• Articles
• admin

aquaponie v mnoha ohledech není nová technologie, ale zájem o pěstování ryb a rostlin v integrovaném vnitřním systému v posledních letech rychle rostl. V roce 2012 bylo 21 států, které uváděly alespoň jednu aquaponickou farmu (USDA-NASS 2013), přičemž celkem 71 aquaponických farem bylo hlášeno v USA aquaponické farmy představovaly 2 procenta všech akvakulturních farem. Z toho 75 procent mělo tržby nižší než 25 000 USD, ve srovnání s 48 procenty operací založených na rybnících, které měly tržby nižší než 25 000 USD. Dalších 14 procent mělo tržby 25 000 až 49 000 USD; a 11 procent mělo tržby 50 000 USD nebo více. Pro srovnání, 60 procent rybníkářských provozů mělo tržby 50 000 USD nebo více. I když tedy roste zájem o aquaponii, většina těchto provozů je poměrně malá. V roce 2012 měla nejvíce aquaponických farem Florida (20 procent), následovaly Wisconsin (10 procent), Arizona (8 procent), New York (8 procent) a Havaj (7 procent). Průměrná velikost aquaponické farmy byla největší na Havaji (4 741 galonů), následovaná Arizonou (3 208 galonů), poté Wisconsinem (2 004 galonů). Aquaponické farmy na Floridě byly mnohem menší, s průměrnou velikostí 537 galonů.

zdá se, že velmi malá velikost aquaponických farem naznačuje, že většina z nich je provozována jako druh volby životního stylu nebo hobby, vracející možná nějaké doplňkové příjmy, spíše než jako podniky akvakultury na plný úvazek. Toto rozlišení je důležité v diskusi o ekonomice aquaponie. Jednotlivci, kteří se zabývají aquaponií jako druh domácí zahradnické činnosti, nebudou muset věnovat tak velkou pozornost nákladům a příjmům jako ti, kteří plánují podporovat své rodiny z aquaponie.

aquaponie zahrnuje širokou škálu systémů, rostlin a ryb, které jsou kombinovány různými způsoby. Každý systém má různé typy a úrovně nákladů a výnosů. Navzdory variabilitě existují tři obecné typy systémů: vorové nebo hlubinné kultivační systémy, systémy živných fólií a systémy založené na lůžkách naplněných médii. Kultura raftů je obvykle upřednostňována pro komerční operace, zatímco technika živného filmu (NFT) používaná pro hydroponii je omezena na určité druhy rostlin (jako je listová zelená zelenina), které nemají velké, těžké kořenové systémy. Systémy raftu i NFT vyžadují odstranění pevných látek. Lůžka naplněná médii se běžně používají pro domácí aquaponické zahradnictví a vyžadují nižší míru skladování než ty, které se používají v raftových systémech.

klíčové ekonomické úvahy

klíčové ekonomické úvahy pro jakýkoli typ podnikání zahrnují: 1) celkové investice potřebné k výstavbě zařízení a nákupu potřebného vybavení; 2) roční náklady na provoz systému; a 3) realistické odhady tržních cen, stupeň hospodářské soutěže na trzích, které mají být cílené, a realistické odhady příjmů, které mají být přijaty. Odhad výše požadované investice je pravděpodobně nejjednodušším krokem při spuštění aquaponické jednotky. Odhady nákladů na skleník a různé typy nádrží, PVC, čerpadla a filtry jsou snadno dostupné. Pečlivé myšlení musí jít do plánování všech nezbytných složek podnikání.

roční náklady na provoz systému jsou o něco obtížnější odhadnout, vzhledem k tomu, že mnoho z těchto systémů je zcela nových s několika komplexními analýzami jejich nákladů a výnosů v průběhu času. Je třeba použít velmi konzervativní odhady, zejména pro libry ryb, které lze zvýšit, objem zeleniny, kterou lze vyrobit, a související rizika. Výpadky proudu v zimě mohou mít například za následek úplnou ztrátu plodiny tilapie. Napadení chorobami nebo parazity může být obtížné, protože v aquaponických jednotkách lze použít pouze biologické kontroly, protože chemikálie mohou zabíjet ostatní plodiny integrované do systému. Je důležité poněkud podceňovat růst a výnos ryb a rostlin a mírně přeceňovat náklady. Takový konzervativní přístup pravděpodobně povede k úspěšnému podnikatelskému plánu.

