• Articles
• admin

spousta lidí chce vědět, jak se stát barmanem.

barmanství může být jedním z nejzábavnějších, vzrušujících a lukrativních pracovních míst. Jste MC každého večera, ať už sloužíte jedné osobě, která pije sólo, nebo celý bar plný kolotočů. Bez ohledu na to, jakou noc mají vaši zákazníci, je na vás, abyste se ujistili, že se dobře baví.

jedna skvělá věc, jak se stát barmanem, je, že bar pro vstup je velmi nízký. Barmanem se může stát téměř kdokoli – stačí jen určité množství školení, správné dovednosti, a robustní osobnost.

zde je to, co budete potřebovat, aby se stal Barman.

splňte požadavky

bez ohledu na to, kde můžete pracovat jako barman, musíte mít správný věk. Tento věkový požadavek se liší v závislosti na tom, kde pracujete. Ve Spojených státech, některé státy vyžadují, abyste byli alespoň 18 být barmanem nebo pracovat v baru. Jiné státy vyžadují, abyste byli starší. Na jiných místech, lidé mladší 21 může mít tendenci bar a podávat nápoje, ale musí být pod dohledem někoho odpovědného, jako supervizor nebo manažer baru.

zbytek světa je o něco méně vybíravý. V Kanadě, například, musíte být buď 18 nebo 19, v závislosti na provincii nebo území. A v zemích, jako je Velká Británie, Irsko, Austrálie a Nový Zéland (a většina ostatních zemí, když na to přijde), musíte být pouze 18.

rozhodněte se, kde chcete pracovat

být barmanem může být práce se spoustou rozmanitosti. Vaše základní barmanské dovednosti vám mohou nabídnout práci v mnoha různých typech zařízení, od restaurací a barů po noční kluby a koktejlové bary.

typ zařízení, ve kterém pracujete, určí druhy úkolů, které budete dělat. Například, pokud pracujete v restauraci, možná budete muset míchat základní koktejly, nalít nápoje, a zacházet s jídlem. Pokud pracujete v koktejlovém salonku, vaše znalosti mixologie a chuťových profilů budou muset být rozsáhlé, a budete muset být schopni provést nabídku nápojů v salonku na vysoké úrovni.

získejte certifikaci

i když to není v některých případech striktně vyžadováno, mnoho zařízení potřebuje, aby jejich barmani měli nějakou certifikaci.

většina amerických jurisdikcí vyžaduje, aby barmani měli nějakou certifikaci pro podávání alkoholu, jako je Illinois ‚s BASSET certification nebo Ontario‘ s Smart Serve certification . Tyto kurzy jsou obvykle poměrně levné a pokrývají základy podávání alkoholu veřejnosti. Jiné jurisdikce, jako je Velká Británie a Irsko, nemají žádné zákonné požadavky na to, aby jejich barmani měli certifikace (ačkoli kvalifikace může pomoci v procesu náboru).

Přizpůsobte svůj životopis

stará moudrost je pravdivá – musíte přizpůsobit svůj životopis práci, o kterou žádáte. Pro barmanskou práci je to docela jednoduché: zahrňte všechny své relevantní zkušenosti s pohostinstvím/stravováním/službami. To by mohlo zahrnovat předchozí práci jako:

• číšník
• Barback
• Caterer
• Hosting
• zákaznický servis

samozřejmě můžete chtít zdůraznit určité zkušenosti na základě práce. Například, možná budete chtít upozornit na své předchozí barmanské zkušenosti, pokud se ucházíte o pozici mixologa v elegantním koktejlovém salonku. Pokud se však ucházíte o práci v baru v restauraci, bude zvýraznění jakéhokoli servisního zážitku neuvěřitelně prospěšné.

absolvujte kurz

existuje mnoho různých certifikací a kvalifikací, které můžete získat, abyste vylepšili své znalosti, dovednosti a zkušenosti pro barmanské práce. Kurzy všeho druhu najdete, ať už v kamenných zařízeních nebo online, nebo jako součást školení na pracovišti. Můžete se naučit téměř cokoli, od mixologie a barové stravovací služby až po kurzy Historie a výroby vzácných lihovin.

