• Articles
• admin

Filipínská kuchyně je zajímavá a zvědavá směs mnoha kulturních vlivů. Jedním z nejzřetelnějších je vliv čínského a španělského lidu na naši obrovskou kulinářskou nabídku. To lze vidět v technikách vaření, které se používají až po složky, které se nejčastěji používají k ochucení pokrmů.

pokud existuje jedno pozoruhodné jídlo, které můžeme vysledovat přímo z nich, Goto nebo congee. Tato čínská inspirovaná rýžová kaše je pro většinu z nás typickou snídaní a je standardní nabídkou pro většinu silničních restaurací. Složky, které lze přidat, se velmi liší v závislosti na tom, kdo připravuje recept.

ačkoli se to zdá jednoduché, existují lidé, kteří považují vaření tohoto receptu za trochu komplikované. Existují případy, kdy konečný výstup vyjde jako příliš rýma nebo příliš silný. Ale nebojte se, protože vás máme kryté. Dovolte nám sdílet věci, které potřebujete vědět při vaření nejlepšího Goto, které vaše rodina určitě miluje.

co je Goto

Goto je druh rýžové kaše nebo rýžové kaše. Nejběžnějšími přísadami pro tuto delikátní rýžovou misku jsou dlouhozrnná rýže a hovězí dršťky, smíchané s aromatickými látkami, zvyšující chuť zdroje bílkovin. Tato nádherná snídaně je tak slavná, že ji najdete prakticky všude: od silničních restaurací až po špičkové restaurace.

soudě podle toho, jak člověk obvykle vaří Goto, může být těžké určit, jaká konkrétní kultura měla vliv na toto jídlo. Jméno Goto je zkrácený termín pro Arroz con Goto, což zhruba znamená rýže (Arroz) s dršťky (goto). Na druhou stranu, termín goto pochází z Hokkien slova gu-to(ox dršťky). Docela matoucí, že?

pokud máme uvést některé z nejznámějších komfortních potravin, které známe, Goto se dostane na seznam. Vůně a domácí chuť vám jistě přinesou pohodlí, na které jste zvyklí, když jste byli dítě. Okamžiky, kdy se necítíte dobře, a musíte být v posteli, abyste si odpočinuli, zatímco vaše máma je v kuchyni a vaří toto nádherné jídlo: nic není nostalgičtější než tohle.

způsoby vaření

není pochyb o tom, že nejlepší způsob, jak vařit Goto, je stále tradiční způsob. Spálená chuť, kterou přináší spálené dřevo, přidává do misky vrstvu dobroty, což je ještě delikátnější a chutnější. Ačkoli tento druh metody je docela zdlouhavý a vyžaduje hodně času, proto jsme se snažili najít nějaké jiné způsoby, jak můžete vařit Goto pomocí moderního kuchyňského vybavení, které můžete mít doma. A tady jsou některé z nich, takže můžete mít nějakou představu.

varná deska

varná deska je pravděpodobně jedním z nejdůvěryhodnějších kousků kuchyně. Většina filipínských domácností je stále používá dodnes. Nyní máme základní typ LPG a modernější elektrické varné desky začaly jako varné desky na dřevo.

princip vaření tohoto druhu sporáku je jednoduchý. Varná nádoba nebo pánev se zahřívá přímým teplem přicházejícím z hořáku pro sporák na LPG; Tento, na oplátku, distribuuje teplo přes povrch varné pánve. Elektrické nádobí přenáší teplo na vodivou varnou misku přes vodivou desku.

vzhledem k tomu, že tento druh nádobí používá přímé teplo, jídlo se vaří rychleji kvůli vyššímu teplu. To je, když musíte být opatrní na teplotu, kterou použijete pro určité druhy pokrmů. Pro náš doporučený recept, chcete použít nízké až střední teplo, abyste zajistili, že aromatické látky nebudou hořet: pokud nechcete mít spálenou pachuť vašeho Goto.

proces vaření je relativně jednoduchý. Nejprve aromáty opékejte, dokud nedají tu voňavou vůni: to znamená, že aromáty nyní čerpají své příchutě. Poté se přidá rýže, která umožňuje absorbovat příchutě aromatických látek. Poté se přidá vývar, aby se rýže změkčila, dokud se zrna dostatečně nevaří.

nezapomeňte dbát na nastavení tepla: jakmile jsou ingredience dobře začleněny dohromady, je čas snížit teplotu a nechat misku pomalu vařit. To také umožňuje, aby se příchutě rovnoměrně nasytily zrnky rýže.

