• Articles
• admin

Kerala Matta Rice / Palakkadan Matta Rice / Red Parboiled Rice byla považována za královské jídlo v královstvích Chera/Chola kvůli nejbohatším živinám v ní přítomným.

červeno-barevný vnější slupka je oplodí, které je bohaté na minerály, vitamíny a vlákniny. Toto je odstraněno v leštěné bílé rýži. Leštidla mohou vypadat dobře na nehtu a obličeji, ale ne v rýži. Žádám své čtenáře, aby přešli na Matta rice pro lepší zdraví. Moje dítě to jí od 3,5 roku svého věku. Iniciujte změnu !

rýže Matta bohatá na vápník je ideální pro budoucí maminky, těhotné dámy, kojící maminky a děti. Rýže Matta bohatá na bílkoviny je vhodná pro budoucí tatínky a děti. Pro tento recept jsem použil rýži Kerala Kuthari Matta..

příprava-jak vařit rýži Kerala Matta pomocí tlakového hrnce?

1.Vezměte si šálek rýže Matta a umyjte dvakrát nebo třikrát.2.Namočte rýži Matta do velkého množství vody po dobu jedné hodiny, minimálně. Vezměte namočenou rýži matta a přeneste ji do tlakového hrnce. Přidejte do něj 5 šálků vody.3.Zavřete jej, nasaďte píšťalku a vařte ve vysokém ohni (#8 v knoflíku) na 1 píšťalku. Poté snižte teplotu na nízkou střední teplotu (#4 v knoflíku) a vařte 15 minut. Odřízněte teplo a počkejte dalších 15-20 minut, než se tlak přirozeně uvolní.4.Naplňte škrobovou vodu, jak je uvedeno níže. Úplné vypuštění bude trvat 15 + minut. podávejte rýži s jakýmkoli kari dle vašeho výběru !

tipy / triky při vaření rýže Matta

• rýži nemyjte přímo v tlakovém hrnci. Umyjte v jiné nádobě a poté přeneste rýži do vařiče tak, aby se v nádobě usadily nečistoty nebo písek.
• pokud chcete vařit více rýže…,
  • nezdvojnásobujte vodu. Stačí zvýšit další 2 šálky na každý další šálek rýže.
  • také použijte větší vařič, pokud je to více než šálek rýže.
  • pokud je to více než 2 šálky rýže, doporučil bych vařit v nádobě(s rýží a vodou) uvnitř vařič(s lil vodou v základně), aby nedošlo k přetečení během vaření.
• namáčení zvyšuje biologickou dostupnost rýže a také urychluje proces vaření. Doporučuje se alespoň jedna hodina namáčení.
• v Indii najdete rýži Matta v supermarketech a obchodech s rýží. V USA ji najdete ve všech indických obchodech nebo si objednejte online v Amazonu. Značka, kterou dávám přednost, je – Laxmi ‚ s Kerala Kuthari Rice (použitá v tomto příspěvku). Můžete také získat rýži Palakkadan Matta od jakékoli značky a vařit stejně jako rýže Kuthari. Také jsem vyzkoušel Vadimatta značky Double Horse, ale vaří rychleji a vyžaduje méně (1 hodina) nebo vůbec žádné namáčení. Také ten druhý potřebuje jen 10 minut vaření, zatímco ty první vyžadují 15 minut. Ale Vadimatta změní lil lepkavý & kašovitý (stále se hodí, když máte děti).