hlavní hodnotou těchto vzdělávacích kurzů je, že poskytují průmyslově uznávané akreditace. Mnoho kurzů je ověřeno a schváleno národními a mezinárodními orgány pohostinství. Tyto orgány znamenají široce dohodnutou úroveň kvality obsahu kurzu a výuky. Pokud je váš kurz akreditován mezinárodním orgánem, jako je WSET, je pravděpodobné, že vaše kvalifikace bude uznána v mnoha zemích, což vám otevře dveře, pokud chcete pracovat jako barman v jiných zemích.

znát roli

být barmanem je hodně legrace, ale je to také hodně tvrdé práce.

práce může být fyzicky, emocionálně a psychicky náročná. Jste na nohou celé hodiny, často budete muset žonglovat s mnoha různými požadavky a objednávkami najednou a možná budete muset jednat s obtížnými zákazníky. Vypořádat se se všemi těmito požadavky a požadavky vyžaduje určitou osobnost a zároveň zůstat klidní a vstřícní k novým zákazníkům.

většina barmanů také většinou pracuje v noci. Není neobvyklé, že barmani pracují až do časných ranních hodin. Tak, pokud chcete pracovat normální, 9-5 směna, pak být barmanem pravděpodobně není pro vás.

výzkum dalších barmanů

pokud se chcete stát barmanem, pomůže to zkoumat další barmany. Můžete se naučit spoustu tipů a triků na světlici, šaty, míchání, a servírovací techniky jednoduše sledováním účtů sociálních médií oblíbených barmanů ve vaší oblasti.

pochopte zákon

alkohol je vysoce regulovanou komoditou, protože může ovlivnit úsudek a chování lidí. Ve většině jurisdikcí nemůžete prodávat alkohol nezletilým a zařízení jsou často odpovědná, pokud je toto pravidlo porušeno.

Některá zařízení v některých jurisdikcích mohou být také odpovědná, pokud někdo konzumuje příliš mnoho alkoholu ve svých prostorách a později se dostane do dopravní nehody.

jako server alkoholu budete zodpovědní za rozhodování o tom, komu sloužit. Měli byste znát zákon a jeho použití, abyste mohli udržet sebe a své zařízení v problémech.

rozvíjejte své měkké dovednosti

být barmanem je více než jen nalévání, míchání a podávání nápojů. Jde o vztah k vašim zákazníkům, přimět lidi, aby se cítili vítáni, a jít z cesty, abyste jim dali to, po čem touží.

to vyžaduje, abyste rozvíjeli své měkké dovednosti, jako je vaše schopnost rozvíjet a udržovat mezilidské vztahy, předvídat potřeby zákazníka, zapamatovat si a takt pro řešení potenciálně nepříjemných rozhovorů se zákazníky. Můžete být také vyzváni ke správě večírků a událostí.

Staňte se barbackem

i když máte své certifikace, budete potřebovat nějaké praktické zkušenosti, abyste se stali barmanem. Jedním z nejlepších způsobů, jak získat tuto praktickou zkušenost, je začít pracovat jako barback.

barback je podpůrná role, která pomáhá hlavnímu barmanovi v jejich úkolech. Barback pomůže s přípravou baru, ujistěte se, že zásoby jsou plné před zahájením služby. Během služby, obvykle budou mytí a doplňování skla, výměna sudů, čištění horní části lišty, a doplňování všeho, co je třeba změnit.

Barbacks mají tendenci získat spoustu praktických zkušeností z první ruky s provozem baru. Pokud budete tvrdě pracovat a držet se dostatečně dlouho, může vám být ukázáno, jak nalít a míchat určité nápoje od hlavního barmana.

Naučte se používat POS systém

jako barman budete muset platit za nápoje, které servírujete. Chcete-li to provést, musíte se seznámit s procesy a postupy prémiového systému prodeje.

se správným systémem POS budete moci dělat spoustu věcí najednou, jako je správa objednávek stolů, rychlé přijímání plateb, přijímání online objednávek, školení nových zaměstnanců a sledování používání věrnostního systému zákazníků vašeho zařízení.

bez ohledu na to, kam jdete, budete potřebovat vědět, jak používat POS systém. Začněte cvičit!