nejnáročnějším aspektem řízení aquaponického provozu je vypracování realistického, přesného a funkčního marketingového plánu. Chov ryb uvnitř je dvakrát až třikrát dražší než chov ryb v otevřených rybnících. Ziskový aquaponický provoz tak bude muset hledat a rozvíjet trh, který za úrodu zaplatí vyšší než průměrnou cenu. Zásadní je důkladné pochopení úrovně a druhu hospodářské soutěže na trhu. Například jedinec, který pěstuje salát v aquaponii, bude muset konkurovat salátu prodávanému ve Wal-Martu, v jiných obchodech s potravinami a na farmářských trzích. Proč by si jedinec kupoval aquaponicky pěstovaný salát, zejména pokud je dražší než jiné druhy? Prodávající musí mít jasnou odpověď na tuto otázku, aby byl konkurenceschopný.

druhým marketingovým hlediskem je, že typ high-end trhu, který bude platit prémiovou cenu, bude také znamenat vyšší marketingové náklady. Pokud je například čerstvost produktu hlavním důvodem, proč špičkový šéfkuchař platí prémiovou cenu za aquaponicky vychované byliny, může tento šéfkuchař chtít časté dodávky, aby zajistil čerstvost. Časté dodávky budou vyžadovat další personál, vozidla a související náklady na najeté kilometry.

je třeba vzít v úvahu také pracovní požadavky. Aquaponický systém vyžaduje častou pozornost. I v malém měřítku jsou aquaponické systémy složité kvůli jejich více komponentám a požadavkům. Prevence nemocí, kontrola hladiny vody a prevence hlodavců a další problémy vyžadují kontrolu a péči o systém po celý den, sedm dní v týdnu. Sklizeň a balení zeleniny jsou také poměrně náročné na práci. Tokunaga et al. (2015) odhaduje, že náklady na pracovní sílu činily 46 procent celkových provozních nákladů a 40 procent celkových ročních nákladů. To je poměrně vysoké ve srovnání s jinými formami akvakultury a budoucí manažeři aquaponie si musí být jisti, že mají dostatečnou zásobu pracovní síly k pokrytí těchto potřeb.

odhady výrobních nákladů

literatura o ekonomice aquaponie je řídká, přičemž většina rané literatury vychází především z hypotetických situací. Bez realistických údajů o farmě, takové projekce jsou často příliš optimistické, protože jim chybí podrobnosti o výdajích nad rámec zjevných výdajů na fingerlings, krmivo a nástroje. Neočekávané výdaje však vznikají denně, od obrazovek, které se ucpávají, čerpadel, které selhávají, nebo bouří, které způsobují poškození.

plán pro podnikání v aquaponii musí také zvážit procento prodaných produktů. Plán pro plýtvání produkty, ať už je to způsobeno hmyzem nebo jiným poškozením nebo časy nedostatečného prodeje. Tyto náklady jsou často vynechány z hypotetických analýz nákladů.

Tabulka 1 uvádí odhady výrobních nákladů hlášených z literatury, která se začala objevovat na výrobě aquaponie. Některé z nich dělají důležitý krok k odhadu relativního příspěvku k ziskovosti každé plodiny a jejich porovnání s převládajícími tržními cenami.

náklady uvedené v tabulce 1 na aquaponicky pěstovaný salát, rajčata a bazalku podporují často slyšené anekdoty, že produkce zeleniny v aquaponii může být zisková. Jak je uvedeno v tabulce 1, výrobní náklady těchto tří plodin byly o 30 až 83 procent nižší než uváděné tržní ceny. Basil byl obzvláště výnosnou plodinou, vzhledem k vysokým cenám, které bývají účtovány za čerstvé bylinky. Nicméně, rybí část aquaponického systému nebyla zisková, s výrobními náklady tilapie nižší než tržní cena pouze v jedné studii, a buď vyšší, nebo v podstatě stejné v ostatních. To je také v souladu s neoficiálními zprávami, že rybí část aquaponických systémů má tendenci být čistou ztrátou, se zisky především z rostlinné části.