Instant Pot

instant pot je jeden všestranný kus zařízení na vaření. Jedním pohybem tlačítka můžete přepnout funkci nádobí tak, aby simulovala práci jiného nádobí. Je tedy vhodné říci, že okamžitý hrnec je multi-sporák, protože může vykonávat práci různých zařízení na vaření: pouze stisknutím příslušného tlačítka.

soudě podle toho, jak funguje instant pot, můžeme říci, že se jedná o vylepšenou verzi klasického tlakového hrnce. Oba používají stejný princip provozního tlaku a páry k rychlému vaření jídla. K tomu dochází, protože tlak sporáku tlačí vodu, aby překročila standardní bod varu, čímž vytváří horkou páru, která zjemňuje jídlo než obvykle.

pro náš doporučený recept použijeme dvě funkce instant pot: restování a dušené maso. Smažte aromatické látky a poté promíchejte rýži, jakmile aromáty vydají tuto voňavou vůni. Poté přidejte vývar a nastavte instantní hrnec na guláš, aby se pokrm důkladně uvařil.

k dispozici je také vyhrazený časovač pro okamžitý hrnec,který můžete využít, abyste mohli dělat jiné věci doma při čekání na vaření Goto.

Pomalý vařič

pomalý vařič nebo hliněný hrnec je opravdu tak, jak jeho název napovídá: vaří jídlo. Pomalý vařič používá k vaření jídla stabilní nízké teplo. Topná deska nebo tepelný vodič ve spodní části sporáku přenáší teplo do pánve, varná pánev pak distribuuje teplo rovnoměrně po povrchu.

existuje několik dobrých výhod vaření potravin pomocí crockpot nebo pomalý hrnec. První je, že přirozeně přináší všechny chutě jídla. Také udržuje chutě neporušené kvůli stálému teplu. Můžete prakticky nechat jídlo v pomalém hrnci a nemusíte se starat o jejich převaření. To je, jak funkční je tento kus kuchyňského vybavení.

pomalý vařič můžete použít k zpěnění aromatických látek: jednoduše nejprve nastavte sporák na nízké nastavení a poté smažte přísady. Jakmile jsou všechny komponenty dostatečně uvařeny, je čas přidat do vývaru. Změňte nastavení na vysokou a nechte sporák dělat své kouzlo asi čtyři hodiny: to bude stačit k dobrému vaření složek a k tomu, aby se chutě smíchaly dohromady.

další lahodné varianty a recepty Goto

sláva této rýžové kaše je rozšířená po celém souostroví, takže je k dispozici mnoho regionálních variant. Každá provincie má svůj pohled na tohoto klasického šampióna snídaně; každý se liší v závislosti na regionu, ze kterého pochází.

máme zde seznam dalších delikátních variant Goto, které si můžete vyzkoušet doma. A kdo ví, můžete dokonce přijít s vlastní variantou tohoto jídla.

speciální Goto

čtení nebo slyšení světa zvláštní, pokud jde o potraviny, nás nějak vzrušuje, že? Spouští naši mysl a naše patro, aby vytvořily obraz přetížení potravin přísadami, které si dokážete představit. Každé jídlo, které má slovo zvláštní, je jisté, že vaše ústa voda vzrušením.

to je přesně to, co je speciální Goto: varianta, která přetéká přísadami. Obvyklé Goto, které známe, má vařené dršťky nebo střeva, nebo jakékoli jiné vnitřnosti, na které si vzpomenete. To se pak vaří odděleně od kaše. Vnitřnosti jsou pak nakrájeny na tenké plátky a obvykle se položí na kaši spolu se smaženým česnekem a nakrájenou jarní cibulkou.

proces vaření pro tuto variantu je stejný jako původní receptura. To, co dělá toto zvláštní zvláštní, je rozmanitost varhanních mas, které se chystáte přidat do misky. Jednoduše postupujte podle pokynů pro vaření kaše a udržujte dávku v teple.

pak je na vás, abyste si vybrali, jaký druh varhanního masa přidáte do receptu Goto. Můžete použít střeva, dršťky nebo dokonce mozek. Jen se ujistěte, že je vyčistíte a uvaříte ve vodě smíchané se solí, abyste opláchli štiplavý zápach varhanního masa. Jakmile jsou orgánová masa jemná, nakrájejte je na tenké plátky a sestavte je na kaši.

můžete přidat nakrájená vejce natvrdo a smažené vepřové břicho, aby byla tato varianta ještě zvláštnější. Nezapomeňte to doplnit smaženým česnekem a jarní cibulkou.

Jižní Tagalogský Styl Goto

pokud je v této variantě jedna jedinečná vlastnost hodná zmínit, není v tomto receptu zahrnuta žádná rýže. Ano, čtete správně: tato varianta Goto nepoužívá rýži. Gotova varianta nemá rýži, na rozdíl od receptu, který známe a nejvíce známe.

Goto ve stylu Southern Tagalog je vyrobeno z maskary nebo prasečího jowlu: toto vepřové maso je velmi mastné a jemné, což z něj činí perfektní protein pro pokrmy z celého masa. Známý jako afrodiziakum pro lidi, kteří milují jíst tuto jedinečnou variantu Goto, tato verze je spíše polévka než kaše.

tato varianta se vyrábí vařením prasečího jowlu v aromatických látkách, jako je česnek, cibule, zázvor a jarní cibulka, dokud není něžná. Pak je třeba přidat sůl a pepř podle chuti. Můžete také přidat nasekané červené chilli pro tento extra kop. Vařte Goto, dokud maso není jemné a želatinová část masa se mísí s polévkou.

