• Articles
• admin

Coreena miluje kempování a objevování s rodinou a sdílení inovativních způsobů, jak si užít pohodlí domova ve skvělé přírodě.

kempování na Díkůvzdání? Uvař Si Krocana V Podzemí!

nemusíte se vzdát s díkůvzdání (nebo vánoční) krocana jen proto, že jste kempování s rodinou na dovolenou. Můžete vařit fantastickou krůtu v jámě v zemi. Je to jedinečný zážitek a opravdu zábavné vyzkoušet.

jsme Kalifornská rodina, která je aktivní v off-road komunitě a často kempujeme v kalifornské poušti. Milujeme to hrubování, ale občas může být trochu výzvou najít nové způsoby, jak opravit chutné jídlo na výletech. Poté, co jsme narazili na několik webových stránek o vaření v jámě, rozhodli jsme se to zkusit.

zdokumentovali jsme náš postup vaření v jámě a poskytli jsme podrobné pokyny a zpracovali fotografie níže, aby ostatní outdoorově orientovaní lidé, kteří nechtějí přeskočit večeři díkůvzdání jen proto, že jsou mimo mřížku, mohli udělat totéž! Pokud máte rádi krocana a pod širým nebem, budete vařit v jámě v žádném okamžiku.

dodává

• dostatek hliníkové fólie na pokrytí vašeho krocana čtyřikrát
• těžký drát
• lopata s dlouhou rukojetí
• krátká ruční lopata
• dostatek briket na dřevěné uhlí, které obklopují vaši krůtu v jámě
• silné, tepelně bezpečné rukavice nebo rukavice bez prstů
• kovová pánev nebo umyvadlo dostatečně velký, aby držel krůtu
• servírovací podnos nebo talíř (Volitelné)

ingredience

• Turecko
• máslo
• koření/koření dle vašeho výběru

Instruktážní přehled (podrobnosti Níže)

1. vykopat díru.
2. připravte uhlí.
3. připravte si ptáka.
4. vrstvy briket, pohřbít krocana a vařit.
5. vykopat krocana.

podrobné pokyny pro každý z výše uvedených kroků jsou uvedeny níže. Fotografie jsou také součástí každého kroku, které vám pomohou sledovat.

Krok 1: vykopejte díru

Chcete-li začít, vyberte vhodné místo pro vaši jámu. Nezapomeňte si vybrat místo, které je nejméně 15 stop od všech stanů, stromů nebo jiných materiálů, které by mohly být nebezpečím požáru.

při kopání se ujistěte, že je vaše jáma dostatečně hluboká a široká, aby se pohodlně vešla do vašeho krocana, briket, několika skal a 3palcové horní vrstvy země, která pokryje vašeho ptáka na vaření. Naše jáma byla přibližně 3 nohy hluboké a o něco méně než 3 nohy široké. Krůta, kterou jsme uvařili, byla asi 15 liber. Možná budete muset provést úpravy na základě velikosti krocana.

kempovali jsme v poušti, kde je půda měkká a písčitá, a tak jsme položili několik velkých kamenů na základnu naší jámy, abychom jí dodali určitou stabilitu a vedli teplo z briket.

kopací hrot

použijte lopatu s dlouhou rukojetí. Dokonce i v písečné poušti, po odtlačení měkké horní vrstvy půdy, většina kempovacích oblastí je směsí tvrdě zabalené země. Získáte pákový efekt, který potřebujete s lopatou s dlouhou rukojetí.

Krok 2: Připravte dřevěné uhlí

Vyberte si svou oblíbenou značku briket na uhlí a kupte si dost, abyste obklopili krůtu v jámě. Pro naši jámu postačovaly dva pytle o hmotnosti 20 liber. Množství dřevěného uhlí, které potřebujete, se bude lišit v závislosti na velikosti krůty a velikosti jámy.

položte brikety na zem poblíž jámy v úhledné hromadě. Osvětlete je a počkejte, až budou horké a šedé. Osvětlení uhlí mimo jámu usnadní lopatu v malých množstvích najednou. Část uhlí půjde pod ptáka, někteří půjdou kolem něj, a někteří půjdou na něj. Tím je zajištěno, že vaše krůta je zcela obklopena horkým uhlím a bude vařit rovnoměrně. Pokud byste jen položili krůtu do jámy na jednu vrstvu dřevěného uhlí, dno by vařilo, ale horní část by zůstala syrová.

Prep Tip

Chcete-li ušetřit čas, je nejlepší mít někoho, kdo připravuje krůtu (viz krok 3), Zatímco někdo jiný pracuje na jámě a dřevěném uhlí.

Krok 3: Připravte svého ptáka

umyjte rozmraženou krůtu studenou vodou a poté ji osušte. Dále potřete celou vnější stranu krocana máslem a osolte ji svým oblíbeným kořením, stejně jako byste pečili pečenou krůtu v troubě (použili jsme koření drůbeže ,šalvěj, tymián, česnek a cibuli).

jakmile okořeníte svého ptáka podle svých představ, vezměte si těžkou hliníkovou fólii a začněte ji balit. Ujistěte se, že jste krůtu několikrát úplně zakryli. Tím se zajistí, že se během vaření nedostanou žádné nečistoty ani dřevěné uhlí. Nakonec jsme zakryli Naše v cínové fólii asi čtyři vrstvy hluboké. Ujistěte se, že je fólie pevně utěsněna.

nakonec uchopte svůj těžký drát a omotejte ho kolem krůty pokryté fólií, abyste vytvořili rukojeť, kterou použijete k jejímu zvednutí ze země, jakmile se uvaří.

krůtí Tip

čtenář s námi sdílel, že po ochucení a zabalení do fólie vložili krocana do sáčku na troubu. Říkali, že to vyšlo perfektně!

