Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ vepřové střevo)
Inihaw na Isaw ng Baboy je filipínský bizarní pouliční jídlo vyrobené s plátky tlustého střeva. Jedná se o tlusté střevo prasat, které jsou důkladně vyčištěny a vařeny, dokud nejsou jemné a méně štiplavé. To je pak třel s několika kořením a špíz v bambusové špíz.
dostal jsem tyto špatné chlapce z korejského obchodu pár mil severně od Chicaga. Bylo to výhodné, aby si to odtamtud, protože tyto vyšel čistý, a to necítí tak špatně. To znamená, že jsem potřeboval jen trochu času, abych je vyčistil (vždy se ujistím ,že střeva jsou dobře vyčištěna, i když se zdá, že jsou zpočátku dezinfikována).
další věc, kterou musíte udělat, je vařit isaw s octem a zázvorem, spolu s bobkovým listem, solí a pepřem. Tím se ochladí střeva a zároveň se sníží jeho štiplavý zápach. Někdy dělám tento proces dvakrát nebo třikrát v závislosti na situaci.
koření a koření hrají důležitou roli při tom, aby vaše Inihaw na Isaw ng Baboy chutnala lépe. Používám kmín, česnekový prášek, sůl, pepř, a kajenský pepřový prášek, aby vynikl můj inihaw na isaw. Nechal jsem to tak zůstat 5 hodin před grilováním. Ujistěte se, že zakryjete misku a vložte ji do ledničky, zatímco koření jsou absorbovány střevy.
tyto pochoutky můžete smažit nebo grilovat. Pro tento recept jsem griloval střeva. Použijte bambusový špíz ke špízu některých kusů dohromady. Grilujte a přitom neustále podlévejte, aby nedošlo k zaschnutí.
zkuste tento recept Inihaw na Isaw ng Baboy. Užijte si to!
podívejte se na Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ vepřové střeva) Vaření Video:
Inihaw na Isaw ng Baboy
ingredience
- 3 lbs. prasečí tlusté střevo
- 3 polévkové lžíce hrubé mořské soli
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/4 lžičky kajenského pepře prášek
- 1/2 šálku octa
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 4 palce zázvoru
- 1 litr vody
- 8 kusů sušených bobkové listy
- 1 polévková lžíce celé pepře
pokyny
-
vyčistěte střeva dobře. Nezapomeňte jej umýt tekoucí vodou, zejména vnitřní částí. Zrušit.
-
nalijte vodu a ocet do velké nádoby na vaření. Přidejte zázvor, celý pepř, bobkový list a 2 polévkové lžíce soli. Přiveďte k varu.
-
přidejte střeva. Vařte 1 hodinu. Tento proces můžete opakovat, abyste zajistili, že střeva voní méně štiplavě. Nezapomeňte však zlikvidovat použitou počáteční vodu a přidat novou sadu ingrediencí pro vaření.
-
vyjměte střevo z hrnce na vaření. Nechte přebytečnou vodu kapat. Nakrájejte příčně na menší kousky.
-
Uspořádejte střeva v misce. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli, kmínu, česnekového prášku, mletého černého pepře a kajenského pepře. Promíchat. Zakryjte misku a chlazte přes noc.
-
špíz plátky střeva pomocí bambusového špízu.
-
ohřejte si gril. Grilujte každou stranu po dobu 3 minut. Opakujte postup, dokud se isaw nebo střeva zcela nevaří. Podlijte nepřetržitě směsí cukru, banánového kečupu, sójové omáčky, octa a oleje.
-
podáváme s pikantním octem. Užijte si to!