• Articles
• admin

konzervování nakrájených rajčat je jednoduchý, základní způsob, jak zachovat letní rajčata na vrcholu chuti a užít si zbytek roku! Zde je návod, jak rajčata v deseti, snadno sledovatelné kroky, s bezplatným tisknutelným referenčním listem, který vás provede procesem.

níže uvedené odkazy mohou být přidružené odkazy, což znamená, že vám vydělávám malou kompenzaci bez dodatečných nákladů. Podívejte se na mé úplné zásady zveřejňování zde.

roky předtím, než jsem byl zaplaven rajčaty z vlastní zahrady, jsem na farmářském trhu kupoval krabice „sekund“ – rajčata, která byla poškozená, trochu pohmožděná nebo jinak ne úplně dokonalá, a přesto ideální pro konzervování.

konzervování nakrájených rajčat je konzervování na základní úrovni. Kdokoli to může udělat jen s hrstkou základních potřeb. Je to na Messierově straně, ale není to složité a odměnou je spíž Plná chutného ovoce, které se v zimních měsících nedá sladit.

rajčata poskytují ve své podstatě příležitost ocenit okamžik. Po celý rok jsou v supermarketu imitace rajčat bez chuti. V polovině léta jíme první rajčata sezóny posypaná solí a pepřem, strčená do úst se šťávou stékající po našich pažích. Jsou vzácné a každé ovoce je pohlceno. Do konce léta jsou rajčata tak hojná, je těžké si představit čas bez nich. Kdyby se podařilo zachránit jen všechna ta rajčata– pomyslete na to, jak chutná budou v lednu! Takže se snažím je zachovat, ale nakonec, první zmrazení dostane poslední z nich a je čas přijmout pád.
Alana Chernila, domácí spíž

jak můžete nakrájená rajčata

při výběru rajčat pro konzervování zjistím, že menší, hustší rajčata jsou nejlepší, protože mají tendenci se po varu nejlépe držet a nerozpadnout se úplně.

Farmářský trh je opět skvělým místem k nalezení krabic rajčat pro konzervování. Promluvte si s farmáři a zeptejte se na získání krabice vyhrazené pro konzervování. Obvykle jsou levnější než rajčata určená k prodeji.

pět rychlých faktů o konzervování:

1. potřebujete sklenice v dobrém stavu. Nemusí být nové, ale nemohou mít žádné praskliny nebo čipy.
2. víčka nelze znovu použít*. Musíte si koupit nová víčka pokaždé, když můžete, ale můžete znovu použít kapely. Někdy je snazší najít nové krabice sklenic, než najít nové krabice víček právě teď. (*pokud je chcete zkontrolovat, existují opakovaně použitelná víčka)
3. při konzervování je důležité zachovat čistotu a sterilizaci toho, s čím pracujete. Umyjte si sklenice a udržujte je horké, dokud nebudete připraveni je naplnit. Při plnění se nedotýkejte ráfků ani vnitřku sklenic. Při přípravě náplně používejte pouze čisté nástroje.
4. konzervování není příležitostí k experimentování. Postupujte podle pokynů a dodržujte spolehlivé recepty, abyste zajistili bezpečnost potravin. Pokud tyto věci uděláte, můžete si tento proces odpočinout a užít si ho.
5. Obecně platí, že pokud jste 1 000 až 3 000 stop nad hladinou moře, musíte do doby zpracování přidat 5 minut; 3 001 až 6 000 stop nad hladinou moře, přidejte 10 minut; a pokud jste 6 001 až 8 000 stop nad hladinou moře, přidejte 15 minut.

prvních párkrát můžete cokoli, bude to samozřejmě cítit nové a trvat déle, když zjistíte, co děláte. Ale, jako s čímkoli, je to snazší a vy jste rychlejší.

rajčata mají tendenci být špinavá, zvláště jakmile jsou oloupaná, takže si pod prkénko položte ručník nebo plech na pečení, abyste sbírali odtékající šťávy. Použijte také misku pouze pro sběr „koše“ – jádra– slupky atd. Čím více můžete mít to, co potřebujete, připravené jít na dosah, tím jednodušší bude proces.

vodní lázeň konzervárenské a konzervárenské nástroje nejsou drahé a jakmile se naučíte základní proces, budete moci nakrájet nebo celé ovoce, džemy, okurky, vychutnat si a další!

doporučené dodávky ::

• vodní lázeň Canner
• Canning Essentials Kit
• Victorinox odřezávací nože
• Ball mason jars
• domácí spíž kuchařka
• moderní Homestead Začátečník průvodce vodní lázně konzervování pro více informací

tisk referenční list ::

• vytiskněte referenční list jak na nakrájená rajčata.

vytiskněte referenční list, když je čas na can. Váš telefon bude ušetřen nepořádek, a můžete ho vyhodit, až budete hotovi.

také jsem natočil rychlý 30sekundový přehled procesu na Instagram, pokud si to chcete prohlédnout zde!

více rajčat a konzervačních příspěvků ::

• jak zpracovávám odměnu zahradních rajčat, Plus bezplatný inventář mrazničky
• uvedení Zahradní sklizně: Tipy, recepty, & zdroje (Část 1)
• 50+ čerstvé letní Zeleninové recepty & zdroje

tisk