Tabulka 1. Odhadované náklady na produkci rostlin a ryb získaných v aquaponii ve srovnání s relevantními tržními cenami (různé zdroje).

případ salátu obvykle obsahuje 24 hlávkového salátu.

fixní náklady jako procento celkových nákladů v aquaponii byly mnohem nižší než u mnoha jiných typů akvakultury, v rozmezí od 8 procent do 13 procent ve studiích citovaných v tabulce 1. Poměrně nízké procento fixních nákladů naznačuje, že úspory z rozsahu nemusí být tak silné jako v jiných formách akvakultury, protože existuje relativně méně fixních nákladů, které se mohou rozšířit na větší objemy produkce.

před rozšířením aquaponického podnikání je třeba pečlivě zvážit velikost trhu. Rozšíření může vyžadovat investice do specializovaných zařízení na balení a chlazení, která by úměrně zvýšila fixní náklady. Trhy s vysokou hodnotou vyžadované pro stanovení cen prémií však mají menší objem. Je třeba dbát na to, aby se výroba nerozšířila nad množství, které lze prodat za prémiové ceny.

ekonomická proveditelnost aquaponie v USA

vzhledem k celkové řídkosti ekonomických údajů a nesouladu metrik ekonomické proveditelnosti používaných ve stávající literatuře nelze dosud dosáhnout jasných závěrů, pokud jde o celkovou ekonomickou proveditelnost aquaponie v USA Tabulka 2 shrnuje, co bylo hlášeno z hlediska celkové požadované investice, ročních čistých výnosů (roční zisk) a vnitřní míry návratnosti (IRR)/modifikované vnitřní míry návratnosti (MIRR) (dlouhodobá ziskovost investice). Celkové investiční náklady se pohybovaly od 58 760 do 1 020 536 USD, v závislosti na rozsahu operace. Roční čisté výnosy (míra odhadovaného ročního zisku) se pohybovaly od ročních ztrát více než 11 000 USD po zisk 278 038 USD (pro hypotetický rozsáhlý systém). Menší systémy měly roční čisté výnosy, které se pohybovaly od $ 4,222 do $30,761. Míra návratnosti investice (IRR a MIRR) se pohybovala od 0 do 27 procent. Z uvedených studií Tokunaga et al. (2015) je jediný, který je založen výhradně na podrobné analýze nákladů obchodních operací. Jejich analýza ukázala MIRR 7, 36 procenta ve srovnání s náklady na kapitál 6 procent, což prokazuje ekonomickou proveditelnost. Tokunaga et al. (2015) zisky jsou nižší než u řady jiných studií, ale není neobvyklé, že analýzy s údaji z komerčních farem vykazují nižší úroveň ziskovosti než analýzy založené na hypotetických nebo experimentálních údajích.

Tabulka 2. Odhadované investiční náklady, ziskovost a návratnost investic aquaponie (různé zdroje).

několik studií (Bailey et al. 1997; Holliman et al. 2008) ukazují, že rybí část aquaponického systému nebyla zisková, ale plodiny jako salát a bazalka pěstované v aquaponii mohou být velmi výnosné. Proto je důležité pečlivě posoudit cíle majitele pomocí aquaponického systému. Vzhledem k ziskovosti může být hydroponická produkce zeleniny a jiných rostlin výhodnější než aquaponická produkce ryb. Pokud má však majitel jiné důvody pro investice do aquaponie, měly by být při plánování zohledněny relativní náklady a výnosy z rybích i rostlinných částí systému.

studie, které ukazují větší ziskovost aquaponických systémů, bývají ty, které se nacházejí v oblastech, jako jsou Panenské ostrovy a Havaj, kde jsou čerstvé produkty velmi drahé. Aby aquaponická farma byla zisková, je nezbytné, aby byl nalezen trh ochotný zaplatit prémiovou cenu. Společnost aquaponics bude muset konkurovat jiným místně pěstovaným a ekologickým produktům, které již byly dodány na stejné trhy, a musí být vyvinuta účinná marketingová strategie, která bude úspěšně konkurovat těmto stávajícím produktům. Láska a kol. (2015) v mezinárodním průzkumu pěstitelů aquaponie zjistil významný vztah mezi prodejem nepotravinářských produktů z aquaponických farem a ziskovostí farem. Začínající pěstitelé aquaponie možná budou chtít prozkoumat jiné zdroje příjmů než jen zeleninu a ryby vyrobené z aquaponie, aby zvýšili ekonomickou proveditelnost.

Láska et al. (2015) průzkum také ukázal, že umístění aquaponie v USDA zónách 7 až 13 v USA byly výhodnější. Předpokládá se, že to souvisí se sníženým rizikem ztrát spojených s chladným počasím, výpadky proudu a náklady na energie.

