pouze s produkty a značkami, které osobně používám a byl bych hrdý na to, že mohu dát jako dárek.
miloval jsem zelí od prvního okamžiku, kdy jsem to vyzkoušel s nějakou kielbasou před mnoha, mnoha lety. Stejně jako většina potravin, které jsem miloval jako dítě, snažil jsem se je zlepšit přidáním živého ohně a kouře. Také rád experimentuji tím, že dělám věci od nuly, které jsou obvykle zakoupeny v hotovém balení. Jako například moje domácí enchilada omáčka, zkuste to a slibuji, že už nikdy nekoupíte další plechovku omáčky zakoupené v obchodě.
ale odbočím, zpět k tématu zelí. Udělal jsem to také od nuly a zjistil jsem, že i to nejlepší domácí zelí je jen nepatrně lepší než věci, které si můžete koupit v obchodě.
snažím se udržet věci jednoduché a návratnost investice času a úsilí potřebné k fermentaci vlastního zelí mi prostě nestojí za to. Je to určitě zábavné, aby se od nuly, takže pokud máte čas a sklon říkám jít na to. Ale porovnáním domácího zelí s tím, co tu uděláme s věcmi zakoupenými v obchodě, rychle pochopíte, proč jsem skopce „poléval“ v sáčku.
každopádně moje úvaha o nákupu zelí z tašky není to, pro co jste sem přišli. Přišli jste se sem naučit vařit zelí zakoupené v obchodě. Níže najdete perfektní způsob vaření zelí. Nejsem si jistý, že bych to nazval receptem na zelí, protože zde ve skutečnosti neděláme tradiční německé zelí, ale děláme zelí zakoupené v obchodě ještě lepší!
přejít na recept / tisk recept
na co se používá zelí?
zelí lze jistě použít jako přílohu pro téměř každé maso, které servírujete pro hlavní chod. Obzvláště dobře to jde s taženým vepřovým masem, pokud vám něco zbylo. Je to také základ na Reuben sendvič a věřte tomu nebo ne, to jde dobře na pizzu.
to znamená, že jsem nenašel lepšího partnera v trestné činnosti pro toto sladkokyselé zelí, než tyto slané a lehce pikantní Filet Mignon polské klobásy z Omaha steaků.
počkej, co? Filet Mignon Polská Klobása?
Ano, No … tak nějak. Jedná se vlastně o párky vyrobené z filet mignon. Štípněte si fanoušky párků v rohlíku, nesníte. Tyto věci jsou neuvěřitelné a kořenitost, kterou nabízejí, dokonale ladí se sladkostí a kyselostí našeho zelí.
Pamatujete si dříve, když jsem se zmínil o tom, že oblíbené děti jsou ještě lepší s ohněm a kouřem? No, to je přesně to, co tady uděláme.
Je Zelí Opravdu Kyselé?
Ano, Je to opravdu kyselé. Ne z nakládání, jak si možná myslíte, protože zelí není nakládané vůbec. Je to fermentované a kyselina mléčná vyrobená ze zelí a soli je to, co dává zelí kyselou chuť.
mnoho lidí miluje tuto silnou kyselou notu, jiní, ne tolik. Podle mé techniky mám pocit, že dostanete to nejlepší z obou světů. Mírná kyselost, ale s kouřovou sladkostí, která se dokonale hodí ke zelí.
jak vařit zelí nakoupené v obchodě
slouží: 8 | Doba přípravy: 10 min | doba vaření: 1 hodina
ingredience
2 lbs sáček zelí
3 lžíce vyhrazeného slaninového tuku
1 střední cibule vidalia (nakrájená na kostičky)
1 šálek jablečné omáčky
3 lžíce hnědého cukru
1 lžička kmínu tsp čerstvý mletý pepř
8 Filet Mignon polské klobásy
8 buchty
jak vařit zelí nakoupené v obchodě krok za krokem
Krok 1: zapálte gril nebo kuřáka a připravte se na nepřímé teplo. Nastavte teplotu na 300 stupňů F.