Krok 4: vrstva brikety, pohřbít krocana, a vařit

spusťte zabalené krocana do jámy za rukojeť, aby se zajistilo, že se vejde. Pokud potřebujete, upravte jámu tak, aby mohla pojmout vašeho ptáka. Jakmile jste si jisti, že se vaše krůta vejde do jámy se spoustou dalšího prostoru pro dřevěné uhlí a nečistoty, zvedněte ji zpět a položte ji na stůl nebo ji nechte někoho držet.

dále lopatou vrstvu horkých briket na skály a dno jámy. Ujistěte se, že jste to úplně zakryli. Spusťte krůtu do jámy na horní straně briketové vrstvy.

střídejte odhazování briket a špíny kolem a na krocana. Pracujte pomalu a ujistěte se, že na všech stranách jsou kolem krůty brikety. Jakmile jsou strany krůty obklopeny, lopata více briket a špíny na něj. To umožní vašemu ptákovi vařit ze všech stran a zabránit tomu, aby jakákoli oblast krůty zůstala syrová.

jakmile je krůta dostatečně pokryta briketami, lopatou na ni položte vrstvu nečistot. Tam by mělo být několik centimetrů špíny utěsnění do jámy. Ujistěte se, že stále vidíte, jak vaše drátěná rukojeť vyčnívá, abyste mohli jídlo po dokončení odstranit. Horní vrstvu nečistot pevně zabalte-nechcete, aby vítr vyčistil nečistoty z vaší jámy a ochladil brikety.

vařte krůtu po dobu nejméně 4-5 hodin. Náš vařil celý den a v době, kdy jsme ho snědli, padal z kosti.

tipy na pečení v troubě, které platí také pro vaření v jámě

• krůta o hmotnosti 18-24 liber by měla být vařena po dobu 4 až 5 hodin.
• minimální teplota vaření krůt je 325 stupňů F.
• mezi vnitřní stehno, křídlo a prsa lze umístit teploměr na maso.
• nedotýkejte se kosti teploměrem.
• minimální teplota krůtího masa je 165 stupňů F pro plně uvařenou krůtu.

tip na vaření

nelepené krůty vaří rychleji než plněné. Pokud máte obavy o čas, zvažte přípravu a zahřívání náplně samostatně, aby vaše jáma-krůta mohla vařit efektivněji.

Krok 5: Vykopejte krůtu

jakmile se vaše krůta vaří 4-5 hodin (nebo déle), můžete ji opatrně odstranit ze země. Než začnete kopat, nasaďte si rukavice nebo rukavice bez prstů, abyste chránili ruce před teplem.

Popadněte kratší lopatu. Krátká lopata je mnohem lepší pro jemné kopání kolem briket a krůt, protože vám dává větší kontrolu a umožňuje vám používat menší kopání, abyste se vyhnuli roztržení fólie kolem krůty. Buďte velmi opatrní, abyste nepoškodili krůtu lopatou, zatímco se ji snažíte vykopat—nechcete, aby se do ní dostala špína, a byla by škoda, kdyby některá z jejích šťáv unikla a byla ztracena na zemi.

jakmile je vytaženo dostatek nečistot a briket, můžete ptáka opatrně vyjmout z jámy pomocí drátěné rukojeti. Používejte také rukavice nebo rukavice bez prstů – rukojeť drátu může být docela horká—

po zvednutí z jámy umístěte krocana bezpečně do velké kovové pánve nebo umyvadla. Použili jsme velkou hliníkovou pánev. Než začnete rozbalovat, nechte jej nějakou dobu vychladnout. Rozbalení krocana je trochu špinavé, takže si na to připravte místo. Rozbalili jsme naše v hliníkové pánvi na vrcholu piknikového stolu. Jakmile je veškerá fólie odstraněna, můžete krůtu opatrně umístit na talíř nebo servírovací podnos, pokud ji máte k dispozici. V opačném případě jej můžete nechat v pánvi nebo pánvi.

náš krocan byl tak dobře udělaný, že padal z kosti. Možná budete chtít mít po ruce řezbářský nůž, pokud nebudete vařit tak dlouho jako my. Bon appetit-užijte si krocana a udělat nějaké skvělé vzpomínky. Šťastné svátky!

bezpečnostní Tip

trvá několik minut, než se otvor co nejdříve zaplní. Nečistoty pevně zabalte, abyste zabránili tomu, aby někdo spadl a zranil se nebo spálil. Udržujte bariéry kolem oblasti jámy až do příštího rána. Dřevěné uhlí může zůstat horké po nějakou dobu.

čas k jídlu!

tento obsah je přesný a věrný podle nejlepších znalostí autora a nemá nahradit formální a individualizované rady kvalifikovaného odborníka.