Gotong Batangas

Gotong Batangas dostal své jméno od Batangas, který se nachází asi 90 kilometrů jižně od Manily, hlavního města národů. Batangas je známý svými malebnými plážemi a je považován za prvotřídní provincii.

tato varianta se liší od Goto, o kterém víme. Gotong Batangas v sobě nemá rýži: namísto, používá sortiment orgánových mas, jako jsou dršťky, hovězí srdce, střeva, a šlachy, abychom jmenovali alespoň některé. Tato verze Goto je velmi masitá varianta, která přitahuje spoustu zvědavých hostů.

vaření Gotong Batangas je relativně jednoduché. Jediné, co musíte udělat, je umýt všechny vnitřnosti, abyste odstranili intenzivní vůni varhanního masa a uvařili je ve slané vodě smíchané s aromatickými látkami, dokud nejsou něžné. Jednoduše je nakrájejte, když se chystáte sloužit, a naberte do vývaru. Tuto variantu můžete udělat s omáčkou ze sójové omáčky, chilli a Kalamansi.

Chicken Goto

Chicken goto nebo nejčastěji známý jako Arroz Caldo, je další slavná varianta Goto. Jedná se o lehčí variantu poměrně masitých a těžkých ingrediencí obvyklého Goto. Příchutě se silně spoléhají na spoustu aromatických látek, protože kuře má tendenci být trochu nevýrazné.

nejlepší část pro tuto variantu je kuřecí prsa, protože to má významnější množství jemného masa. Můžete také použít vývar k vaření kuřecích prsíček jako kapaliny pro vaření rýže.

Chcete-li pokračovat v receptu, opečte potřebné aromatické látky a pokračujte s rýží, jakmile jsou aromatické látky dostatečně uvařeny. Použijte vývar, ze kterého jste vařili kuřata jako kapalinu pro kaši. Můžete také přidat kuřecí vývar jako doplňkovou složku k ochucení vývaru.

nakrájejte kuřecí prsa a přidejte je do směsi rýže a vývaru, dokud není rýže jemná a nafouknutá. Nezapomeňte tento recept dokončit smaženým česnekem a jarní cibulkou.

Drobnosti

rýže, hlavní složkou našeho doporučeného receptu pro tento článek, je plodina pěstovaná všude na světě kromě Antarktidy. Rýže je také jednou z nejstarších známých potravin, které byly použity k lidské spotřebě. A Asie, kde se nacházejí Filipíny, produkuje asi 90% světové zásoby rýže.

tipy

přejeme si, abyste se stali nejlepším kuchařem, kterým můžete být; proto jsme také uvedli několik tipů, které vám pomohou dosáhnout nejlepších možných výsledků pro vaření Goto.

řešení problémů

dochází k nehodám v kuchyni a mohou být frustrující. Ale nebojte se, protože jsme také zahrnuli několik tipů pro řešení problémů, které můžete použít k pokusu o nápravu vašeho kuchyňského dilematu.

• použijte rybí omáčku místo soli, pokud jídlo postrádá chuť. To také přidá vrstvu chuti do vašeho Goto.
• přidejte calamansi, pokud má směs tendenci být slaná.

nejlépe podávejte s

všichni víme, že Goto je pro mnohé z nás volbou snídaně, protože už je to jídlo samo o sobě. Spárování této rýžové dobroty s jiným pokrmem je však ještě luxusnější a delikátnější.

• kuřecí dynamit Lumpia

všichni jsme zvyklí jíst goto s jinými přílohami, jako je smažené tofu. Kontrast textur z nich dělá vhodného partnera: lumpia ‚ s crunch jde dobře s jemným a svěžím goto.

• Tortang Alamang

křupavé pokrmy se hodí k našemu receptu na rýži. Hladká a svěžím kaše komplimenty tíseň tortang alamang.

• Puto Pao

pokud existuje párování, které můžeme považovat za klasické, pak toto duo nic nepřekoná. Goto vždy půjde dobře s Puto pao, rýžový dort, který je filipínský srdcem, ale spojený s masovou náplní.

závěr

komfortní jídla jsou naše jídla, když nás svět stresuje. Proto by jejich příprava měla být stejně snadná jako jedna, dvě, tři. A to je to, co máme na mysli, abychom vám pomohli vařit nejlepší Goto, ale méně potíží. A na konci tohoto článku, věříme, že jste více než vybaveni k vaření pro sebe a svou rodinu. Jídlo, které je jistě skvělým doplňkem vašeho kulinářského arzenálu.

pro chutnější recept navštivte prosím Eat Like Pinoy!