Krok 2: zatímco se gril předehřívá, roztavte vyhrazený slaninový tuk ve velké pánvi na mírném ohni, dokud se neroztaví. Do kapání slaniny přidejte nakrájenou cibuli. Za občasného míchání vařte až do průsvitnosti, asi 5 minut.
Krok 3: Přidejte jablečnou omáčku, hnědý cukr, kmín, černý pepř a důkladně promíchejte a vypněte teplo.
Krok 4: Vypusťte asi 1/2 zelí z kysaného zelí a přidejte odkapané zelí do cibule. Míchejte, dokud není plně začleněn.
Krok 5: rozetřete zelí rovnoměrně na středně velký plech. Cílem je vytvořit jen tenkou vrstvu, aby bylo zajištěno maximální vystavení kouři nebo dřevěnému uhlí.
Krok 6: vložte plech do grilu nebo kuřáka na 1 hodinu a nechte kousky dřeva, pelety nebo dřevěné uhlí jít do práce. Dávám přednost chuti mírného pekanového kouře se zelím, ale použijte to, co dáváte přednost. Přidejte polské klobásy do nepřímého tepla za posledních 10 minut vaření, abyste je zahřáli.
Krok 7: Odstraňte zelí z grilu nebo kuřáka. Všimnete si, že se veškerá voda odpařila a okraje zelí jsou mírně křupavé. Umístěte Filet Mignon polské klobásy na přímé vysoké teplo a vařte každou stranu asi 90 sekund. Uvidíte, že tyto odkazy ožijí nad ohněm a barva a vůně jsou prostě neuvěřitelné. Můžete si zde také opékat buchty, pokud chcete, dávám přednost malému char na chlebu osobně.
Krok 8: umístěte grilované polské klobásy na housku s velkorysou částí našeho uzeného zelí, nahoře s nějakou volitelnou hořčicí a přidejte plátek rajčete nebo dva, pokud jste na to.
jak vařit Store-koupil zelí
pokud jste se pokusili tento recept a užil si to, klikněte na hvězdy níže zanechat hodnocení.
jak vařit zelí zakoupené v obchodě
ingredience
- 2 lbs pytel zelí
- 3 lžíce vyhrazeného slaninového tuku
- 1 střední cibule Vidalia nakrájená na kostičky
- 1 šálek jablečné omáčky
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička kmínu kmínu
- 1 lžička čerstvého mletého pepře
- 8 Filet Mignon polské klobásy
- 8 housek
pokyny
-
zapalte gril nebo kuřák a připravte se na nepřímé teplo. Nastavte teplotu na 300 stupňů F.
-
zatímco se gril předehřívá, roztavte vyhrazený slaninový tuk ve velké pánvi na mírném ohni, dokud se neroztaví. Do kapání slaniny přidejte nakrájenou cibuli. Za občasného míchání vařte až do průsvitnosti, asi 5 minut.
-
přidejte jablečnou omáčku, hnědý cukr, kmín, černý pepř a důkladně promíchejte. Vypněte teplo.
-
vypusťte asi 1/2 zelí z kysaného zelí a přidejte odkapané zelí do cibule.
-
rozložte zelí rovnoměrně na středně velký plech. Cílem je vytvořit jen tenkou vrstvu, aby bylo zajištěno maximální vystavení kouři nebo dřevěnému uhlí.
-
umístěte plech na pečení do grilu nebo kuřáka na 1 hodinu a nechte kousky dřeva, pelety nebo dřevěné uhlí jít do práce.
-
odstraňte zelí z grilu nebo kuřáka. Všimnete si, že se veškerá voda odpařila a okraje zelí jsou mírně křupavé. Umístěte filet mignon horké odkazy na přímé vysoké teplo, vaření každé strany asi 90 sekundy.
-
umístěte grilované Filet Mignon polské klobásy na housku s velkorysou částí našeho uzeného zelí, nahoře s nějakou volitelnou hořčicí a přidejte plátek rajčete nebo dva, pokud jste na to.