jak slepý péct pečivo
částečně vaření pečivo před přidáním vlhké náplně utěsní povrch a vést k křupavé pečivo případ-je to nutné, protože to znamená, že vaše drahé pečivo nebude zase mokrý, když je naplněn a pečený.
jak slepě péct křehké pečivo
Krok 1
po vložení pečiva do plechovky použijte vidličku k propíchnutí základny a odstranění vzduchových kapes. Vyrovnejte pouzdro pečicím papírem a poté naplňte pečicí závaží nebo nevařenou rýží, abyste zabránili deformaci a bublání pečiva při vaření.
Krok 2
plech položte na plech a vložte do předehřáté trouby o teplotě 220°C po dobu 8-10 minut. V této fázi by se pečivo mělo začít zbarvovat.
Krok 3
vyjměte zásobník a pečivo z trouby. Opatrně vyjměte pečicí papír a závaží nebo rýži. Vložte prázdné pečivo a podnos zpět do trouby na dalších 5-10 minut nebo do světle zlaté a suché. Před naplněním nebo pokračováním v další fázi receptu nechte pečivo vychladnout ve své plechovce.
Co mohu použít pro slepé pečení? A můžete slepě péct bez závaží?
nedoporučuje se slepé pečení bez jakékoli hmotnosti, protože pečivo se nafoukne a nebude se vařit rovnoměrně, pokud ho nic nedrží. Ale pokud nemáte tradiční korálky na pečení, můžete použít suchou rýži, těstoviny, fazole nebo dokonce cukr! Cokoliv, co je dost těžké na to, aby přidrželo kus pečícího papíru.
můžete jíst rýži, fazole, cukr poté, co jste s nimi slepě pečili?
náš potravinový tým by pravděpodobně nedoporučoval vařit vaše ingredience, jakmile s nimi slepě upečete, protože by to mohlo ovlivnit chuť přísady. Ale pokud je nechcete vyhodit, náš tým udržuje jejich „slepou pečící rýži“ v samostatné zednické nádobě ve své skříni, kterou vytáhnou a použijí, kdykoli potřebují slepé pečení. Ingredience budou dobré asi rok.
a konečně, proč se tomu říká „slepé pečení“?
nejsme si tím jistí. Ale zřejmě populární názor je, že protože nemůžete vidět pečivo (protože je pokryto papírem na pečení), pečete naslepo. Každý den se učíte něco nového.