Savidov (2004) identifikoval několik zdrojů rizika výroby v aquaponických systémech, zejména v prvním roce provozu. Potenciální pěstitelé by měli plánovat strmou křivku učení, protože se učí zvládat složitost několika systémů plodin, které jsou navzájem propojeny a které se navzájem ovlivňují. Mezi hlášené zdroje ztrát v prvním roce provozu patřila vysoká úmrtnost ryb, nedostatek živin během startu, výběr kultivarů nevhodných pro aquaponické podmínky, hniloba kořenů a zaplavení zařízení kvůli problémům s kontrolou hladiny vody.

Savidov (2004) také diskutoval o obavách o bezpečnost potravin vyjádřených spotřebiteli nad produkty aquaponie. V tomto spotřebitelském průzkumu respondenti vyjádřili obavy ohledně počtu bakterií ve vodě, zda došlo k odpovídajícímu testování a sledování počtu bakterií a zda se bakterie z jednotky produkce ryb dostanou do zeleniny. Pěstitelé aquaponie si musí být těchto obav vědomi a zajistit, aby dodávaná zelenina a ryby neobsahovaly škodlivé látky. Tyto obavy jsou častější u typů špičkových spotřebitelů, kteří budou ochotnější platit požadované prémiové ceny. Tito spotřebitelé mají tendenci být více vědomi zdravotních problémů souvisejících s produkty, které kupují.

shrnutí a závěry

rostoucí popularita aquaponie vyvolala některé analýzy ekonomiky těchto systémů. Několik dosud vyvinutých studií ukazuje dobrý potenciál pro to, aby byla aquaponicky vyráběná zelenina zisková, s rybí částí, která se možná zlomí nebo způsobí čistou ztrátu. Prémiové ceny na špičkových trzích budou nezbytné, aby aquaponicky vyráběná zelenina a ryby byly ziskové. Dodatečné náklady a rizika spojená s těmito komplexními systémy musí být pečlivě analyzovány před investováním do aquaponie.

doporučené hodnoty
Bailey, D. S., J. E. Rakocy, W. m. Cole a K. a. Shultz. 1997. Ekonomická analýza komerčního aquaponického systému pro výrobu tilapie a salátu. In: Tilapia Aquaculture: Proceedings of the Fourth International Symposium on tilapie in Aquaculture, Orlando, Florida, PP. 603-612.

Baker, A.2010. Předběžný vývoj a hodnocení aquaponického systému pro Americký ostrovní Pacifik. Diplomová práce. Havajská univerzita v Manoa, Honolulu, Havaj, USA.

Chaves, P. A., R. M. Sutherland, and L. M. Laride. 1999. Ekonomické a technické hodnocení integrace hydroponie do recirkulačního systému produkce ryb. Ekonomika Akvakultury & Management 3 (1): 83-91.

Holliman, J. B., J. Adrian, and J. a. Chappell. 2008. Integrace hydroponických rajčat a vnitřních recirkulačních akvakulturních produkčních systémů: ekonomická analýza. Zvláštní Zpráva Č. 6, Alabama Agricultural Experiment Station, Auburn, Alabama.

Love, D. C., J. P. Fry, x. Li, E. S. Hill, L. Genello, k. Semmens, and R. E. Thompson. 2015. Komerční výroba a ziskovost aquaponie: zjištění z mezinárodního průzkumu. Akvakultura 435 (2015): 67-74.

Rupasinghe, J. W. A J. O. Kennedy. 2010. Ekonomické výhody integrace hydroponického salátového systému do systému produkce ryb barramundi. Ekonomika Akvakultury & Management 14: 81-96.

Savidov, N.2004. Hodnocení a rozvoj schopností výroby aquaponie a produktového trhu v Albertě. Závěrečná Zpráva Fondu Iniciativ, Projekt #679056201, Centrum Diverzifikace Plodin South, Brooks, Alberta.

Tokunaga, K., C. Tamaru, h. Ako, and P. S. Leung. 2015. Ekonomika malých komerčních aquaponií na Havaji. Journal of the World Aquaculture Society 46 (1): 20-32.

USDA-NASS. 2013. 2012 sčítání akvakultury. National Agricultural Statistics Service, United States Department of Agriculture, Washington, D. C.

Carole R. Engle
Aquaculture / Fisheries Center, University of Arkansas at Pine Bluff

Marley Beem

Extension Aquaculture Specialist