grilovaný celý losos recept
grilování nebo grilování celého lososa je snadné a zejména skvělý způsob, jak nakrmit velkou skupinu rodiny nebo přátel. Grilovaný celý losos je skutečná showstopper jídlo!
celý losos je celá ryba v jednom kusu, který byl vyčištěn. Obvykle přichází s odstraněnou hlavou, ale některé rybí trhy ji prodávají s hlavou. Použití celého lososa udržuje pěkné a vlhké a je méně pravděpodobné, že ho budete vařit!
ryby a mořské plody nakupujte pouze na renomovaných trzích. Čuchni si k rybě. Mělo by mít vůni „čerstvého moře“ – žádné silné pachy. Pokud má silný“ rybí “ zápach, není čerstvý a ne pro vás. Zeptejte se u pultu, kdy přišla ryba. Asi 5 dní je maximální doba držení čerstvých ryb nejvyšší kvality, i když byla po ulovení rychle ochlazena.
Jedná se o oblíbený způsob přípravy čerstvě uloveného celého lososa. Také jsme udělali krále nebo jarní losos stejným způsobem. Poslední, co jsme udělali, bylo 30 liber. Pak byste použili více cibule, atd!
grilovaný celý recept na losos je s laskavým svolením Jim Wallace z Parksville, Vancouver Island, Britská Kolumbie, Kanada.
více skvělých receptů Lindy z lososa a také Jak vybrat, koupit a vařit ryby.
- 1celý čerstvýlosos (přibližně 5 až 7 liber), vykuchaný, zmenšený, vyčištěný a poklepaný suchý*
- zelená cibule
- 1velký pomeranč,neloupaný
- Salta hrubě mletý pepř
- Freshthymelelisty, jemně nasekané
- 2lžíce másla
-
předehřejte gril.
-
odřízněte žárovku cibule z každé celé zelené cibule a oddělte zelené listy.
-
nakrájejte pomeranč na tenké plátky.
-
umístěte oblečený losos na hliníkovou fólii (lesklá strana) asi dvakrát tak dlouho jako losos. Sůl a pepř dutinu lososa. Ostrým nožem odřízněte štěrbiny na vnější straně lososa přibližně každé dva palce. V každé štěrbině umístěte list zelené cibule a plátek pomeranče. Na lososa posypeme solí, pepřem a tymiánovými listy. Otočte lososa a opakujte výše uvedený postup.
-
do dutiny lososa vložte zbytky (cibule, oranžové kousky a tymián)a 2 polévkové lžíce másla.
-
nakreslete hliníkovou fólii přes lososa, opatrně sbírejte okraje, ale ponechte otvor pro únik páry.
-
zabalený losos položte na předehřátý gril. Prop víko otevřené, asi palec, s kleštěmi (to umožňuje kouř vířit trochu a dát trochu uzené chuti lososa. Losos vařte asi 20 až 30 minut, dokud se lososové vločky snadno nevyzkoušejí vidličkou nebo dokud teploměr na maso nezaregistruje vnitřní teplotní registry 140 stupňů F. vyjměte z grilu, odstraňte hliníkovou fólii a přeneste na servírovací talíř.
-
dělá 8 až 10 porcí.
* Jimův Tip: Váhy můžete sundat z lososa se zahradní hadicí. Stačí hadice proti váhy a umyjí se.
Mám mnoho čtenářů, kteří se ptají, jaký teploměr na vaření/maso dávám přednost a používám při vaření a pečení. Já osobně používám teploměr Thermapen. Původně navržený pro profesionální použití, superrychlý teploměr Thermapen je používán kuchaři po celém světě. Na svém webu podporuji pouze několik produktů, které se mi líbí a pravidelně používám.
můžete se dozvědět více nebo koupit na: Super Rychlý Thermapen Teploměr.
Sponzorovaný Obsah
Kategorie:
Večeře Grilovaná & Uzený Losos Pacific Northwest Losos Hlavní Jídla Léto